大家好，今天来为大家分享鲫鱼豆腐汤的做法的一些知识点，和鲫鱼豆腐汤用老豆腐还是嫩豆腐的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一、鲫鱼豆腐汤最佳做法
材料：鲫鱼两条每条半斤左右，豆腐一块400克葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。
1.将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。2.将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。
3.将锅放置火上加热用生姜擦锅底，倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。4.两面成金黄色时加入葱，姜，蒜。
5.放入适量清水（没过鱼）。6.大火烧开后放入豆腐块，少许盐，撇去浮沫并改成小火继续炖。
7.熬出白汤后，放入鸡精，白胡椒粉，关火，即可。
二、鲫鱼豆腐汤怎么煮
准备200克鲫鱼一条、去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净、打上花刀备用
三、鲫鱼豆腐汤的家常做法
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
四、鲫鱼豆腐汤做法步骤
鲫鱼150g；，豆腐50g；，葱，姜末各5g；，香菜10g；，油1汤匙；，盐1茶匙；，醋1茶匙
1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
五、鲫鱼豆腐汤怎么做鲫鱼豆腐汤怎么做
准备好200克豆腐，10克姜片和10克葱段
锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片
将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开
200克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可
六、鲫鱼豆腐汤，的家常做法
1.小葱去根，3根打结，1根切葱花备用，豆腐切块装盘备用，姜去皮切片备用。
2.开火将煎锅烧热，锅热后倒入油，下入姜片爆香，下入鲫鱼，鲫鱼煎至一面微黄后翻面，鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒入汤锅中，锅中水冒泡后下入打结的小葱和料酒，加盖，大火炖煮15分钟，15分钟后下入切好的豆腐块，转小火，继续炖煮7分钟，7分钟后倒入盐，再炖煮3分钟。
3.将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，撒上葱花，完成。
七、鲫鱼豆腐汤该怎么做
1、鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。制作流程步骤具体操作
2、步骤1鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
3、步骤2用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
4、步骤3锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。
5、步骤4锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
6、步骤5切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
关于鲫鱼豆腐汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
