大家好，今天小编来为大家解答葱爆羊肉卷这个问题，葱爆羊肉卷最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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葱爆羊肉卷最正宗的做法
1、主料：羊肉400克（羊肉卷）、小葱1把。
2、辅料：花椒5粒、生抽3汤匙、盐少许。
3、羊肉卷装盘，鲜葱洗干净，备用。
4、葱切段备用（葱白滚刀切）。
5、将羊肉片焯水。
6、焯过水的羊肉装盘备用。
7、起锅到油，将花椒粒放入油里炸香，在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒。
8、将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒，加少许盐。
9、盛盘备用即可。
王刚炒羊肉卷做法
主料：羊肉卷300克、菜椒80克、胡萝卜适量、芹菜20克辅料：花椒适量、料酒5克、盐3克、孜然2克、白糖2克
1、材料切好。
2、锅里加入油加入葱姜蒜炒香。
3、炒出香味。
4、然后加入芹菜及胡萝卜。
5、炒匀炒散加入菜椒。
6、炒一会在加入羊肉卷。
7、加入料酒。
8、加入生抽。
9、加入白糖。
10、在加入盐。
11、不停的翻炒一会在加入孜然。
12、快速翻炒。
13、炒好的装盘。
葱爆羊肉卷的料汁
配料：大葱、新鲜羊肉/羊肉卷、生姜、白糖、十三香、孜然、盐、生抽、料酒
制作步骤：
1、首先我们把大葱准备好，切成稍微粗一点的丝，接下来再准备适量的羊肉，既可以买新鲜的羊肉切片，也可以直接用羊肉卷，我更喜欢用羊肉卷，更方便一些。
2、接下来我们准备一个碗，准备调制一个料汁，因为这道菜耗时比较短，所以准备工作还是要做好，防止一会儿炒的时候手忙脚乱。碗中加上1勺料酒、1勺白糖、少许食盐，3勺生抽，最后加上适量的十三香和孜然，将其搅拌均匀待用。
3、接下来切一些生姜，然后起锅烧油，把油烧热之后，先将姜丝放进去爆香，接着把羊肉卷和切好的大葱一起倒入锅中，开大火快速翻炒。不用分开来炒哈，也不用担心羊肉炒不熟，或者大葱炒过火的现象。
4、炒到羊肉变色之后，我们再把刚才调制好的料汁倒进去，继续保持大火翻炒片刻，炒匀之后就可以出锅啦。要想更香一些的话，还可以撒上适量的白芝麻，端上餐桌即可食用。
烹饪小贴士：
做这道菜的时候，羊肉既不需要焯水，也不用腌制。因为焯水之后羊肉的香味就减少了，并且破坏了羊肉的鲜嫩程度。而腌制呢，虽然能减少少许腥味，但是会导致炒的时候大量出水，同样不好吃。
做葱爆羊肉的时候，直接把羊肉和大葱一起，倒进锅中一块儿翻炒即可。
葱烧羊肉卷的做法
用料食材：羊肉卷100克、青椒1个、胡萝卜半个
炝锅：葱段适量、花椒
酱汁配料：适量、糖适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量
葱爆羊肉卷的做法步骤
步骤1
羊肉卷提前拿出解冻，最好用微波炉，自然解冻较慢在锅中不易化开。
步骤2
锅中加油，放入花椒和一半的葱白，爆香。
步骤3
放入手撕青椒块、胡萝卜片，翻炒。
步骤4
放入羊肉卷，翻炒。对于质量较好的羊肉卷，由于不出水，可适量加水。
步骤5
加入提前调好的酱汁：糖、醋、生抽、料酒、蚝油、盐，充分混合后倒入。由于蚝油和生抽中有盐，所以盐要少放。
葱爆肥羊卷
1、主料：羊肉400克（羊肉卷）、小葱1把。
2、辅料：花椒5粒、生抽3汤匙、盐少许。
3、羊肉卷装盘，鲜葱洗干净，备用。
4、葱切段备用（葱白滚刀切）。
5、将羊肉片焯水。
6、焯过水的羊肉装盘备用。
7、起锅到油，将花椒粒放入油里炸香，在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒。
8、将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒，加少许盐。
9、盛盘备用即可。
葱爆羊肉卷卤的家常做法
材料：羊肉卷250克，大葱1根。姜，盐，味精，花椒，白糖，醋，芝麻，烧烤调味料，料酒，酱油，蚝油，油。
操作方法：
01、冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软就可以，不要化的下水。
02、大葱清洗干净，控干水分，切成宽丝。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
03、碗里放入盐，味精，少许白糖，醋，蚝油，酱油，料酒，兑少量水，调和成料汁。
04、锅内放入少量的油加热，油热后放入花椒，姜，放入一少部分切好的葱丝，爆锅。
05、随即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下汤。
06、炒至羊肉卷颜色发表，把剩余的另一部分葱丝放入锅中，快速翻炒。
07、葱丝稍翻炒一下，随即倒入调和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可，关火出勺。
08、把炒好羊肉卷盛入盘中后，再撒上些芝麻，孜然（我撒的是烧烤调味料），味道更好吃。
葱爆羊肉卷怎么做又嫩又好吃
1、食材：羊肉卷1盒、孜然粒5克、香葱2根、盐2克
2、首先将葱切成葱碎。
3、接着起锅热油，油热之后将羊肉卷直接放进去进行煸炒。羊肉卷炒至九分熟，我们把葱碎放进去。
4、接着再加入一点点料酒。加入一些生抽。加入少量的食用盐。
5、之后再加入孜然粒翻炒均匀。就会关火出锅盛盘了。
关于葱爆羊肉卷的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
