老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛏子怎么做和蛏子做法家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛏子怎么做以及蛏子做法家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎么做蛏子好吃
步骤1
蛏子洗净备用，生姜切片大蒜切成末，葱切成小段（干和叶分开）小米椒切成小段。
步骤2
起油锅，油热后倒入葱姜蒜，炒香。
步骤3
加入适量的水，水煮开后加入一勺豆瓣酱，在加适量糖和生抽（喜欢颜色深一点的可酌情加入老抽）。
步骤4
加入调料后搅拌均匀。
步骤5
倒入事先准备好的蛏子。
步骤6
等蛏子壳全部打开后加入葱段，最后装盘。
蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法
用料：蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许
家常做法步骤：
步骤1、大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤2、用清水刷洗干净表面。
步骤3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤4、稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤5、烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤6、用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
步骤7、起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
步骤8、倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
蛏子的10种做法
1.
清水煮蛏子
主料：养好蛏子800克
辅料：葱片姜片各5片
调料：味极鲜酱油20克，白醋10克，辣根5_10克。
制作：
1，锅中放清水1000克，投入葱姜片烧开，放入蛏子中火煮开1到2分钟，蛏子全张开口，连汤倒入汤碗中。
2，将辣根挤入小碗中，用小勺抿开，倒入白醋，味极鲜酱油调匀，蘸汁食用。，不喜辣根的可蘸酱油或者蒜蓉辣酱。
2.
蛏子炒韭菜
主料：蛏子500克
辅料：韭菜300克，姜丝5克
调料：盐5克，味精3克，鸡精5克，色拉油15克
制作：
1，韭菜择洗干净控水后切成4厘米长的段。
2，锅中放入适量水，大火烧开，放入蛏子，继续大火烧开转中火煮1分钟，蛏子打开口后捞出。
3，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线（内脏），之后用清水冲洗，去除残留在表面的泥沙控水。4，炒锅放入油烧热，放入姜丝煸香，放入控好水的蛏子，煸炒1分钟，放入韭菜继续炒至韭菜变软，放入盐，味精，鸡精，翻炒出勺。
3.
三：蛏肉拌三丝
主料：蛏子750克
辅料：三文治火腿丝30克，黄瓜丝50克，水发粉丝60克，大白菜叶丝50克，蒜末10克，香菜段10克。
调料：精盐6克，味精2克，白糖10克，白醋15克，香油3克
制作：
1，将养好的蛏子捞出用清水洗净，放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉，剔下蛏肉洗净控水。
2，将泡好的粉丝用热水烫软冲凉控水。
3，将主料与辅料放入盆中，加入调料拌匀出盘即可。（喜食辣的可以加入辣椒油一同拌）
4.
酥炸蛏子
主料：净蛏肉200克
辅料：鸡蛋一个，淀粉30克，面粉15克，脆炸粉15克，水20克，泡打粉3克，葱姜丝各5克
调料：色拉油1500克，盐2克，味精2克，料酒4克
制作：
1，将蛏肉放入汤碗中，放入葱姜丝、盐、味精、料酒、腌10分钟。2，用鸡蛋、淀粉、面粉、脆炸粉、水、泡打粉调成脆皮糊。
3，锅中倒入色拉油，油温升至4.5成热时，将蛏肉逐个沾上脆皮糊放入油中，中火炸3分钟至熟呈金黄色时捞出控油，装盘即可。
5.
辣炒蛏子（1）
主料：蛏子800克
辅料：青尖椒半个，红尖椒半个，香菜50克，葱花蒜末各4克，干辣椒段5克
调料：金牧歌麻辣鱼料10克，耗油8克，味精2克，鸡精3克，特鲜一号2克，白糖3克，水淀粉5克，色拉油10克，料酒4克
制作：
1，将青红椒切菱形片，香菜切长4厘米的段备用。
2，锅内水烧开，把蛏子放进去煮一分钟张开口捞出。
3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱蒜爆香，放入麻辣鱼料、耗油，加蛏子、放料酒、加味精、鸡精、特鲜一号、白糖，青红椒片，轻炒轻翻一会儿，加少许的水，加香菜段，水淀粉勾薄芡出勺。
6.
