大家好，今天小编来为大家解答脆皮花生米这个问题，脆皮花生米的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
油炸花生米的做法
做法如下：
食材：花生米、食用油、盐、白酒
具体步骤：
准备一盘花生米，放入锅中，加入油，刚好没过花生米即可。
开小火慢慢炸，锅中开始冒泡后开始翻炒，炸至花生皮即将爆开就关火。
加入半勺白酒，然后让花生米在余温下继续炸1分钟捞出。
待花生米晾凉后再撒上食用盐，拌匀开吃。
这样做出来的油炸花生米香脆可口，非常好吃。
脆皮酒花生的做法
1、先把去皮的花生米用清水清洗一下，洗个两三遍后沥干水分备用。热锅倒油，冷油放入花生米，开中小火慢炸，把花生米炸香，炸到微微发黄就可以捞出来沥干油放在盘中，尽量给它散开来，不然堆积在一起，当中容易糊掉
2、趁热倒入两瓶盖高度白酒，起到增香的作用。提前准备好的干辣椒段和八角、桂皮，放入水中泡一下，等会炒的时候不会糊掉，然后捞出沥干水分。锅控干后放入辣椒、八角、桂皮，炒香炒干水分
3、再把花生米一起翻炒，炒香后放入三小勺食盐，放糖或者放点孜然粉都可以，翻炒均匀，盛出放入盘中，再给它摊平，晾凉以后吃起来口感更酥脆
糖花生米的做法脆皮
将花生米用清水洗净泡十分钟后沥干水，冷锅冷油下锅后小火炸，千万不要大火，出锅后跟据个人口味加入调料。
香脆花生米正宗做法
原料：花生米200克，鸡蛋2个，白糖250克，面粉50克，花生油适量。
做法：1.取鸡蛋，磕入碗内，搅散。
2.将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。
3.再撒入白糖，拌匀。
4.放进面粉，拌匀。
5.炒锅置于火上，放入花生油，烧至油刚温热，即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。
6.用微火慢慢炸至色泽金黄，酥脆，即可捞出，晾凉食用。
脆皮花生米的做法
用料：花生米、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、辣椒面、胡椒粉、孜然粉。
步骤如下：
1、花生米用清水洗干净，捞出控水。
2、花生米中打一个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液裹住花生米。
3、放入盐，五香粉各半勺，适量孜然粉，胡椒粉，辣椒面，搅拌均匀。
4、将面粉分次倒入盆中，用筷子搅拌均匀裹住花生米。
5、托盘上放油纸，花生米过筛，均匀的摊再托盘上。
6、烤箱提前预热5分钟，托盘放入烤箱。
7、上下火调制190度左右，烤20分钟，取出晾凉即可。
8、成品图
油炸花生米的家常做法
1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可
油炸花生米怎么做比较酥脆
自己在家做油炸花生米，怎样才能酥脆又可口？
我们家经常做油炸花生米，因为它是我们家公认的下酒菜。咱们家几个大老爷们都爱喝上两杯，下酒菜在咱们家可是非常重要的菜品。油炸花生米也咱们家都喜欢吃的一种下酒菜，酥香脆，非常好吃。咱们家每次没有油炸花生米的时候，大哥就去炸上一小缸存着慢慢吃。他平时菜都不会炒的人，做油炸花生米却是一绝，真是个奇葩，估计和他爱酒有很大关系吧。大哥做的油炸花生米一点焦糊味也不会有，粒粒酥、粒粒香、粒粒脆。用大哥每次在我们面前“吹牛”时说的话说：多少饭店大厨做的油炸花生米也不如他做的油炸花生米。今天就和大家分享一下大哥的“成名绝技”油炸花生米。
【油炸花生米】1、准备一大缸花生米，大量的菜籽油、以及食盐、花椒面。
2、冷锅放大量的菜籽，再把花生米倒进锅里，做完这些之后，再点火。
3、以大火先把锅里的油温升上来，在用中小火慢慢油炸，听到花生米撞击锅铲的响声开始发生变化时，熄火。
4、有漏勺将花生米捞出来，沥掉水分，加上适量的食盐、花椒面拌匀，冷却之后就可以吃了或者存放起来。（这个时候的花生米是热的，吃起来不是脆的，要等冷却之后才会脆）。
每次大哥在家炸花生米的时候，轻轻松松几分钟就搞定了。虽然看似大哥做油炸花生米很简单，但却需要注意几个很关键的技巧，不然很容易就做失败了。
【做法技巧分享】1、花生米和菜籽油的比例并不固定，一般花生米下锅之后，油面与花生米差不多高度就可以了，低一点或者是高一点差别不大。但一定不能太少，不然花生米不能很好的接触到油，容易做失败。
2、冷锅冷油冷的花生米，全都下锅之后才能点火。这样操作可以将花生米和油温一起升高，保证后面炸出来的花生米里外都脆。
3、关键的一步，就是油炸花生米的时候，只要听见响声开始变化之后，就可以关火出锅了。这个时候的花生米的色泽也很发生变化。同时这个时候的花生米品尝一下并不是脆的哈，出锅冷却就会变脆。有的人这一步做失败，喜欢把花生米在锅里就炸到脆，往往有些小粒的花生米产生了焦糊味，或者是冷却之后，花生米整体都炸过了火候。
【结尾】大哥这个油炸花生米不仅简单节约时间，做起来特别的掌握，很容易就能把花生米酥香脆。在趁热的时候，调入花椒面和食盐，不仅味道好，也利于保存。当然如果有其他比较喜欢吃的口味，也可以自己调整，如：白糖等。油炸花生米做好之后，记得要密封保存，不能回潮哈。你喜欢怎么做油炸花生米呢？
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