大家好，关于牛蹄筋的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛筋的最佳吃法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
一、牛筋肉家常做法
1、步骤1将牛筋肉洗净切成2厘米大小
2、步骤2热锅中加入油油热后先加入干辣椒段豆豉爆香再加入冰糖炒出糖色，下入牛肉
3、步骤3牛肉炒至变色加入葱段剪片蒜瓣继续煸炒出香味加酱油料酒蚝油炒2分钟
4、步骤4将炒好的牛肉倒入高压锅中加入开水开水没过牛肉2厘米左右（这样一会好撇沫）
5、步骤5水开撇沫直至无沫加入调料包（花椒大料等等所有干调料）和盐上气后中火35分钟牛肉软烂（不喜欢软烂可以炖25分钟）
二、王刚牛蹄筋的家常做法
调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克
1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。
3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开，下入牛蹄筋段，料酒，鸡汤、红糖，精盐、白糖、醋烧开，用小火烧透入味。
4、加味精，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。
三、蹄筋的做法
1、原料：油发蹄筋、香菇、蒜头、辣椒、葱、五花肉、盐、糖、鸡粉、鸡、鲍汁、生抽。
2、第1步、食材。蹄筋泡发12小时，香菇泡发一个切四份，葱白切段，辣椒斜切圈。
3、第3步、猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。
4、第4步、辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加点。
5、第5步、中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。
6、第6步、水量大概这样多点就久焖些，加入水转大火煮开。
7、第7步、水煮开后加入盐，鸡粉，鸡汁，糖，鲍汁拌匀。
8、第8步、再加入生抽，如果想做成红烧就加入老抽。
9、第9步、中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。
10、第10步、大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。
11、第11步、加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。
四、驴蹄筋做法
驴蹄筋无法，红烧驴蹄筋。把驴蹄筋放入锅中煮一个半小时。捞出，切成长段，切葱姜片，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入葱姜片，把切好的驴蹄筋放入锅中翻炒，放盐，桂皮，加水，水没过驴蹄筋即可，炖半小时，收汁后即可盛出。口感劲道，味道鲜美。
五、猪蹄筋的做法
1、1将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。
2、2炒锅中放油烧热，下姜蒜丝和红椒丝爆出香味，下郫县豆瓣一勺炒出红油，加白糖调味。
3、3下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。
4、4翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡，表面撒上葱花即可。
六、驴蹄筋的正宗做法
材料：驴蹄筋适量、辣椒适量、食用油适量、食用盐适量、味精适量、葱姜蒜适量
1、先来把香辣驴蹄筋的材料准备一下，准备一份驴蹄筋，喜欢吃的可以多准备一点，最好准备已经卤好的驴蹄筋，虽然说已经卤好的驴蹄筋已经可以吃了，但是如果再次经过深度加工会更好吃。最好不要准备生的驴蹄筋，因为还要卤一下，比较麻烦，所以咱们直接买卤好的就可以了。再准备两个辣椒，喜欢吃辣的人可以多准备一点。最后准备适量的食用油，食用盐，味精和葱姜蒜即可。
2、接下来咱们先把驴蹄筋处理一下，将咱们准备好的驴蹄筋放到案板上，给它稍微切一下。改刀成小块即可，块的大小也是要根据自己的喜好来进行确定。但是在这里建议大家切得小一点，因为小的比较容易入味，而且吃起来口感也好。太大了，就没有那种感觉了。
3、接下来咱们将辣椒切一下，将准备好的辣椒先清洗一下，再切成小段。喜欢吃辣的朋友，可以准备干辣椒。将辣椒切好之后，咱们先把它放到一旁备用。然后再来把葱姜切一下，葱切成小段，生姜切成姜片。全部切好了之后，先放到一个盘中备用。
4、等到驴蹄筋改好刀，辣椒切成段，葱姜也切好了之后咱们就可以开始这道香辣驴蹄筋的烹饪了。先起锅烧油，最好是先把锅烧得滚烫，然后再倒入冷油，这样在大火快炒的时候可以防止糊锅，在做其它的美食的时候也可以用这个方法。
5、加入油之后，咱们再向油中加入适量的食用盐，食用盐半勺即可，不要太多，然后咱们把葱姜和干辣椒，还有青辣椒全部放进去炒一下。将它们炒出香味之后，咱们接着把驴蹄筋放进去翻炒，多炒一会，一直炒到驴蹄筋吸收了各种料头的味道之后咱们开始调味。
6、向锅中加入适量的生抽，先炒匀，然后再放适量的味精提味，将所有的食材和调味料都炒匀之后就可以出锅了。装盘之后还可以撒上一点葱花或者是香菜装饰一下。一道非常美味的香辣驴蹄筋就这样完成。
七、正宗牛筋做法
食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺
1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；
2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；
4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。
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