本篇文章给大家谈谈干锅鱿鱼怎么做，以及干锅鱿鱼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
干锅鱿鱼卷做法
食材明细
鱿鱼800g、土豆1个、水分木耳20g、花生油适量、盐1勺、花椒8粒、、味精适量、白芝麻适量、干辣椒适量、小米辣椒30个、二荆条15根、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、豆瓣酱1勺
干锅鱿鱼卷做法
1.把新鲜鱿鱼表面上的一层膜撕掉，清洗干净后到切花，先从左边划刀，在从右边划刀
2.切好花的鱿鱼，鱿鱼须切成段就可以了
3.在用锅烧开水，把鱿鱼过下水，鱿鱼卷起的时候捞出，沥干分，备用
4.土豆削皮清洗干净，切片
5.起锅烧油，油热后先把花椒和豆瓣酱炒香
6.在把辣椒全部下锅
7.在把鱿鱼卷倒下过翻炒
8.鱿鱼卷本来用开水过水过了，所以不用炒太久，在把土豆片和木耳下锅炒至均匀
9.放少量的盐和味精翻炒均匀
10.起锅，最后撒上白芝麻就好了
干锅鱿鱼最正宗的做法
原料：
鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）
做法
1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；
4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了
干锅鱿鱼王刚
食材清单
冰鲜鱿鱼适量
、韭菜适量、洋葱半个、青红辣椒适量、干辣椒段适量、油辣子适量、豆瓣酱适量、玉米油适量、味达美初榨原酿生抽，味达美冰糖老抽，味达美味极鲜酱油适量、盐，鸡精，蚝油适量
烹饪步骤
步骤1/15
冰鲜鱿鱼。
步骤2/15
切断。
步骤3/15
灼水一分钟。
步骤4/15
捞出过凉。
步骤5/15
韭菜。
步骤6/15
食材准备好。
步骤7/15
洋葱丝打底。
步骤8/15
锅中倒入玉米油下干辣椒段，豆瓣酱，油辣子爆香。
步骤9/15
倒入鱿鱼。
步骤10/15
翻炒一下。
步骤11/15
倒入青红辣椒。
步骤12/15
倒入韭菜段。
步骤13/15
加原酿生抽，冰糖老抽，味极鲜酱油，盐，鸡精，蚝油。
步骤14/15
出锅倒入干锅中。
最后一步
下火慢慢煨即可。
干锅鱿鱼做法四川
四川的做法如下：
1.鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。
2.焯烫10秒捞出。
3.裹上一层淀粉。
4.油温六成热下锅炸制金黄色捞出备用。
5.起锅烧油下入干辣椒麻椒炸香。
6.下入蒜末炒香。
7.放入芹菜翻炒。
8.下入鱿鱼翻炒均匀。
9.出锅。
干锅鱿鱼做法麻辣香锅
食材
鱿鱼须1斤、韭菜150克、干辣椒100克、姜少许、蒜5瓣、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、料酒1大勺、生抽1小勺、油200ml、盐少量。
方法/步骤
1将鱿鱼须洗净后放入开水锅中焯水（焯水时在锅中加入一大勺料酒去除腥味）。
2将焯好的鱿鱼须捞出改刀备用。将辣椒、姜蒜切好备用。
3将韭菜洗净切成段垫入干锅底备用。
4起锅，烧油，油热后加入少量姜片及切好的鱿鱼须，小火炸约半分钟。
5将炸好的鱿鱼须捞出备用。
6将姜蒜、干辣椒段倒入炸鱿鱼须剩下的油中，小火翻炒出红油。
7将炸好的鱿鱼须倒入锅中，继续翻炒。
8加入花椒粉、孜然粉、盐、生抽继续小火翻炒一分钟。
9将炒好的鱿鱼须倒入垫有韭菜的干锅中。
10点燃酒精炉即可。
干锅鱿鱼干做法
1、主料：干鱿鱼须300克。
2、辅料：莴笋头300克。
3、调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。
4、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。
5、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。
6、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。
干锅鱿鱼的做法
食材：鲜鱿鱼200克、藕50克、芹菜30克、红椒30克、小葱1根
调味料：油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉10克、姜1块、干锅酱30克
做法：
1、藕去皮切片，芹菜切段，红椒切片，姜切片；
2、鲜鱿鱼洗干净切段，然后放入碗中，加入淀粉搅拌均匀；
3、起锅倒油，油烧热后，将新鲜鱿鱼放进去，炸至断生捞出；
4、另起锅倒油，放入姜、干锅酱炒出香味，再倒入鱿鱼、芹菜、藕、红椒、盐、鸡精、少许清水翻炒3分钟；
5、最后撒上葱花即可。
关于干锅鱿鱼怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
