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本文目录
莲藕丸子的家常做法
第一步：想要做好这道美食的朋友，首先我们将买回来的莲藕去皮洗干净，先切成片，然后改刀切成碎丁，然后把大蒜剥皮，切成蒜后改刀切成蒜末，香葱洗净，切成葱花，生姜洗净，去皮后切成，姜末，然后把150克肉馅用清水浸泡一会儿，洗干净，沥干水分，放入盘中，加入10克蚝油10克生抽和5克胡椒粉，以及10克食用盐和一个鸡蛋搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后的肉馅就做好了，然后我们将刚刚切好的莲藕碎丁，和姜蒜末放入碗中，再次搅拌，然后加入面包糠，再将肉馅和其他食材一起搅拌均匀后，把30克面粉也加入其中，搅拌搅拌至黏稠状态时即可。
第三步：起锅烧油，用小火将锅加热，然后倒入适量的食用油，用中火把油加热至五成时，将莲藕肉馅用手揉成丸子，然后再把它放入锅中，小火煎炸至两面金黄时，捞出控油。再次把油温加热，然后把刚刚炸好的丸子全部一次性的放入锅中，复炸一分钟。一分钟后，关火捞出。就可以开吃了
藕丸子的做法最简单的家常
主料：猪肉250克（肥瘦比例2:8），莲藕250克，葱花20克
调料：料酒1/2小勺，盐1克，鸡精1克，淀粉1小勺
烹饪步骤
1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。
3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。
藕丸的正宗做法
原料：塘藕250克，豆粉100克，精盐3克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油80克。
制作方法（1）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。
（2）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约15克的小丸子，滚上干豆粉。
（3）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用
藕丸子的制作方法
所需材料：
猪肉馅、莲藕、鸡蛋1个、玉米淀粉、葱花、生抽，蚝油，胡椒粉，食盐
制作步骤：
1、莲藕去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉和其他所有食材。
2、用筷子向一个方向一直搅动至上劲儿即可。3、锅中烧油，取适量肉馅在虎口处挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。
4、油温约6成热时将肉丸子放入，炸定型后捞出。
5、肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色，全熟即可。
藕丸子最正确的做法
原料：猪五花肉、鲜藕、糯米、洋葱、红椒、姜米、蒜米、鸡蛋、葱花、胡椒粉、豆粉、精盐、味精、香油、芝麻、干细豆粉、色拉油等制法：
1.猪五花肉剁成茸泥；鲜藕切成细粒，挤去多余的水份后，再与肉茸拌匀，调入精盐、味精、胡椒粉、干细豆粉，然后顺同一方向搅拌上劲；洋葱、红椒均切成粒；糯米用温水泡2小时后，沥干水分待用。
2.将鲜藕肉馅挤成丸子，再沾匀糯米，入笼用旺火蒸至七成熟时，取出晾冷，随后入七成热的油锅中炸至色呈金黄，迅速捞起沥油。
3.锅留底油少许，投入红椒粒、洋葱粒、姜米、蒜米炒香，再下入炸好的丸子，调入味精，淋入香油，撒上葱花和芝麻，颠翻均匀后，起锅装盘即成
藕丸做法
主料：猪肉250克（肥瘦比例2:8），莲藕250克，葱花20克
调料：料酒1/2小勺，盐1克，鸡精1克，淀粉1小勺
烹饪步骤
1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。
3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。
纯藕丸子的正宗做法
第一步：首先我们将买回来的莲藕去皮洗干净，先切成片，然后改刀切成碎丁，然后把大蒜剥皮，切成蒜后改刀切成蒜末，香葱洗净，切成葱花，生姜洗净，去皮后切成，姜末，然后把150克肉馅用清水浸泡一会儿，洗干净，沥干水分，放入盘中，加入10克蚝油10克生抽和5克胡椒粉，以及10克食用盐和一个鸡蛋搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后的肉馅就做好了，然后我们将刚刚切好的莲藕碎丁，和姜蒜末放入碗中，再次搅拌，然后加入面包糠，再将肉馅和其他食材一起搅拌均匀后，把30克面粉也加入其中，搅拌搅拌至黏稠状态时即可。
第三步：起锅烧油，用小火将锅加热，然后倒入适量的食用油，用中火把油加热至五成时，将莲藕肉馅用手揉成丸子，然后再把它放入锅中，小火煎炸至两面金黄时，捞出控油。再次把油温加热，然后把刚刚炸好的丸子全部一次性的放入锅中，复炸一分钟。一分钟后，关火捞出。就可以开吃了
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