其实凉拌莲菜怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌莲藕的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌莲菜怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
河南凉拌莲菜家常做法
食材：莲菜220克，葱12克，香菜少许，红辣椒2个，盐适量，白醋适量，白糖3克
做法：
1.莲菜洗净去皮。
2.切薄片，大约3毫米。
3.水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。
4.葱切丝，香菜切段。
5.红辣椒切段。
6，将葱，藕片放入盆中
7.红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖，香菜调味即可。
凉拌莲藕怎么做
【食材】九孔莲藕1段，葱丝姜丝适量，干辣椒3个，花椒10粒，白醋适量，白糖少许，油盐适量
【详细做法】
我们在买莲藕的时候，要选择表皮发白，体型细长，横切面为9个孔的莲藕来购买，这种藕又被称作是白花藕，口感脆甜多汁，最适合凉拌。
1.将买回家的莲藕去皮，清洗干净，放到案板上切成薄厚均匀的藕片。尽你最大的可能切得越薄越好。
2.准备一碗清水，加入2勺白醋，搅拌均匀，将藕片放进去，浸泡2分钟左右。莲藕遇空气容易变黑，我们这样浸泡一下就可以解决这个问题，这样做出来的莲藕即使放一晚上也是洁白如玉的。
3.锅中烧开水，将藕片放入锅中，莲藕是非常容易熟的，大约焯水1分钟即可，藕片呈现微微透明的状态后捞出。
4.莲藕晾凉后，放入大碗中，加入葱丝，姜丝，干辣椒对半掰开放进去，加入1勺适量的食盐。锅中烧一些热油，放入花椒粒，将花椒粒炸出香味后，趁热淋入碗中，来激发出香味。
5.最后加入少许白糖提鲜，再淋入一小勺白醋，翻拌均匀，使各种味道叠加到一起，包裹到藕片上，就可以装入盘中享用了。
调莲菜的凉拌做法
将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。
小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。
开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。
煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。
取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。
开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。
约1分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中。
接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。
腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料。
最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。
凉拌莲藕的做法
这个很简单的，先把莲藕切成片，用开水烫一下，然后就可以凉拌了。
莲菜的做法凉菜
用料
莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量
做法步骤
1、莲藕去皮后切片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁
5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕片就完成啦
凉拌千莲配料
用料
藕3节
糖1勺
盐1勺
白芝麻1勺
生抽3勺
孜然粉1勺
陈醋2勺
蚝油1勺
油适量
辣椒粉1勺
粗辣椒面1勺
做法步骤
步骤1
莲藕削皮切片，热水煮两分钟捞出来。盐，糖，孜然粉，粗辣椒面，辣椒粉，芝麻。倒入碗中，热油泼到酱料里。加醋，生抽，蚝油。搅拌，放入莲藕翻拌均匀即可
莲藕怎么凉拌又脆又好吃
【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
文章分享结束，凉拌莲菜怎么做和凉拌莲藕的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
