大家好，今天给各位分享虾仁豆腐的做法的一些知识，其中也会对虾仁豆腐的家常做法王刚进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
虾仁炖嫩豆腐的做法
原料：嫩豆腐1盒虾仁8个鸡蛋2个蒸鱼豉油2茶匙香油1/2茶匙料酒1/2茶匙白胡椒粉少许；
步骤：
1.蒸鱼豉油2茶匙香油1/2茶匙料酒1/2茶匙白胡椒粉少许；
2.豆腐取出切块放入深一些的盘中；
3.鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）；
4.搅打好的蛋液倒入豆腐碗中；
5.放入蒸锅，小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右；
6.蒸虾水蛋的时候调一碗料汁：2茶匙蒸鱼豉油，少许白开水、1/2茶匙香油调匀；
7.蒸的虾仁豆腐取出，把调好的料汁直接浇在上面即可；
虾仁豆腐的家常做法王刚
食材：虾仁250克豆腐300克
葱1块姜3片盐3克淀粉1勺鸡蛋1个鸡精2克花生油5克
具体步骤：南豆腐1块备用
虾仁去掉虾线洗净
放入蛋清
加入淀粉抓匀渍15分钟
豆腐切成小块，葱姜切碎，放到虾仁里一些
把虾仁放到开水里焯一下，捞出
锅里放入花生油，放葱姜爆香
放入豆腐炒匀，加一点水
在放入焯好的虾仁
翻炒均匀，加盐，鸡精调味，立马出锅
美味的虾仁豆腐
鲜虾豆腐包做法
虾仁200g洗干净控水分，放到破壁机中打碎成泥，老豆腐1块，锅起热放入清水焯水捞出放到菜板上切成小块，用勺子舀出豆腐中间位置，用勺子舀入馅塞入豆腐块中，放入鸡蛋液裹一下，平底锅放入油油油温升高放入，煎至两面金黄色倒入温水少量，盐，熬制汤汁收干即可出锅
豆腐虾仁13种家常做法
准备好食材，豆腐买的就是普通的豆腐，水豆腐太软，不建议购买哦，鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。
步骤2
将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。
步骤3
豆腐切成麻将大小的小块，这样会更加的入味哦~
步骤4
热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。
步骤5
我用是万土锅来焖煮豆腐，所以就直接在锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，香气出来即可。
步骤6
把一碗热水倒入锅里，千万不要倒冷水，忽冷忽热，砂锅会受不了炸裂哦~
步骤7
接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。
步骤8
再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟，因为砂锅还有余热，一定要注意防烫哦~
步骤9
上桌前撒上点葱花，好看又好吃
步骤10
成品
虾仁豆腐煲详细做法
虾仁豆腐煲是一道美味营养的传统菜品，下面是它的详细做法。
所需食材：
1.豆腐250克；
2.鲜虾仁150克；
3.黄瓜1根；
4.鸡蛋1个；
5.生姜适量；
6.盐、味精适量；
7.干淀粉适量；
8.高汤适量。
做法：
1.豆腐洗净后用刀切成大小均匀的块状，蛋打入碗中搅拌均匀备用，黄瓜去皮洗净后切成小块，生姜切末备用。
2.鸡蛋煮熟后冷却后切成小丁，虾仁去壳清洗干净，用盐和生姜水浸泡后，再加入少量的干淀粉拌匀，腌制5分钟备用。
3.平底锅加入适量的高汤，开火煮沸，将豆腐块均匀摆放在锅底，然后将鸡蛋丁和黄瓜丁均匀撒在豆腐块上。
4.放入腌制好的虾仁，然后用中小火煮5分钟左右，放入盐和味精调味。
5.最后将锅离火，撒上姜末即可食用。
技巧：
1.煮豆腐的时候别太久，最好煮到表面立即变熟，这样能保持豆腐的口感，比较好入味。
2.虾仁最好切成两三段，入锅更加容易入味。
3.煮的时候不要用大火，这样不容易煮坏食材，并且还能保证豆腐、虾仁和蛋的口感。
4.姜末加在最后，虾仁、豆腐和蛋都要熟透之后撒上姜末，这样更加香味四溢。
砂锅虾仁豆腐的做法
1.
将虾肉洗净后,用净布抹去干水分,每只切成两段,用淀粉抹匀。豆腐原块放入沸水中煮5分钟,捞出放入砂锅内,在豆腐上撒上适量的盐。
2.
将炒锅置火上,下入油,大火烧至六成热,将虾肉下入热油锅中炸熟,连油一起倒入漏勺内控油。
3.
原炒锅置火上,留少许底油,加入葱姜爆香,再投入虾肉及甘笋,加入精盐、生抽、味精等煮沸后,倒入装豆腐的砂锅里炖,炖约十分钟,将炒锅端上桌即成
虾仁豆腐滑蛋做法
步骤1
将带壳虾仁整堆放入热水中过3~5分钟左右。待虾仁变色后马上取出。
步骤2
将虾头掰下，剪去虾须后备用（炒青菜）。
步骤3
将虾仁去壳后加入生粉、盐、芝麻油、白胡椒、料酒腌制15分钟。
步骤4
热锅下油，稍微多一点油，将虾仁倒入爆炒1分钟左右取出备用。
步骤5
豆腐切丁，利用锅内的油将豆腐丁下锅爆炒。
步骤6
将虾仁回锅与豆腐同炒，加盐、糖（比例为1:1）胡椒和芝麻油调味。
步骤7
鸡蛋打散后加入锅中。将蛋液拌匀裹在豆腐虾仁表面，勾芡后即可出锅。
关于虾仁豆腐的做法，虾仁豆腐的家常做法王刚的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
