很多朋友对于甜酸猪脚和添丁甜醋猪脚姜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、酸甜脆皮猪脚做法
前猪脚蹄膀洗净，用叉子再猪皮戳洞，准备盆子，将猪脚用红萝卜、洋葱、西芹、八角、盐巴、月桂叶、黑胡椒粒，加入黑啤酒，冷藏腌制1天。
酸菜用盐抓腌静置20分钟至软化出水，挤干水分后，放入炒锅，加糖、白醋，拌炒至入味，腌制好的猪脚，连同腌制的汤汁，用电锅炖煮1.5小时。
猪脚已软嫩入味，取出炖好软嫩的猪脚，放入烤箱或气炸锅，以200度烤30分钟即可，烤好的脆皮猪脚，切块。
二、王刚酸甜猪脚的做法
材料：猪脚两只，鹌鹑蛋、西兰花、小番茄、酸梅、泡椒若干。
2.一两猪油烧热，放少许糖炒成血色，加五茶匙生抽烧开，把猪脚到进去，炒上色。五茶匙米醋、三茶匙红醋、两茶匙蚝油、冰糖5克、白糖四茶匙，加500克水，倒入锅中，同时放进八角、草果各一枚，一块姜片、3克盐、酸梅。
3.烧开后放进沙锅，小火煨一小时，捞出。把卤水倒入锅中烧开，放猪脚进去，中火收汁。
三、广西甜酸猪脚的做法
1、辅料：小葱一根、桂皮一块、八角一个、香叶一片、姜片、料酒、番茄酱、黑米醋、酱油、水各适量。
2、1准备好食材。猪蹄切块洗净，冷水下锅煮出血沫，再洗净血沫备用。
3、2将洗净的猪蹄放入高压锅，加入桂皮、八角、香叶、姜片、小葱、料酒和适量的水，加盖大火上气15-20分钟。
4、3煮猪蹄的同时，准备糖醋汁。秘方：番茄酱3汤匙、黑米醋4汤匙、酱油2汤匙、水5汤匙拌匀。
5、4高压锅自然放气后，翻动猪蹄，然后用筷子刺入猪蹄，看是否炖熟，然后盖盖子焖一会。
6、5加热炒锅倒入糖醋汁，煮制快沸腾，看稠度适当即可。
7、6取出猪蹄，沥干香料。放入糖醋汁翻炒收汁即可
四、怎样做甜酸猪脚
1、姜片，葱段少许，陈醋，白酒，白糖
2、1先将猪蹄过水，稍稍焯熟，盛起备用；
3、2锅内放少许油，放姜片炒出香味，将猪蹄放到锅中，加水，酱油，稍焖一会；
4、3将菠萝切块，连汁一起倒入锅内，大概焖一个小时左右；
5、4溅入白酒，然后再加入陈醋，适量的白糖调味，大概在焖十来分钟就可以起锅
五、糖醋猪脚怎么做
1、第1步、烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。
2、第3步、准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。
3、第4步、锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。
4、第5步、八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。
5、第7步、倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。
6、第8步、就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。
7、第9步、倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。
8、第10步、其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。
9、第11步、偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。
10、第12步、准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。
11、第13步、出锅前一分钟左右，加入酸姜。
12、第14步、轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。
六、广东糖醋猪脚做法
一、用料:猪蹄、姜、甜醋、老冰糖、鸡蛋
步骤1、砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。
步骤3、生姜切片。既不要整块，也不要太薄或太厚。
步骤5、就是这个砂锅。跟传统砂锅有点不一样。底比较滑。不容易粘锅。
步骤6、姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣，然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。
步骤7、最后把猪脚。糖醋都放进去。大火煮15分钟。
步骤8、加入老冰糖。老冰糖是味道最好的。
步骤10、收小火煮一个半到两个小时。
七、甜酸猪脚怎么做
你好，甜酸猪脚是一道美味的传统菜肴，制作方法如下：
猪脚500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，醋适量，糖适量，酱油适量，盐适量，清水适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，香叶适量
1.将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2.热锅加入少量油，放入葱姜爆香，加入猪脚块翻炒均匀。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀，再加入清水，待水烧开后撇去浮沫。
4.加入适量的酱油、盐、糖、干辣椒、花椒、蒜、香叶，煮烧10分钟。
5.加入适量的醋，继续煮烧5分钟，使猪脚入味。
6.最后加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁变稠即可。
1.猪脚选用肉质较好的部位，煮烧的时间不宜过长，否则猪脚会变硬。
2.醋的用量可以根据个人口味适量调整。
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