今天给各位分享鲜椒兔的做法的知识，其中也会对爆炒鲜椒兔做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
王刚美食鲜椒兔
食材
兔腿肉适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
回味粉适量
鸡肉增鲜膏适量
干生粉适量
食用油适量
兔丁滑油适量
豆瓣酱适量
姜米适量
蒜米适量
鲜青花椒适量
鸡精适量
酱油适量
醋适量
青辣椒圈适量
红油适量
熟芝麻适量
方法/步骤
取新鲜兔腿肉。
切成肉丁装入盆中，加盐、胡椒粉、料酒、回味粉、鸡肉增鲜膏、干生粉，拌匀。
腌制一段时间，待用。
热锅入油，炒至五成热时，下兔丁滑油。
倒出，沥油，锅底留油。
放豆瓣酱少许、姜米、蒜米、鲜青花椒，炒香。
掺入鲜汤并放入姜片和小米椒，煮一分钟。
把滑过油的兔丁下锅。
调入鸡精、酱油、醋。
撒入青辣椒圈。
起锅前淋适当红油，装盘撒上熟芝麻。
自贡鲜椒兔怎样做
用料
鲜兔，1只（1500克左右）
新鲜青花椒，10克
泡椒，约20个
二荆条辣椒，10根
泡姜，30克
盐，适量。白胡椒粉，适量
料酒，适量
芹菜，2根，香葱，2根
美极鲜，2小勺
蒜瓣，5瓣
1，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟，拌上蛋清和淀粉。
2，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐、白胡椒粉、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟。
3，将蒜切片、泡姜切片，泡椒和青椒切段。
4，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散，颜色变白立刻捞出控油。
5，锅中留底油，放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。
6，加入兔骨翻炒，加入泡椒水和少许高汤煮沸。
7，加入兔肉、芹菜段，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可。
山椒兔正宗做法
原料：
净兔肉200克，野山椒100克，鸡蛋1个，色拉油1000克（约耗150克），精盐、胡椒粉、味精、白糖、料酒、嫩肉粉、姜颗、蒜颗、葱颗、干细豆粉、水豆粉、鲜汤各适量。
制作：
1、将兔肉切成大小均匀的丁，加入适量精盐、胡椒粉、味精、料酒、嫩肉粉腌渍；鸡蛋取蛋清加干细豆粉成蛋清豆粉待用。
2、将锅置火上倒入色拉油烧至四五成油温时，将兔丁码上蛋清豆粉入锅滑散捞起；将适量精盐、胡椒粉、味精、白糖、水豆粉、鲜汤对成味汁待用。
3、将锅内留适量的色拉油下姜粒、蒜粒、野山椒、炒香时倒入兔丁同炒，烹入对好的味汁收汁亮油，撒入葱粒起锅装盘即成。
爆炒鲜椒兔做法
材料：
鲜兔1只、仔姜150克、白小米椒、二荆条、各80克、黄豆芽100克、红油豆瓣酱、30克大蒜、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、盐、味精、白糖各适量。
做法步骤：
1、兔肉清洗干净，剁成小块。
2、剁好的兔肉里面加入适量料酒，盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉。
3、取盆倒入兔块将所有调料混合均匀使兔肉更加入味，待用。
4、小米椒、二荆条切成小段，大蒜切片。仔姜切丝待用。
5、黄豆芽焯水至8-9分熟，盛入准备好的盆里。
6、上锅倒入油烧制八成热时，倒入腌好的兔肉。
7、用勺子不断的翻炒兔肉。炒制好的兔肉盛起。留底油，转中火，下入红油豆瓣炒出香味。
8、倒入花椒及大蒜，继续烹香炒制，然后转大火，下入兔肉翻炒，再下入姜丝小米辣炒两分钟。
9、加入适量清水烧制二十分钟。
10、撒入少许盐，白糖，继续大火烧制两分钟，加入小米椒、二荆条，撒入少许味精，大火烧制1分钟后关火。
11、盛入事先准备好的豆芽盆里，倒入烧制好的兔肉，制作完成。
阿米鲜椒兔的正宗做法
鲜兔半只
小米辣十来个(根据自己口味调整)
二荆条十来个(根据自己口味调整)
仔姜若干
青花椒一把
郫县豆瓣若干
盐少许
味精少许
花椒油少许
冰糖四颗
双椒仔姜兔的做法步骤
步骤1
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兔子肉洗净血水，用料酒，淀粉，花椒油码十分钟。此步千万不要放盐，盐会使兔肉变老。
步骤2
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小米辣、二荆条切圈，大蒜剁碎，仔姜切丝
步骤3
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放油下兔肉炸到兔肉变色，再炸两分钟，把兔肉捞起。
步骤4
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锅里放油把蒜末和小米辣炒香，放郫县豆瓣炒香，加水烧开（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮几分钟后，放二荆条，青花椒，盐，味精，可以加点生抽，煮两分钟起锅。
阿米鲜椒兔做法
主料：兔子500克。
辅料：食用油适量、食盐适量、辣椒(红，小)3个、鸡精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。
步骤：
1、兔切丁、辣椒切圈。
2、热锅倒油、放入花椒。
3、放入兔丁炒熟盛出。
4、锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。
5、放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。
6、。
7、成品图。
秋妹的鲜椒仔姜兔做法
原料：鲜活兔1只嫩仔姜300克青尖椒200克小米辣200克野山椒100克干花椒10克黄灯笼辣椒酱100克老姜15克大蒜10克豆瓣酱15克
做法：
1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头
2、将活兔宰杀去皮，纳盆中放入自来水冲去血水，用砍刀砍成食指大小的丁，有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉（家庭里建议不放），用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀
3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用
4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入大红袍花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出色出味
5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺推一推兔子肉
6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀即可装盘
关于本次鲜椒兔的做法和爆炒鲜椒兔做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
