大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腊排骨的做法的问题，以及和腊排骨的最佳做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
超小厨腊排骨的做法
主料：腊排骨500克、铁棍山药350克
辅料：生姜10克、黄酒30毫升、小葱10克
做法
1.腊排骨用清水浸泡后洗净捞起，沥干水分，准备好山药,小葱，黄酒，生姜
2.小葱打一个结，生姜拍一下。
3.先把腊排骨冷水下锅焯水后捞起洗净，再一次往锅里面放入清水，加入排骨。
4.再把葱姜下入，盖上大火烧，烧制八分开倒入黄酒生姜
5.撇清浮沫后盖上转小火炖45分钟
6.腊排骨要熟了之后，把山药去皮后切成块泡在清水里，这样不会氧化变黑
7.之后把山药从水中捞起加入锅中转大火，烧开后再转中火烧制山药熟透后熄火
8.盛入碗中撒入葱花即可
腊排骨怎么做好吃最正宗的做法
原材料：腊排骨600克
配料：洋葱半颗，小米椒3个，青椒1个，大蒜20克，香葱2根，豉油20ML，精盐2克，白糖2克，食用油30ML
做法：
1：准备腊排骨。
2：用砍骨头剁成块。
3：用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
4：准备各式配料。
5：洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
6：炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
7：煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味
8：翻炒后淋入豉油。
9：根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖调味。
10：炒匀后下青椒，洋葱粒。
11：翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火。
12：装碗，撒上葱花，美味即成。
绍兴腊排骨做法
食材清单
腊排骨500克、酱油适量、盐6克、料酒适量、生抽1勺、香米依人数自定、蒜片适量、香葱1根
烹饪步骤
步骤1/8
香米洗好后铺在电饭煲下面
步骤2/8
腊排骨焯水，最少整个三分钟，要不米饭太咸了
步骤3/8
腊排骨捞出洗净，备用
步骤4/8
把蒜瓣和小香葱切好，备用
步骤5/8
热锅凉油，蒜瓣炒香，放入腊排骨炒一下
步骤6/8
放入适量水，稍微没过排骨就行，加生抽、蚝油、料酒，腊排骨已经是咸的了，可以不放盐，当然喜欢吃咸口的可以再稍微放点盐
步骤7/8
将煮开锅的腊排骨倒入电饭煲中，开始蒸米饭模式，我家电饭煲有柴火饭模式，如果没有正常煮饭就行
最后一步
米饭蒸好后，撒入葱花，香喷喷的腊排骨饭开饭吧！
功夫腊排骨的做法
主料1人份
排骨300克
玉米50克
胡萝卜50克
辅料
葱适量蒜适量姜适量阿胶枣适量鸡精适量
步骤1
排骨冷水下锅焯水捞出备用
步骤2
锅内热油炒香葱姜蒜
步骤3
倒入腊排骨炒香
步骤4
倒入开水没过排骨小火炖半个小时
步骤5
放入红枣
步骤6
炖煮一段时间放入胡萝卜和玉米
步骤7
焖煮10分钟撒上鸡精出锅
农村四哥腊排骨做法
食材清单
腊排骨1盘、番茄酱2勺、糖水菠萝4-5块、大葱1根、柿子椒半个、鲜姜1小块、白糖半小勺、盐半小勺、色拉油适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备好食材
步骤2/13
先用小汤锅烧一锅热水(淘米水更佳)，把准备好的腊排骨放入到热水中，盖上盖子，在热水中浸泡三个小时去咸，之后，用手在泡好的腊排骨上搓洗几把，再用清水冲洗一下装入盘中备用。
步骤3/13
中号汤锅中放入适量的清水，把淘洗后的腊排骨放入到汤锅中，煮至水开后，转小火继续再煮2小时左右，煮至腊排骨上的肉可以用筷子戳穿为止。
步骤4/13
把煮熟的腊排骨用汤勺捞出装入到盘中，杮子椒洗后用刀切成小方块，大葱切段，鲜姜切片，糖水菠萝切成小块备用。
步骤5/13
锅中倒入适量的色拉油
步骤6/13
待油烧至七成热时，将切好的柿子椒、大葱、姜
步骤7/13
加入盐一起翻炒
步骤8/13
把火调小，把煮熟的腊排骨倒入锅中
步骤9/13
倒入糖水菠萝
步骤10/13
倒入番茄酱
步骤11/13
撒入糖
步骤12/13
用铲子将全部配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享用。一盘美食，色好味好。
腊排骨的最佳做法
主料：腊排骨300克
调料：姜、葱、料酒、白糖
制作方法：
1、将腊排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时；
2、将腊排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开；
3、用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟；
4、弃除姜片、葱结，尝一下味，加少许白糖进行调味提鲜（盐和味素由亲视个人口味和喜好添加），再煮上10分钟，关火前，再放入一些葱段或香芹碎即可。
在炖煮的时候，腊排骨特有的香气就渐渐地在空气中弥散了开来，由淡至浓，不由地又勾起了我在丽江坐着小板凳围着矮桌吃腊排骨的回忆。因此做这道清汤腊排骨的过程，也是一个十分享受的过程。
信阳腊排骨家常做法
腊排骨500g莴笋2根
油适量盐适量
姜1块豆瓣酱1勺
八角2个生抽2勺小葱3根
做法共11个步骤
1.准备好所需要的食材，腊排骨是提前剁好的
2.腊排骨洗净后用热水焖2个小时
3.再把焖软的腊排骨焯水去味
4.莴笋切滚刀块，姜切小片
5.热锅温油，放腊排骨炒出香味
6.再加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均
7.加入适量的清水煮开
8.煮开后转入电饭煲中，按煲汤键炖一个小时让排骨先炖烂
9.再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟
10.最后放少许盐调味即可（因为腊排骨是咸的，最好尝一下再放盐）
11.出锅趁热吃，香香美美的家乡味
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
