各位老铁们好，相信很多人对把子肉怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于把子肉怎么做以及把子肉在家怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
把子肉正宗做法
1.将带皮五花肉切成比较厚的长片，放入冷水锅里焯透捞出洗净血沫。焯透的五花肉放入老抽、葱姜腌1个小时，这样做出的把子肉颜色更鲜亮，味道更好
2.锅中放入一点油，放入冰糖开始炒糖色，等到冰糖全部融化，糖汁大泡变小泡，颜色变成黄色的时候，快速放入五花肉，让糖色均匀的裹在肉上。这个过程要全程小火去做，火大糖色容易变苦了。
3.锅中放入沸水，大火烧开打净浮末，放入八角、桂皮，转小火焖30分钟。锅中放入盐、白糖调一下味道，喜欢甜的可以多放一点白糖。大火开始收汁，我们的正宗济南把子肉就做好了
把子肉是怎么做的
材料
五花肉600克，料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许
做法
1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
2.将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
3.一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。
羊肉把子肉的做法
用料：羊排肉250克，大葱20克
调料：食盐15克，花椒10克，大料10克，陈皮10克，桂皮10克，八角10克，香叶10克
做法：1.将羊排肉盛入锅中，加入凉水至覆盖羊排肉，大火加热至沸腾，将汤汁表层的浮沫撇除。
2.将锅内浮沫撇净后，用纱布包裹花椒、大料、陈皮、桂皮、八角和香叶，制成料包投入锅中，加葱段。
3.中火煮40分钟左右，加入食盐，改小火继续煮20分钟左右。用筷子能够轻松扎透羊肉即可出锅。
把子肉家庭做法超级简单易学
主料：五花肉600克，鸡蛋5个
调料：老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3个，八角2个，桂皮1小块，老抽15ml
做法
1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。
3、倒入老抽、生抽、盐，翻炒五花肉上色。
4、倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。
5、转小火炖煮，放入冰糖。
6、鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味，五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。
7、最后小火收汁，汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。
把子肉怎样做
把子肉是一道传统的美食，制作方法如下：
材料：
把子肉500克，青蒜3棵，姜2片，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，食用油适量
步骤：
1.将把子肉切成小块，放入清水中浸泡2-3小时，每隔30分钟更换一次水，去除血水和异味。
2.将泡好的把子肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫，再煮10分钟左右。
3.将煮好的把子肉捞出，放入清水中冲洗干净，备用。
4.将锅中留底油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.放入把子肉块，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，煮开后转小火，焖煮30分钟左右，直至把子肉变软。
7.最后加入青蒜段，翻炒均匀即可起锅。
以上就是把子肉的简单制作方法，需要注意的是，把子肉需要充分处理，去除异味和血水，煮熟后再进行烹调。另外，在烹调过程中要注意火候和调味，以保证口感和味道。最后，加入青蒜段可以增加口感和香味，但是要在起锅前加入，以免烹调时间过长影响口感。
安徽把子肉的正宗做法
主料：五花肉400g、千张2张、素鸡1根、干豆角80g、干黄花菜50g
辅料：大料3个、香叶3片、小茴香3g、香奈3粒、生姜10g、料酒20ml、白糖5g、桂皮1块、丁香3g、草果1个、大葱1根、干辣椒3个、酱油40ml、鸡精适量、油适量、盐适量
制作步骤：
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步骤一：准备好食材，干黄花菜、干豆角浸泡备用。
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步骤二：五花肉洗净，加入适量清水，葱姜，料酒。
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步骤三：大火煮开，撇去浮沫，煮上20分钟后捞出，放凉。
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步骤四：在五花肉放凉的同时，将素鸡切厚片，放入油锅中炸制。
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步骤五：炸至金黄，捞出控油备用。
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步骤六：放凉的五花肉切1厘米厚片，加入酱油拌匀，腌制15分钟。
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步骤七：将泡发好的干豆角、黄花菜、千张全部切成长短差不多，用棉线捆绑成一小把一小把的样子。
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步骤八：腌制过的五花肉用油炸至金黄，捞出备用。
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步骤九：锅中烧油，爆香所有的卤料和葱姜、干辣椒。
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步骤十：加入煮猪肉的汤汁。
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步骤十一：加入炸好的五花肉、干豆角、黄花菜，放入酱油、料酒，加入白糖和盐。
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步骤十二：盖上锅盖焖上15分钟。
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步骤十三：再将炸过的素鸡、千张继续放入锅中，煮上15分钟。
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步骤十四：加入少许鸡精提味，即可。
把子肉在家怎么做
主料:精五花肉800克
辅料:冰糖7.8块，花生油5克，葱3克，卤肉料3克，老抽10克，生抽10克，白糖1汤匙，陈醋3克，鸡精1克，食盐2克，清水若干，姜3克。
步骤:
1.花肉改刀。
2.看背面，是不切断的。
3.冷水下锅焯水。
4.开锅即可。
5.冷水冲洗浮末。
6.锅烧底油。
7.放入花肉煎。
8.煎至四面金黄。
9.备好的调料。
10.放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。
11.烧上色。
12.放清水，大火烧开，改中小火慢炖。
13.汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。
14.汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。
15.装盘。
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