大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油焖茄子的做法的问题，以及和最简单的蒜香茄子的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、油焖茄子尖椒家常做法
1、材料：尖椒6个，油适量，姜末8克，蒜末12克，白糖半汤匙，生抽半汤匙，酱油半汤匙，鸡精2克，盐4克，水适量
2、1,将尖椒洗净，去除籽和梗，切成4到5厘米大小的段（去籽和梗的时候可以带上手套防止辣手）
3、2,锅中倒油,放入尖椒煎至表皮褶皱捞出,锅内剩油。
4、3,倒入姜末蒜末炒香,在加入煎好的青椒。
5、4,依次放入白糖，生抽，酱油，鸡精，盐和水，水量和尖椒一平就好，中火加温5分钟左右即可。
二、油焖茄子豆角的做法
茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。
1、将茄子切去柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放入盘中。
2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3、将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转入小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几个，待卤汁稠浓即可。
三、油焖茄子最正宗的做法
茄子2个、大葱2根、鲜姜1小块酱油2勺、白糖半小勺、干淀粉半小勺、食用油适量、盐适量
2、先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮去外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。
3、把生抽放入一个小碗中，白糖和干淀粉也同时放入，加入一些清水调成料汁备用。
5、待油烧至七成热时，把切好的茄子块放入到油锅中，翻炸至表皮微微发黄时，用铲子顺锅边捞出，控出的余油，可铲入小碗中炒其它菜品用。
7、再把拍松的姜块和葱段也同时一起放入到锅中
9、撒入适量的盐，盖上盖子，焖至收汁
10、用铲子把全部配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享用。一盘美食，油亮光滑。
四、湖南油焖茄子做法
辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g
1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3.茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。
5.中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
7.锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。
12.最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油焖茄子的做法和最简单的蒜香茄子问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
