老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于手撕鸡的做法和鸡腿手撕鸡的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享手撕鸡的做法以及鸡腿手撕鸡的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
手撕鸡做法家常简单
原料：鸡腿3个、青柠2个、盐2克、姜2片、小米椒2个、生抽5克、香茅2根、江米酒10克、鱼露5克、红糖3克、黑胡椒
做法：
1.鸡腿洗干净，烧一锅水，水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后，把鸡腿放到水中慢火煮20分钟，捞出放入干净的冰水中浸泡，淋入米酒。
2.待鸡腿凉透后，用手撕成鸡丝，放到碗里，加入切好的青柠、香茅和小米椒圈。
3.把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁，倒入鸡丝中，混合搅拌均匀，稍微静置一会，清凉开吃，冰冻后再食用口感更清爽。
正宗手撕鸡秘方和做法
【食材】：贡丰黄金鸡、薄荷、红椒、食用油、食用盐、大蒜、生姜
【做法】：
1.整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净，备好辅料。
2.取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡），加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟。
3.15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘。
4.调料：大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐，锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀。
5.做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可。
鸡腿手撕鸡的做法
鸡腿加姜片和糯米料酒中小火煮20分钟。
鸡腿煮好了放入凉开水泡一会。
鸡腿放凉了撕成小块。
碗里加入葱姜蒜末，白芝麻。
热油泼香。加入适量盐和鸡精。
装盘拌匀即可。
食堂手撕鸡最正宗的做法
原料：鸡胸肉一块、尖椒半根、干辣椒3个、木耳1朵、花椒10颗、葱段、姜片、香葱、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2汤勺、生抽3汤匙、味精1茶匙
做法：
1.锅中倒入清水，放入葱段、姜片、料酒，放入鸡胸肉，大火烧开，略煮10-15分钟左右，放入冰水中浸泡，冷却后把鸡胸肉撕成丝。
2.尖椒切成圈；干辣椒剪成小段；木耳泡发切丝。
3.锅中倒入适量油，放入香葱和干辣椒爆香锅底，放入尖椒圈，略炒，再放入木耳丝翻炒数下。
4.放入撕好的鸡丝，淋上生抽，用盐调味，加入少许糖翻炒均匀，出锅前放入少许味精即可。
柳州手撕鸡正宗做法怎么做
主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。调料：
1，酱油3大匙；
2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。做法1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
正宗手撕鸡的做法
鸡一只，胡椒盐、生抽10克、蚝汁10克。料酒5克、白沙糖5克、西洋葱10克，黄瓜10克。盐少许。
椒盐手撕鸡做法：
1.鸡收拾干净,滤干水分。
2.买来现成的椒盐,拌上盐,倒入料酒,放入姜。
3.把鸡腌制二小时,上锅蒸25分钟断火,五分钟后打开出锅。
4.将鸡肉撕开,香葱切段,放在鸡肉上。
5、生抽、料酒、白沙糖、拌一个酱汁。
6、浇在鸡肉上，拌和；装盘，用黄瓜片、胡萝卜、西洋聪点缀一下。即可上桌。
老字号手撕鸡做法
原料：生鸡腿、盐、凉拌醋、味极鲜酱油、白糖、油泼辣椒、花椒油、熟芝麻
做法：
1.鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。
2.倒入1汤匙油泼辣椒、1汤匙凉拌醋、半汤匙味极鲜酱油、适量精盐、半汤匙白糖，最后倒入少许胡椒油、撒上熟芝麻拌匀即可。
OK，关于手撕鸡的做法和鸡腿手撕鸡的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
