今天给各位分享咖喱饭咋做的知识，其中也会对什么是咖喱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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咖喱焖饭怎么做
火腿咖喱焖饭，米粒喷香扑鼻，口感粒粒Q弹，食材丰富营养足！我儿子说，这样的饭，他可以连吃三碗！”
用料主料香米150克咖喱酱2汤匙辅料食用油1汤匙洋葱半个土豆1个胡萝卜1段火腿1块葱1段老抽少许火腿咖喱焖饭的做法1.配料切丁。
2.炒锅油热后放洋葱，炒香。
3.放入配料煸炒。
4.加咖喱酱、少许老抽继续煸炒。
5.加水煮沸备用。
6.电饭煲里放入米、炒好的咖喱火腿配菜，开始煮饭。
7.电饭煲煮饭程序停止后撒葱末，拌匀。
8.这饭我也可以吃三碗，哈哈！
火腿咖喱焖饭成品图烹饪技巧因为咖喱酱已经很咸了，所以我没有放盐。如果您口味较重，也一定要注意控制盐的用量。老抽不用放多，只需加一点点提色即可。
咖喱怎么熬制
从香料开始准备…
材料一（几乎必放）：黄姜，甜椒，香菜子，孜然，黑椒，绿豆扣。
材料二（可选择的放）：肉豆蔻，肉桂，丁香，柠檬，香茅，蒜干，小茴香，芥末子，葫芦巴。
制作方法：1将所有原料放入干煎锅中用中高温加热，连续搅拌一分钟或直到锅非常热，然后将热量降至中等，并继续搅拌6~10分钟，轻轻烘烤香料，使他们更加香甜可口。
2把锅从火上移开，把香料倒进碗里，冷却,于此同时准备好你的研磨机。
3将烤好的香料倒入研磨机中，研磨好制成咖喱粉。
4用玻璃罐密封保存，就可以用来调味了。
什么是咖喱
「咖喱」，已是世界语言，起源于印度，后来传到非洲，再风靡了欧洲诸国的国民，东南亚受它的影响极深，甚至日本，已把咖喱当成国食，和拉麵是同等地位。
我住印度时，一直问人：「你们为甚麽吃咖喱？」
问十个，十个答不出，后来搭巴士，看到一个初中生，问他同一个问题。
「咖喱是一种防腐剂，从前没有冰箱，出外耕作，天气一热，食物变坏，只有咖喱可以一煮就应付三餐，咖喱上面有一层油，更有保护食物的作用。」初中生回答：「道理就是那麽简单。」
我对这个答案很满意。
咖喱在印度和东南亚各地，是在菜市场卖的，小贩用一块平坦的石臼，上面有一根石头圆棒来把各种香料磨成膏，一条条地摆著。要煮鸡的话，小贩会替你配好。海鲜又是从其他几条咖喱膏刮下来的。客人买膏回去煮，不像我们在超级市场中买咖喱粉。
基本上，咖喱的原料包括丁香、小茴香、胡荽籽、芥末籽、黄薑粉和不可以缺少的辣椒。
印度和巴基坦的咖喱，很靠洋葱。你在香港的著名印度咖喱店走过，门口一定摆著一大袋一大袋的洋葱，他们把洋葱煮成浆，再混入咖喱膏，烧成一大锅。你要吃鸡吗？倒鸡进去，要吃鱼吗？倒鱼进去煮，即成。
所以，印度和巴基斯坦的咖喱，肉类并不入味，没有南洋咖喱好吃。
南洋人做咖喱，先落油入镬，等油发烟，倒入两个切碎的大洋葱去爆，这时下咖喱膏或咖喱粉，然后把肉类放进去，不停地炒，火不能太猛，当看到快要黐底时，加浓郁的椰浆，边炒边加，等肉熟，再放大量椰浆去煮，这一来咖喱的味道才会混入肉里，肉汁也和咖喱融合，才是一道上等的咖喱。
当然，不加水，少点椰浆，把咖喱炒至乾掉也行，这就是所谓的乾咖喱。
做咖喱并非高科技，按照我的方法做，失败了几次之后，你就会变成高手。
油咖喱是怎么做的
主料：植物油（清油）500克，洋葱末250克，姜末250克，蒜末125克，咖哩粉750克，胡椒粉15克，辣椒粉15克，香叶250克。
将植物油（清油）500克入锅烧至七成热，下入洋葱末250克、姜末250克，待洋葱末炒至色淡黄，下入蒜末125克、咖哩粉750克、胡椒粉15克、辣椒粉15克，炒透后下入香叶250克，煵出香味即成。
