大家好，今天给各位分享鲜笋的做法的一些知识，其中也会对春笋的10种家常做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一、青竹笋做法
1、准备食材：青竹笋、牛肉、玉米油、淀粉、沙酱油、盐、鸡精、红辣椒、尖椒葱花。以下是青竹笋炒牛肉的具体操作步骤：
2、牛肉切成细条后放入料酒、淀粉、少许盐腌10分钟左右。
3、红辣椒、尖椒、竹笋洗净切丝装盘备用。
4、锅里热油，放入葱花煸香后倒入牛肉。
5、牛肉炒熟后放入青椒、竹笋、红辣椒翻炒，加入生抽、鸡精、盐炒匀。
6、倒入少量清水焖煮3分钟左右即可。
二、鲜笋的处理及做法
准备鲜笋200克，清洗干净，切成薄片，起锅烧水，放入鲜笋片加食盐2克，焯水2分钟，捞起投凉沥干水分。准备韭菜5克，清洗干净切段备用。起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克爆香，放入鲜笋，韭菜段5克，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
准备鲜笋200克，清洗干净，切成细条，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入鲜笋焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，葱末2克，蒜末2克，小米辣1克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
准备鲜笋200克，清洗干净，切成小块，起锅烧水，放入鲜笋加食盐2克，焯水2分钟，捞起投凉沥干水分备用，准备青椒50克清洗干净切块备用。起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克爆香，放入笋片，青椒块，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
三、春笋正宗做法
材料：春笋500克、生抽2勺、老抽1小勺、冰糖15克、香葱碎适量
做法：1.把买来的笋剥去外面的笋壳，然后把笋切成滚刀块；取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，接着把焯过水的笋捞出，沥干水份。
2.锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒菜多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。
3.加入冰糖炒匀，加入生抽和老抽炒匀，然后改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅，最后焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。
四、红竹笋家常做法
1.香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2.竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。
3.炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开
4.将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
五、新鲜青竹笋家常做法
1、青椒36克，盐适量，味精少许，淀粉1小匙，姜少许;
2、1小匙淀粉、少许素味精、适量水调匀备用;
3、1汤匙油翻炒姜末、之后加入辣椒翻炒;
4、加入豌豆角、香菇、鲜竹笋翻炒，放入盐、最后倒入调制好的淀粉水拌匀就可以出锅了。
六、竹笋最好吃的六种做法
用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。
锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。
煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。
加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。
炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。做法：先将竹笋切小块。
再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
用料：竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。
煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
红烧鲜笋：准备鲜笋500克，切成长条，锅里面放入食用油15毫升，然后再加入葱花15克，鲜笋500克，生抽15毫升，老抽五毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，煸炒三分钟即可。
鲜笋炒肉：准备鲜笋150克切成薄片，肉片150克，锅中放入食用油20毫升，然后再放入肉片150克，煸炒至变色，再放入鲜笋150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。
鲜笋排骨：准备鲜笋150克，从中间切开排骨150克，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后再把排骨150克放入其中，接着再放入鲜笋150克，加入生抽15毫升，五香粉15克，食用盐15克，清水500毫升，炖煮20分钟的时间即可。
七、竹笋的家常做法
1、材料：竹笋300克，猪肉/牛肉50克，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐，面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱，蒜，盐，酱油，胡椒面，芝麻
2、（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
3、（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
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