这篇文章给大家聊聊关于黄辣丁的做法，以及黄颡鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
黄骨鱼的做法
1、黄骨鱼宰杀好后，表面水分用厨房纸吸干。
2、姜蒜切片，并准备豆瓣酱。
3、热锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入豆瓣酱翻炒出红油。
4、轻轻放入黄骨鱼，调小火稍微煎制片刻，让黄骨鱼外皮紧实。
5、下入白醋、料酒继续烧片刻，添加没过黄骨鱼的开水量，再添加生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮5分钟。
6、到点后翻面继续煮三分钟，开盖大火收汁。
7、撒上香葱点缀，即可起锅品尝。
黄辣丁鱼正宗做法
食材:黄辣丁鱼200克
辅料:小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。
做法:
1，黄辣丁鱼洗净打花刀
2，小葱切葱花，小米辣切圈，蒜切片，姜切片，香菜切段，青椒切小块，红椒切圈，泡椒切段
3，碗中放入黄辣丁鱼、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。
4，起锅倒油，油热加入蒜、姜、泡椒、花椒、小米辣炒出香味。
5，然后加入加适量清水，大火烧开，倒入黄骨鱼、蚝油、白糖焖煮10分钟
6，接着加入青红椒，大火收汁煮至断生
7，最后撒上香菜即可
黄颡鱼的做法
准备食材：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙
将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！
接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，
煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可。
黄骨鱼做法
主料
黄骨鱼5条，泡椒1袋，嫩豆腐1块，葱3颗，香菜3颗，蒜头5个
辅料
盐2匙，鸡精适量，料酒2勺
做法
1.黄骨鱼买回来洗干净去内脏，加入料酒腌10分钟
2.热锅倒油烧热放鱼(人少的话就一两条鱼时可以改为这步骤，可以热锅滚油煎鱼，不过煎鱼的过程中油溅的比较厉害，可以盖上锅盖煎鱼）炸至鱼表面金黄色
3.翻过来炸另一面，炸鱼的时候一定不要大火，中小火就可以了
4.炸好后盛起来备用，把多余的油舀入容器里做菜的时候可以用
5.把香菜，，姜，葱切段，
6.豆腐切块
7.热锅倒入油，加入姜蒜头小火爆香
8.小火改中火后倒入煎好的黄骨鱼，加入没过鱼的开水大火煮开，然后加入一点点料酒
9.泡椒剪开，泡椒水倒入锅中，泡椒切段也放入锅里
10.烧开之后就改小火
11.熬约十分钟加入豆腐块继续熬
12.加入豆腐中小煮大约二十分钟过后改大火再煮七八分钟，然后加入鸡精盛起来
13.盆里铺上香菜
14.连鱼带汤倒入盆里，撒上葱段即可
家常黄辣丁的做法
（1）准备食材：黄辣丁500克，食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个，红椒1个，胡椒粉1茶匙，水300毫升
（2）具体做法：锅内冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移开，放入黄辣丁煎至两面金黄，加入适量的清水，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可！
淡水鱼黄辣丁的做法
1、放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟。
2、生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用。
3、放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香。
4、加水放鱼待煮，大火转小火炖煮15分钟。
5、时间到后，就完成了。
黄辣丁鱼的做法
1.黄拉丁收拾干净备用。
2.配料准备好。
3.起锅，热锅热油。
4.把鱼放进去。
5.轻轻翻拌。
6.放入姜。
7.放入辣椒。
8.轻轻翻拌直到水分炒干。
9.加入八分满的冷水。
10.小火慢煮。轻轻地翻动。
11.煮四五分钟。
12.撒上葱花。
13.撒上香菜，轻轻拌一下，出锅。
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