大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香椿的做法的问题，以及和香椿48种吃法都有什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、香椿菜正宗做法
香椿菜正亲做法，首先买回来的香椿来洗干净，锅里烧开倒下去焯下水，然后切细，锅里放油碗里打几个鸡蛋搅和倒下去炒几下，在夜香椿和蛋把放佐料炒几下就可以吃了。
二、美食天下腌香椿芽的做法
2.清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）
4.大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；
5.待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）
6.立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟
8.抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；
9.用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；
10.铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。
11.盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！
三、香椿的正确做法
2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；
3.锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。
5.把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。
四、清炒香椿芽的做法
1/香椿要选择新鲜的香椿头，嫩不嫩可以购买时掐一下，香椿头杆粗的更嫩。
2/香椿清洗干净，刀挨刀切成香椿碎备用。
3/磕三个草鸡蛋放在汤碗里打成均匀的蛋液，再加入两汤匙的清水，继续打匀。
4/香椿碎加入蛋液中，加入一勺的盐，搅拌均匀。
5/锅烧热，热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液，进锅鸡蛋液的四周立即成型。
6/再转成小火，鸡蛋的一面炒熟后，再翻到另一面炒熟即可出锅装盘，喷香喷香，鸡蛋松软，很好吃。
7.美味又好吃的清炒香椿不放蛋的做法完成开吃了。
五、老香椿的做法
可以用热水焯一下，挤出水分，切碎了热油炝拌，也可以焯完水炒鸡蛋，都很好吃
六、红香椿的做法
1).香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。
2).捞出过凉水浸泡,滤干水份。切碎,打入鸡蛋,拌匀备用。用前先放盐,不能早放。
3).锅里热油,大火,倒入蛋液。迅速翻动,至蛋液半凝固,立刻关火,再继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可(大约一分钟时间)。鸡蛋在热锅里时间不宜太长,以防鸡蛋变老。
调料:色拉油少许、食盐少许、葱少许、五香粉少许
1).鸡蛋打散,加入很少量的盐和五香粉;
2).香椿在沸水中焯一分钟,待紫色消除变为绿色即可捞出并沥干水分;
3).将焯过的香椿和葱花都切末备用;
4).平底锅中刷一层薄薄的油,开火,倒入1/3的蛋液;
5).小火至蛋液表层半凝固,均匀的撒上香椿末;
6).这时再倒入1/3的蛋液,均匀的浇在香椿表面;
7).盖上锅盖,用小火焖至蛋液表面凝固;
9).翻面前在锅中倒入最后1/3的蛋液;
10).同样是等蛋液表面半凝固时将翻面的蛋饼放入(还可以在蛋液上先撒些许葱花);
11).用锅铲轻轻按压蛋饼,尤其是蛋饼的边缘,使其上下部分紧密结合;
12).盖上锅盖再小火焖5分钟作用即可取出食用。
七、香椿家常做法清炒
1、食材：香椿300克，春笋150克，食盐3克，葱花10克，姜末5克，鸡精少许，菜籽油适量。
2、1香椿摘下来，清洗干净，放入加有食盐的水中浸泡一会。这样能有效去除香椿叶上的小虫。
3、2春笋剥去外壳，洗净，切成丝。这样等一下爆炒时熟得快。
4、3锅中烧水，水开后放入香椿，焯水一分钟，捞出放入凉水中过凉，切段。
5、4起锅烧油，油热倒入葱花，姜末炒出香味，再放入笋丝，快速翻炒至断生，最后加入香椿，翻炒均匀，盐，鸡精调味，大火清炒后关火。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
