这篇文章给大家聊聊关于猪蹄做法，以及猪蹄怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、原色猪蹄的做法
1、食材：猪蹄、食用油、姜、老抽、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、料酒、盐
2、猪蹄处理干净后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下，水开后撇去浮沫，猪蹄捞出清洗干净备用。
3、2锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色，放入猪蹄大火翻炒上色。
4、3加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
5、加入开水没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖2小时，至猪蹄软烂，可以用筷子轻轻扎透开大火收汁即可。
二、猪蹄的做法家常简单
食材：冰糖、姜、小葱、腐乳、八角、葱白、料酒、老抽、盐
1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出。
2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎
3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒
4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水
5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可
三、自制猪蹄的家常做法
购买新鲜的猪蹄，先清洗干净，接着斩一块块，然后焯水，接着捞出猪蹄冷却，准备香料：八角、香叶、桂皮等，再准备小冰糖、酱油等调料，锅里热油，放入香料和冰糖翻炒几秒，接着放入已经焯过水的猪蹄，翻炒一会，再倒入酱油翻炒一会，炒至猪蹄变成酱油色的均匀，已经入味然后关火，紧接着准备压力锅，翻炒入味的猪蹄加配料一起倒入压力锅，紧着用压力锅煮半小时，半小时后猪蹄煮软了，捞出即可。
四、猪蹄最简单的做法
食材：猪蹄800g、八角2颗、桂皮1个、香叶2片、干辣椒6个、花椒1把、姜片葱蒜、葱花
1.猪蹄洗净+葱姜料酒焯水撇去浮沫捞出备用
4.倒入热水+八角2颗+桂皮1个+香叶2片+干辣椒6个+花椒1把+适量姜片葱蒜
5.再加老抽2勺+生抽3勺+黄豆酱1勺+盐1勺大火煮沸
6.倒入电饭煲焖煮2小时（电压力锅应该时间会短一些）
7.烧烤撒料：辣椒粉+白芝麻+孜然粉+花生碎+少许盐
9.撒上烧烤料，烤箱190度先烤10分钟，取出再刷一次油，放入烤箱再烤十分钟，撒上葱花即可
五、王老师猪蹄做法
食材：猪蹄1个、葱姜、花椒、冰糖6-8粒
1.猪蹄提前剁小块、冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用
2.热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色
3.加没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮1个半小时左右，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，大火收汁，Q弹的猪蹄就做好啦！
六、猪蹄子的家常做法
1、猪蹄600g、姜片适量、大蒜3-4瓣、葱头3个、姜片3片、桂皮适量、香叶适量、八角适量、酱油半勺、生抽一勺
2、酱油半勺，可以使猪蹄颜色好看又入味
3、再添加适量蚝油，大火煮沸之后转小火半炖到水干，这样猪蹄皮有点焦翠
4、关火，撒葱花。我大概炖了半小时左右，猪蹄外焦里嫩，肥而不腻。
七、王洛猪蹄做法
食材：黄豆（需要提前泡好，可以隔夜凉水泡一晚或者热开水泡一小时），猪蹄，姜，葱，冰糖，调料（生抽，老抽，蚝油，料酒）香料（八角，香叶）
1.猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜，葱焯水后撇去浮沫洗净
2.炒糖色，冰糖小火煮成枣糖色，放入洗净的猪蹄，让每块猪蹄均匀裹上糖色
3.加入生抽，老抽，蚝油，料酒各一勺，香料，姜，葱后倒入开水没过猪蹄。大火烧开后放入提前泡好的黄豆，小火炖煮1小时半后可大火收汁，根据个人口味可进行调整
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