大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下东坡肉是哪里的的问题，以及和东坡肉是哪里的菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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怎么区别东坡肉和红烧肉
每次去杭州游玩，总免不了吃上一块东坡肉。每次吃东坡肉，总免不了冒出一个疑问：它和红烧肉究竟有什么区别？
据传，当年苏东坡在杭州出任知州的时候，曾经亲率全城百姓一起抗洪。洪水退去后，百姓为了感谢苏东坡，纷纷杀猪宰羊，提酒送肉到苏府。苏东坡推却不了，收下又不好，于是想出了一个法子——命家人将肉红烧，与酒一起回赠给百姓。
不过，苏家人的语文似乎学得不太好。
苏东坡的意思是，将［（红烧肉）＋酒］送给百姓，但家人却误以为大文豪的意思是［红烧（肉＋酒）］送给百姓，于是，将猪肉和酒一起炖煮了。没想到，误会之下，肉却意外地好吃。自此，杭州城便诞生了一道名菜『东坡肉』。
所以说，东坡肉与红烧肉最大的差别在于，东坡肉应当用绍酒炖煮，不放一滴水。
另外，无肉不欢的苏轼曾赋《煮肉歌》一首，曰：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”所以东坡肉的第二大要素在于火候的掌握——必须文火精炖一个半小时到两个小时。
最后，东坡肉的特色在于八个字：肥而不腻，酥而不烂。破解之法就在于先煮后蒸。也就是说，文火精炖之后，还要再蒸上半小时左右才算完工。
如此精良制作，你说，这东坡肉和普通的红烧肉之间，是不是差上了一个大文豪呢？
－材料－五花肉葱／姜绍酒／老抽／冰糖（绍酒与老抽的量步骤中有提示，其它材料量比请参考下图）准备材料葱洗净，切去根姜去皮后，拍成大块，或切成大片五花肉不用着急处理，先汆水后切块有助于定型。－步骤－
①五花肉汆水：冷水下锅，水开后沸腾的泡沫由赤色转为白色后关火。
②将汆过水的五花肉洗净，并切成5×5厘米见方。
③在锅低铺上一层葱，再铺上姜片（左图）；然后将五花肉块皮朝下，一块一块码上（右图）。
④倒入绍酒，以淹没五花肉3/4的量为准，或者以小火慢炖1个半小时不会烧干的量为准。
⑤然后在每块五花肉上倒上一汤匙老抽（左图）。
⑥在锅内放入冰糖。
⑦最后，在表面再铺上一层葱（右图）。
⑧开火，大火烧开后马上转小火，慢炖1个半小时到2个小时。
……在漫长的等待时间中，请不要忘记时不时去看一看有没有烧干哦……⑨炖完后，将五花肉和汤汁转移到另一个容器内，上锅蒸半个小时。
－大功告成－
东坡肉
肥而不腻，酥而不烂你做到了吗？实验员补充笔记
○首先，据说浙江人民做这道菜，首选金华特产“两头乌”猪肉哦！至于绍酒，即绍兴花雕类料酒，而不是调配的葱姜料酒。
○其次，传统的东坡肉讲究的是以酒代水，所以按理说整个过程不应该加水。
但是，如果万一绍酒的量没把握好，火候没到却发现快要烧干了，那是该补放绍酒吗？
实验员觉得，若真遇上这样的情况，还是加入热水。因为中途再加酒下去，剩余的时间会不够新加入的酒精挥发，从而残留过重的酒味。
○另外，如果想要东坡肉看起来红一些，可适当加入一些南乳汁着色。
东坡肉是哪里的菜
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
杭州哪里的东坡肉便宜又好吃
客观好吃不贵价格实惠给您上咯
杭州下城区,处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中东坡肉是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，来探索一下杭州下城区的美食餐厅，想吃东坡肉的朋友，这次千万不要再错过了。
庆春路和中山路一带比较集中，东坡肉口感好，关键是便宜！！！！
苏州东坡肉哪里正宗
得月楼
东坡肉是道传统的江浙菜，因为苏东坡而成名，是由苏东坡所创造的。
东坡肉就是我们常说的红烧肉，它味道鲜美可口且肥而不腻，喜爱这种类型食物的人非常的多，所以很多商家也利用现代的技术，将它做成即食料理，既方便还省时
太原哪家东坡肉好吃
太原三桥大厦的东坡肉好吃！
东坡肉讲究香嫩酥烂，多年来，三桥饭店的厨师严格按照传统东坡肉的做法，认真选料，不省工不省料，确保了没东坡肉的口感好。
三桥大厦是一家老字号国有集餐饮住宿的企业，多年来，管理严格，职工业务素质高，是一个值得信赖的企业。
东坡肉哪里美
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的名菜，当然，不同的地方东坡肉的做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉用猪肉作为主要材料，成菜造型大同小异，肉码得整整齐齐的麻将块儿，薄皮嫩肉，色泽红亮，色如玛瑙，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
东坡肉的紫苏哪里有卖
菜市场和超市里面都有
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