大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糯米粉的做法大全，糯米面怎么做才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、黄糯米粉的各种做法
黄糯米粉的做法有很多，各有特色，比较经典做法如下：
1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。
2.将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。
3.将面团等分成小剂子。案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。
4.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。
5.将红糖冲成红糖水，倒入锅中，煮至收汁。水量大概半杯。
二、糯米粉都有哪几种做法
糯米藕制作材料：藕两根，糯米200克，冰糖125克，玫瑰卤25克，桂花糖汁15克。
将藕冲洗干净去头尾，没、糯米放碗内，加水100克，浸泡24小时，然后控去水，用筷子搅匀，将搅匀的糯米用筷子捅入藕孔中，直到填满为止。
笼内放一平盘，将糯米藕码在平盘上，约蒸2小时出笼。小碗内放冰糖25克，兑开水20克桂花糖汁和玫瑰卤25克，加热用筷子搅匀成汁。
淋在将出笼的江米藕晾凉，用刀切成6厘米厚的片，逐片码在盘里，再浇上小碗内的玫瑰汁，即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。
酿糯米酒先把糙糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼和红（米曲）后，就把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。
几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。
这时就用“酒类”（一种用竹篾编织成的小篓）放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。
酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了糯米酒。
糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。
这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。
农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。
酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。
人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。糯米团子糯米1000克洗净，用清水泡2小时左右猪肉末300克，鸡蛋三只，生姜，花椒粉，盐，鸡精蒸锅里铺上专用湿纱布，把泡好的糯米捞出平铺在纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸二十至三十分钟，若想吃软点，就在蒸的过程中撒几次水。
糯米蒸好的，倒入盆里，稍凉，放入肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，鸡精，姜末拌匀后尝好咸淡,再把糯米团成一个个团子,团好后再一个个放入蒸锅，大火再蒸二十分钟,大功告成，糯米团子做好了，另：还可以把猪肉末换成牛肉，腊肉丁。美味糯米鸡材料：鸡胸肉，糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠配料：蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等做法：
1.鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌，味道也很不错。
2.糯米我用清水泡了一个晚上，实际上3-4个小时就足够了，香菇也发好切碎，拌入沥干水的糯米，加一点香油，和适当的水（因为泡了一个晚上，我只是象征性的撒了些水进去，并没有没过糯米），上锅大火蒸15分钟。
这时蒸好的糯米应该是半熟的，加蚝油，胡椒粉，酱油，糖和盐拌匀即可。
4.找一个盆，用的是做salad的透明玻璃碗，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，玉米，毛豆，鸡蛋等，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以一起浇入，入锅蒸45分钟倒扣出来即可，最后洒上芝麻，蚝油和一点辣椒粉。糯米排骨材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）做法：1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可
三、面粉糯米粉最简单的十种吃法
1、糯米粉2斤，南瓜520克，花生238克，香黑芝麻100克，红糖135克，
2、1开始制作之前，先来准备馅料，花生用清水清洗干净，洗干净表皮的灰尘。
3、2热锅后，放入清洗干净的花生，小火慢炒，这一过程大约需要8分钟，翻炒至花生表皮微焦，就可以出锅了。
4、3把花生放置不烫手时，用手搓去表皮，去掉花生皮，再把花生米敲碎，稍微有些颗粒感会更好吃哦。
5、在一个稍微大点的盆里，倒入花生碎，黑芝麻，红糖，用勺子翻拌均匀了，就这样糍粑的馅料就准备好了。
6、下一步准备糍粑皮，南瓜去皮，绿色的部分也要去干净哦。再用清水清洗干净，切成小块。放入蒸锅里，我这个是传统的木制蒸锅，至于蒸多久，要看南瓜块的大小，反正蒸熟为止。
7、南瓜蒸熟后，放入大盆里，用勺子捣成泥状，加入糯米粉，拌匀，再倒入适量的开水，这开水一定是刚刚烧开的开水，一边倒开水，一边用筷子搅拌，再趁热下手揉面，揉至面团没有干面粉即可。
四、十种糯米粉的做法
准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。
1、糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。
2、搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。
?3、趁着饧面的同时来准备红枣，把红枣放入清水中清洗干净。
4、糯米面团饧好后，用手搓成大小均匀的颗粒。
5、搓好后，蒸屉上铺上湿笼布，先放上一层红枣（先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布），再在红枣的上面铺上一层糯米粉，糯米粉要完全覆盖红枣。
?6、整理压实糯米粉后，在上面再覆盖上一层红枣，先盖锅盖大火蒸15分钟。
7、15分钟后，关火开盖，再放上一层糯米粉，一层红枣，依次类推，我一共是放了4层，这个层高可根据自己的喜好增减。
8、都整理压实后，再盖锅盖继续蒸制20分钟。
9、取一平盘，盘中抹一层薄油，将蒸熟的年糕倒扣在盘子中。
10、揭去纱布后，覆盖上一层保鲜膜，趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。
?11、成型并完全冷却后，去除保鲜膜，用刀切开煎制或加热食用即可。
12、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了
五、十种糯米粉做法
糯米粉的十种做法，可以做成各种饼子（如南瓜饼、紫薯饼、山药饼等）、圆子（如汤圆、蒸圆子）、发糕，油条、糯米卷、糯米糍等，具体做法：饼子和圆子的馅料可以用甜的，如紫薯泥、红豆沙、绿豆沙、芝麻、花生等，还可以用苹果、香蕉等水果馅料，也可以用咸的，如猪肉香菇馅、韮菜鸡蛋馅等。
六、糯米粉的七种做法
1、糖不甩：往糯米粉中加清水，边加边搅，呈雪片状时，用手揉成软硬适中的光滑面团。把面团搓长，分成小剂子，然后搓圆。锅中水煮开，把搓好的糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。
2、红糖年糕：将525g糯米粉、225g粘米粉、125g白糖、125g红糖、580g水混合搅拌均匀，成可流动的米浆状。将米浆倒入模具中，表面装饰上红枣。上锅蒸六十分钟，时间根据年糕大小进行调整，用牙签插在中心点不带出米糊就是熟了。
3、空心麻球：将500克糯米粉倒入盆四周，150克白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化，再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉。揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。揉成光滑的小圆球，周身均匀地裹了一层芝麻，再逐个揉一揉。油温七成热时下锅，开始慢慢膨胀后用漏勺的底部按压。颜色金黄即可。
4、紫薯糯米糕：把紫薯切小丁，上蒸锅蒸熟透。趁热用叉子碾压成泥，一边加入适量炼乳，饼搅拌均匀往紫薯泥中加入两瓷勺糯米粉，并切拌至无粉。用手捏成团，弱面团粘手，再次加入少量糯米粉。直至成为偏干的面团为止。把面团分成小团，入模，压实，敲打模具，脱模。烤箱预热180度，入烤箱15分钟左右。
5、南瓜糯米糍：将80克南瓜切块后放入蒸锅蒸七八分钟就可以出锅了。盛出之后捣烂。加入糯米粉。弄成球状，在盘上刷一层油，继续要在蒸锅里蒸上十分钟即可出锅。滚上椰蓉即可。
6、糯米土豆饼：土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉，撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻。放入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄即可。
7、窝窝头：将70g玉米面、65g糯米粉、20g奶粉、27g糖混合在一起拌匀。将75g水一点点加入水，揉至面团光滑不粘手。把面团分成12个小剂子。左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型。入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