咖喱是怎样做出来的
材料：红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及姜黄粉等等。
做法：
将这些原料通通磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合，就制成了咖喱粉。
再加入土豆、胡萝卜、肉块等与咖喱粉一起熬煮，就是人们常吃的咖喱了。
如何将咖喱做的浓香粘稠
咖喱一直以来都包裹着一层神秘的面纱，为了探索里面的奥秘，我曾经有幸接触过两年时间，所以很高兴回答这个问题，如何使咖喱做的浓香粘稠？主要跟几个因素有关，1.炖煮时间，2.食材淀粉含量，3.乳制品。
在做咖喱前，首先要明白自己需要做的咖喱类型，因为咖喱的种类实在是太多，能够增加咖喱浓稠度的方式也太多，常见的有泰式椰浆，日式咖喱块，淡奶油，印式酸奶优格..........只有清楚自己需要做的是那种类型的咖喱，才能够对应相应的一些原材料和烹饪方法。不然很有可能去超市买了包印式咖喱粉玛萨拉，拿回去做日式和风咖喱饭，这便有些不妥了。
先按区域分大类，咖喱在世界各地都有独自的类别，其中最具代表性的是日式咖喱，印式咖喱，泰式咖喱三个大类。由于篇幅有限，这里重点说日式咖喱的一些增加浓稠度的方法。
日式咖喱由于舶来于英国，又称欧风咖喱，毕竟作为日本的三大国民美食之一，普及度自然不是盖的，口味以香甜浓稠为主，小朋友尤其喜欢这类美食。日式咖喱最早实现速成化工艺，市面上也有很多速成的调料，如复配咖喱粉，咖喱块，咖喱酱等，都是已经开发配制后的原料，把以上几种咖喱调料组合使用效果最佳，家庭化制作最容易的是咖喱块来制作。
大部分日式咖喱粉的香料配方，通常多达十多种香料成分，并且香菜籽粉的占比很高，所以吃起来口感会相较其他咖喱粉更粘稠，香气也显得浓郁。咖喱酱是在咖喱粉的基础上进行加热，调味，放入辅食材后的产物。咖喱块则是在咖喱粉的基础上加热，乳化，调味后固化的产物，一般用咖喱块就已经能够达到浓稠香滑的口感了。
在制作日式咖喱时，我的经验是，先用黄油炒制洋葱碎，至透明红褐色后，再加入番茄酱，小火炒至油色红亮后，再放入日式咖喱粉，小火炒制香气后，再放入食材及水分炖煮（食材大都要先加工，比如鸡块肉先腌制再上粉油炸）。
这里要说的是，最后的收汁阶段，我常用的方法是，将咖喱块用蔬菜刨子刮成细粉末，又称作curryflake，投入锅里搅拌片刻，最后再根据所做的食材，来加入一些辅助性的乳制品，如椰浆，淡奶油等，小火熬制片刻后。就成了一道丝滑香浓的日式和风咖喱了。
我认为，咖喱就像重庆火锅，最大的精髓在于它的随意性，没有固定的范式，在制作日式咖喱的过程中，还可以试探性的加入一些新颖的食材原料，如咖啡粉，苹果泥，坚果碎等，会诞生不一样的奇妙口味也说不一定呢！
希望能对你有所帮助，更多的内容，今后有机会再作分享吧！
用咖喱怎么做菜
咖喱土豆的做法:
主料：土豆500克
辅料：精盐4克，味精2克，咖喱粉12克，鲜汤200克，花生油40克，麻油适量。
做法：
1、将土豆洗净，削皮，切成滚刀块，浸泡在清水中，备用。
2、炒锅内倒入花生油，旺火烧至八成热，倒入土豆块翻炒。
3、倒入鲜汤，烧沸后，盖上锅盖用中火烧10分钟左右，待土豆酥烂时，再加入精盐、味精和咖喱粉，改用小火再烧4分钟左右，汤汁稍稠浓，淋上麻油，翻烽均匀，即可装盘。
咖喱牛肉的做法:
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。另外还可以做咖喱鸡,把鸡块烧熟,出锅前加入咖喱粉即可(鸡块红烧白烧均可以)。
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