很多朋友对于莲菜怎么做和莲藕怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
莲藕怎么做好吃
对于湖北人来说，藕是在普通不过的菜肴，各种各样的吃法，下边分享一下做法吧！
排骨莲藕汤
一到冬季，家家都少不了吃排骨莲藕汤，放到锅里炖几个小时，排骨软烂，莲藕粉糯，很是好吃。
主料:排骨500g莲藕适量
辅料:干辣椒盐生抽鸡精生姜
做法:1.排骨洗干净控水，莲藕去皮清洗干净，切滚刀块。
2.锅里烧开水，排骨焯水，捞起清洗干净。
3.锅里加少量油，爆香姜，辣椒，倒入排骨翻炒一会，排骨倒入炖锅，加水腌过排骨，炖一个小时。
4.炖好的排骨开盖，加盐，生抽，加莲藕下去炖至莲藕粉糯为止，加少量鸡精即可。
酸辣藕条
酸辣藕条也是我家餐桌上经常出现的一道菜，加醋和辣椒，酸酸辣辣的很开胃。
主料:莲藕适量
辅料:干辣椒盐生抽鸡精醋大蒜生姜
做法:1.莲藕去皮洗干净，切成条状，换两次水，漂洗一下(洗去多余的淀粉，口感更脆)。
2.干辣椒掰断，大蒜切片，生姜切丝。
3.锅里倒油，烧至冒烟，爆香大蒜，生姜，辣椒，倒入藕条，烹少量醋，大火快炒至断生，放盐，生抽，鸡精翻炒均匀出锅。
在我们当地一到年关，每家都会制作酥藕，莲藕切小块，面糊里放上各种佐料，倒入莲藕裹均匀，放入油锅中炸制，炸好的酥藕外脆里糯，很好吃，也可以用来煮汤，也可以用来蒸着吃。
莲藕的做法还有很多，醋溜藕片，炝拌藕片，莲藕剁碎用来包饺子也很美味，大家有时间可以试试。
莲菜怎么做好吃
1.莲藕去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉，胡萝卜去皮切成薄片备用
2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用
3.把黑木耳提前泡发，用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵，洗净备用。
4.取一个空碗，放入蒜末、小米辣、1勺盐，锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了
5.所有食材放入热水中焯熟捞出过凉
6.把所有食材放入容器里，倒入料汁拌均即可
凉拌藕片
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1.莲藕洗净后去皮并切成薄片
2.青椒红椒切成小丁
3.藕片过一遍水，冲一下莲藕上的淀粉
4.焯藕片，藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉
5.加入姜丝、红青椒丁
6.加入5克盐、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克鸡精调味；记得不要用筷子搅拌哦，因为筷子会把莲藕搅拌烂掉的，将莲藕片放在一个有深度的小盆里，上下颠几下调料就均匀了。
辣卤藕
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1.莲藕切去两头，洗净备用将藕切片，建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右
2.锅中放入少许油，下入鸡片五花肉煎至两面焦黄（卤素菜我习惯要放点五花肉，一起卤比较香，还可以准备些自己喜欢的其它食材）
3.加入花椒、干辣椒、姜片煸香
4.加入藕片、水、20克生抽、10克老抽、30克冰糖、炖肉料包。。大火烧至水开后转小火炖20分钟。二十分钟后关火，这时候藕不要立马就吃，浸泡一个晚上，让藕充分吸收卤汁！
糖醋藕丁
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1.莲藕去皮切成小丁，不要切太大粒，小一点更容易入味
2.适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用
3.莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅烧热后下藕丁，快速翻炒。
4.加入1勺酱油，2勺醋，2勺糖，小半勺盐，少许鸡精调味
5.倒入淀粉水，到自己想要的浓稠度就可以停了。如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
6.不停地翻炒至糖醋汁收干，糖醋汁都附在藕丁表面，撒上白芝麻即可出锅
香辣藕丁
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1.莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色
2.干红辣椒剪段洗净籽，青椒切成小丁
3.将藕丁倒入沸水中焯2分钟，盛出备用
4.锅里热油爆香蒜末和花椒，下入红辣椒、青椒丁炒香
5.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后
6.放入1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺孜然粉调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。
莲藕排骨汤
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1.准备排骨、莲藕、老姜
2.锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3.取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4.莲藕洗净去皮切滚刀块备用
5.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨
6.大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕
7.加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火
溜莲菜怎么做
1.
莲菜洗净去皮洗净切条
2.
切好的莲菜条用凉水漂洗两遍下锅内焯水待用
3.
净锅下底油,放入莲条,加入调味料,勾入少许水淀粉,淋明油装盘即可
莲菜怎么做又白又脆
1.准备好新鲜的莲菜，把里面的污物清理掉，洗净后沥干水分；
2.将莲菜切成细片，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，把莲菜片拌匀；
3.将拌好的莲菜片放入油锅中，中小火炒，不时用筷子搅拌，直到莲菜变脆为止；
4.当莲菜变得更脆些时，加入适量的糖，继续炒，直到莲菜变白为止，即可出锅。
空心莲菜怎么做好吃
可以做成凉拌口感更好。因为空心莲菜本身口感较为清脆，独特的口感是其最大的亮点，直接炒热容易破坏其口感。如果要做得更好吃，可以将空心莲菜洗净切段后焯水备用，然后准备蒜泥、辣椒油、醋、盐等调料，根据个人口味适量调配后倒入空心莲菜，稍加拌匀即可。空心莲菜在配料方面也可以多样化，可以加入葱姜、芝麻酱、酱油等，增加其鲜美口感，同时也可以根据个人口味添加适量的辣椒、醋等调料，丰富其口感，让其更加美味可口。
毛连菜怎么做好吃
毛连菜，中药名。
分布于华北、西北、华东、华中、西南和西藏等地。
具有理肺止咳，化痰平喘，宽胸之功效。
采收时间:夏季
清炒毛连菜
【做法】
选毛连菜嫩芽洗净。入沸水焯烫，捞出后洗净备用。油锅烧热，下葱花蒜片煸香。放入毛连菜翻炒。加精盐、鸡精、生抽少许，翻炒均匀出锅。完成，享用美味吧！毛连菜豆羹
【做法】
将黄豆浸泡半天。将毛连菜嫩芽洗净，入沸水焯烫，捞出后挤干水分切段。浸泡后的黄豆磨成豆沫。油锅烧热，放入葱花煸香。放入毛连菜煸炒，加食盐鸡精翻炒后出锅备用。将豆沫入锅煮熟，倒入炒好的毛连菜，烧开后即可。完成，享要美味吧！还有一些与其他中草药搭配的吃法，我这里就不推荐了，那些需要专业医师的指导，方可食用。
【小知识】
毛连菜并不适合所有人食用，专家表示像尿失禁患的人群是需要少用的，否则将会造成病症的加重。
炒莲菜怎么做
食材准备：莲菜500克
辅料准备：干辣椒3克、豆瓣酱3克、葱1克、姜1克、蒜2克、糖1克、油2克
步骤——
1、准备好食材，将莲菜去皮切片浸泡。
2、锅内倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。
3、将清洗好沥干水分的莲菜倒入，翻炒1分钟左右。
4、加入适量的清水，一点糖，继续翻炒，莲菜炒熟。
5、再将切段的葱放入，再撒上白芝麻，稍稍翻炒即可。
6、成品。
OK，关于莲菜怎么做和莲藕怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
