这篇文章给大家聊聊关于驴肉怎么煮，以及煮驴肉的正确方法与配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
煮驴肉的做法及配料
材料包括：驴肉900克、栗子230克、葱1根、蒜5瓣、姜1块、花椒18颗、大料1个、桂皮2个、生抽23克、老抽6克、料酒16克、白糖3克、盐5克。
1、第一步把驴肉切好，放一旁备用。
2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用。
5、锅中加水。
6、放入调料，大火煮开。
7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
9、锅内放入栗子，煮20分钟。
10、放盐，搅拌均匀。
11、然后盛入碗中，这样就完成了。
驴肉正宗的炖法
1.
首先准备驴肉500克，如下图所示。
2.
接着再把驴肉切成块盆子当中，放入1000毫升的清水，然后再把驴肉500克放入其中，浸泡十分钟的时间，目的是为了清除里面的血水。
3.
接着再把清洗干净的驴肉500克放入到高压锅当中，再放入温水400毫升，温水的温度在40度左右，再放入葱段15克，食用盐20克，料酒十毫升。
4.
接着再把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，开小火煮30分钟。
5.
30分钟以后直接盛出，驴肉就炖好了。
6.
然后再切成两毫米的薄片即可，高压锅炖出来的牛肉非常软烂。
煮驴肉的正确方法与配料
材料包括：驴肉900克、栗子230克、葱1根、蒜5瓣、姜1块、花椒18颗、大料1个、桂皮2个、生抽23克、老抽6克、料酒16克、白糖3克、盐5克。
1、第一步把驴肉切好，放一旁备用。
2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用。
5、锅中加水。
6、放入调料，大火煮开。
7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
9、锅内放入栗子，煮20分钟。
10、放盐，搅拌均匀。
11、然后盛入碗中，这样就完成了。
炖驴肉老配方
煮驴肉要准备的配料最基本的必须有料酒、葱、姜。下面才是重点。
配方1：陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖适量。
配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。
配方3：角茴香50克，花椒25克，黄酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，葱白300克，精盐1500克，味精100克，红辣椒250克，酱油10千克。以上的配方都是在驴肉煮第二次的时候加入的哈，为求更加入味的话，都最好开中小火慢慢炖煮2小时左右。
大块煮驴肉的配方
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。
做法步骤
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
求煮驴肉配方
原料：驴肉5000克。
调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
驴肉火烧的驴肉怎么炖
步骤/方式1
驴肉2000克洗净泡出血水备用
步骤/方式2
起锅烧水、倒入驴肉、加白酒50克焯水15分种、捞起洗净备用
步骤/方式3
准备花椒2克、麻椒2克、丁香1克、葱5克、姜5克、桂皮2克、八角2克、香叶2克、肉寇2克备用
步骤/方式4
起锅加冷水3L放入所有香料、加食盐5克、鸡粉5克、料酒100克、生抽一大勺50克、
步骤/方式5
加入老抽半勺30克
步骤/方式6
加入花椒油10克
步骤/方式7
加入冰糖10克
步骤/方式8
盖上锅盖炖煮90分钟即可
步骤/方式9
成品图
驴肉怎么煮和煮驴肉的正确方法与配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