辣炒蛏子（2）
主料：蛏子800克
辅料：韭菜段或香葱段15克，小米辣椒2个，葱姜蒜片各4克，干辣椒段5克
调料：色拉油10克，盐1_2克（根据口味轻重），味精2克，鸡精3克
制作：
1，将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍，沥水备用。
2，将小米辣椒斜刀切片备用。
3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱姜蒜爆香，放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿，加少许的水，小米辣椒片，韭菜段，转中小火，盖上盖子焖1分钟，掀去锅盖翻炒几下出勺。
7.
豆腐炖蛏子
主料：豆腐250克、蛏子200克
辅料：葱花、蒜片、姜片、各5片，香葱末6克
调料：白胡椒粉3、盐8克、味精2克、鸡精3克、高汤或水1000克、油10克、料酒5克
制作：
1，将养好的蛏子冲洗几遍备用。2，将豆腐切成长3厘米，粗0.8厘米的条备用。
3，炒锅放油，加蒜片、姜片葱花爆香后，下入蛏子，加料酒，豆腐条，添高汤或清水，加入盐、味精、鸡精烧开炖会入味。加胡椒粉出锅，撒上香葱末即可。
8.
油淋蛏子
主料：蛏子750克，
辅料：油菜心80克，青红辣椒圈各10个，蒜末5克
调料：蒸鱼豉油10、味极鲜酱油10克、味精2克、辣鲜露5克、白糖4克、水20克、色拉油15克
制作：
1，将油菜心洗净劈开，入沸水中烫熟捞出沥水，放在大碗中。
2，将养好的蛏子洗净后后入开水锅中煮熟，沥干水放入大碗中的菜心上（也可以将蛏肉剔下）。
3，勺中放清水，下入蒸鱼豉油、味极鲜酱油、味精、鸡精、白糖、辣鲜露熬开浇入蛏子中。
4，将青红椒圈、蒜末放在蛏子上面。
5，勺内放油，烧至六成热时浇在蛏子上既成。
9.
蒜泥蛏子
主料：蛏子800克
辅料：大蒜一头，香菜末10克
调料：味极鲜酱油25克，味精2克，白醋5克
制作：
1，洗好的蛏子平铺在盘子里上锅蒸7分钟，取出晾凉，去掉半边壳放在另一个干净的盘子里（也可以用水煮，开锅后1_2分钟，完全张口，捞出沥水）。
2，把大蒜制成蒜泥，加入酱油醋，味精调匀后撒在蛏子上。
10.
清炒蛏子
主料：蛏子500克，
辅料：姜片、葱片、各5个
调料：精盐2克、糖4克、味精2克、色拉油10克，料酒4克
制作：油锅烧至五成热时，放入姜片，葱片爆香后倒入蛏子，稍加翻炒，加入料酒，盐，味精，糖炒匀，添少许水，盖上盖子焖1分钟，掀去盖子翻炒出勺。
大蛏子家常做法
食材用料
蒜蓉豆豉酱半汤匙，蛏子20个，生抽2汤匙，蒜5粒，豆豉10粒，糖1茶匙
做法步骤：
1/7
清洗蛏子。里面黑色的肚和沙子冲洗干净。
2/7
把蒜切成蒜蓉再把豆豉切碎。
3/7
爆香蒜米。
4/7
加入糖和生抽2汤匙。
5/7
加入蒜蓉豆豉酱半汤匙。
6/7
蛏子摆放入碟。
7/7
把煮好的料淋在蛏子表面。水开后蒸5分钟即可。
竹蛏怎么做
准备材料：竹蛏200克、盐适量、生抽1勺、老抽适量、糖适量、姜2片、蒜2瓣、葱1段、鸡精、适量辣椒1个、料酒适量
做法：
1.买新鲜的蛏子在冷水中浸泡洗净
2.开水下锅焯一分钟捞出
3.控干水分，装盘
4.锅内加入适量原汁，放入老抽，生抽，盐，糖，鸡精，料酒调味煮沸
5.把汤汁倒入蛏子盘中
6.再加上葱，姜，蒜
7.再加上辣椒
8.热油浇淋即可
小贴士
蛏子焯水时间不要过长影响口感。
蛏子做法家常做法
1、主料:蛏子500克。辅料:木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克。调料:大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克。
2、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。
3、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
4、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。
蛏子的做法
材料
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒
1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。
2．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
4．出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。
好了，关于蛏子怎么做和蛏子做法家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
