大家好，今天来为大家解答家常地三鲜这个问题的一些问题点，包括地三鲜可以用玉米淀粉吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、东北家常地三鲜的做法有哪些
1、食材洗净,土豆去皮茄子切滚刀片放在盆内,加少许盐腌制10分钟(腌制后炸制就不会吸进太多油)
2、土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉)尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末,碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用炒锅入油烧热,下入土豆块炸制金黄捞出下入茄块炸至微红捞出锅留底油,下入葱、姜爆香下入碗汁加热至粘稠下入炸好的主料,蒜末,翻炒均匀即可
二、排骨地三鲜的家常做法
1、扁豆200克，土豆200克，五花肉100克，柿子椒100克，油2汤匙，盐1汤匙，姜2片白砂糖1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙
2、步骤2，锅中热油加入姜丝和八角炒香
3、步骤3，把切片的五花肉放入慢煎出油
4、步骤5，炒至扁豆变色，加入切块的土豆块翻炒，加少许的水小火煮一下
5、步骤9，待锅中的土豆和扁豆变软，加入切块的青椒
6、步骤10，青椒断生，加适量盐，拌均匀出锅即可
三、吕小厨地三鲜的家常做法
主料：茄子，150克，土豆（黄皮）100克，柿子椒50克，青椒50克，
调料：植物油15克，酱油10克，白砂糖3克，大葱5克，白皮大蒜5克，盐2克，玉米淀粉5克
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
四、地三鲜的家常做法
土豆2个；长茄4个；青椒2个；姜适量；蒜3瓣；生粉适量；生抽适量；醋适量；耗油1勺；料酒适量；水适量；糖少许；盐少许
1、调制酱料：将生粉、生抽老抽、醋、蚝油、料酒倒入碗中，再加适量水，搅拌均匀
2、土豆削皮，姜切条、蒜切沫、土豆切块、青椒切块、茄子切滚刀片加生粉
3、土豆炸至两面金黄盛出土豆，略炸青椒，茄子炸至变软
5、炸锅的青椒、土豆、茄子下锅，继续炒一分钟出锅。
五、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜
土豆260g；茄子260g；青红椒150g；蒜片20g
料汁：蚝油40g；老抽4g；醋7g；白糖7g；植物油10g；水淀粉3g、淀粉20g水
2、大火烧热炒锅，八成热时下入土豆炸至金黄炸，炸至金黄捞出下入茄子，炸至金黄
3、下入10g油，蒜瓣炒一下煸出香味。加入青红椒土豆茄子一起下锅炒。
4、淋上准备好的料汁。翻炒均匀后，淋入水淀粉翻炒均匀。
六、肉末地三鲜的家常做法
1、茄子1个，青椒2个，土豆2个，肉沫200克，生抽2勺，蚝油1勺，蒜5瓣，盐5克，淀粉1勺，糖10克，醋1勺，鸡精少许，胡椒粉少许
2、土豆切小块，油锅里炸透，茄子切块油锅里炸透，青椒再炸一下。
3、肉沫炒熟，加入地三鲜，加入灵魂料汁（蒜末，生抽，陈醋，蚝油，糖，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉和水搅拌均匀）大火收下汁就可以出锅了。
七、豆果地三鲜的家常做法
1、炒锅放油，待油温升高后，放入切好的土豆炸制。
2、土豆稍微炸制颜色变深后，将土豆捞出控油，复炸后的土豆比第一次炸完颜色深了，而且外焦里嫩。
3、复炸后的土豆和茄子都要控一下油。
4、将油锅关火，就用这个油温，把切好的青椒放入油锅，过一下油，半分钟左右捞出青椒。
5、将青椒和之前控油的土豆放一起控油。
6、然后调制料汁，里面分别放入2勺生抽，半勺老抽（可以再少放点或不放），1勺盐，半勺鸡精，2勺糖，2勺淀粉，1小半碗清水，把之前弄好的蒜蓉和葱花放入。
7、搅拌均匀，尤其要让淀粉和盐充分融化。
8、炒锅加热，然后放入控好油的茄子、土豆和青椒。
9、晃动炒锅，让三种食材均匀受热一下。
10、再搅拌一下之前调制的料汁，然后快速浇淋在炒锅里，然后进行快速的翻炒，使料汁均匀的挂在食材上面，然后淋入少许香油，再迅速进行翻炒，关火出锅。
11、装盘，一点都不油腻而且又美味的地三鲜就做好了。
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