这篇文章给大家聊聊关于城隍庙五香豆，以及城隍庙茴香豆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、奶油豆哪里产的
上海五香豆又称奶油五香豆，是上海市非常著名的传统小吃。以该食品由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受市民欢迎。1930年后，小业主郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成，遂称“奶油五香豆”。
二、上海城隍庙的五香奶油蚕豆的做法
1、把蚕豆洗净倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）
2、将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度
3、豆入锅，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖
4、焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉即可品尝
三、五香豆是垃圾食品吗
五香豆不是垃圾食品。五香豆又称奶油五香豆，是上海市的一种著名传统小吃，该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，故又称城隍庙奶油五香豆，早在1930年前，上海已有以桂皮茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受各地市民欢迎。这也是上海较早使用食用香精的食品。
四、怪味豆的起源
1、花生米颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。
2、世界上有一种美食，它的味道旗帜鲜明又复杂多变；它的味型难以表达，它不按牌理出牌，不走寻常路；怪，是它的主旋律，它一阵拳打脚踢，乱拳打死老师傅；它具有典型的重庆风格和气派，在全世界都难以复制，也无法模仿；它的名字叫“怪味豆”。怪味豆丑得有点像葛优。当酸、甜、麻、辣、咸五味同时纠缠在一起时，便开天辟地的诞生了一种新味型--怪味。在怪味这个大家庭里，五味之间如君子和而不同，互不欺压，各自为政，互不侵犯，互不干涉内政，紧紧地团结在一起，和谐地进行着怪味大合唱。
3、重庆美食是川菜的分支，我认为怪味豆也属于川菜的阵营。但怪味豆的风格特点，却是地道的重庆味道。
4、怪味豆天生一副不亢不卑、知白守黑的模样，丑得有点像娱乐圈的葛优。它不须硫磺熏白，也不须氨水催红，更不会打蜡抛光，一副素打扮的诚实样子，有点重庆崽儿敢爱敢恨的脾气，看了就让人放心。
5、怪味豆用油酥后穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油腻，入口需先用大牙压碎，你可以感受到豆轻微的抵抗，然后麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆的种种滋味，一起横扫你的味蕾，那种酣畅淋漓的快感，犹如重庆火锅给人带来的愉悦。
6、除了重庆以外，有些城市也有怪味豆，但始终不是重庆的这个味道。上海城隍庙五香豆可谓名满天下，但感觉总有一些奶油气，就像当今红得不得了的周立波，虽然也穿西装，长胡子，但怎么看都感觉差点男子汉的味道；浙江的茴香豆靠鲁迅的一支笔而声名大噪，但最正宗的咸亨酒店茴香豆，依然像孔乙己一样软绵无力；惟有重庆怪味豆，脆生生的一派阳刚之气，放进嘴里一阵乱嚼便嚓嚓作响，满口留香，颗颗皆有酥、脆、香、甜、麻、辣、咸、鲜的风味。那种质坚味香的爽脆，那种弹牙阻齿的征服，那种强烈而又奇怪的快感，是其他任何豆都无法相比的。
五、上海五香豆的做法步骤
1、上海城隍庙五香豆用料讲究，最正宗。做法:当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。
2、但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味
六、上海五香豆很硬怎么吃
1、说到上海城隍庙五香豆怎么吃，上海城隍庙的五香豆是上海比较有名的小吃，其外皮上调味料比较多，所以食用的时候不建议去掉，否则吃的时候味道会大打折扣。
2、刚吃的时候可能会比较硬，所以可以先把五香豆放入嘴中，先吸允它外表的调料，然后再咬，可能就没有那么硬了。
七、上海五香豆有哪些牌子
上海梨膏糖食品厂，行业知名品牌，全国餐饮行业领先企业，全国民营企业优秀企业，中华老字号，“老城隍庙”、“豫园”产品深受海内外游客喜爱。
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