很多朋友对于金针菜的做法和金针菜有什么功效不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、新鲜金针菜做法
新鲜金针菜300克、腰果50克、尖椒1个、红尖椒1个、猪里脊肉300克、姜粉5克、食盐5克
1.新鲜金针菜的处理，把花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了
2.再把去掉花蕊的金针菜放在淡盐水中浸泡30分钟
3.先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟
4.加入新鲜金针菜翻炒1分钟，加盐调味
二、客家金针菜做法
1、步骤1准备食材：金针菇150克、剁椒50克、蒜末一碟。
2、步骤2首先切去金针菇尾部相连的部分，用水洗干净撕散装盘。
3、步骤4锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟。
4、步骤5蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。
5、步骤6锅中放入少量油，放入蒜末、剁椒炒香，放入半勺鸡精调匀。
6、步骤7最后淋在蒸好的金针菇上面即可。
三、黄花闺女做法
1、1·瓜花去蒂去芯，只留花瓣，轻轻冲洗干净
2、3·瓜花切细丝，盛蛋液里，加盐拌匀。
3、4·热锅加少许油，下瓜花快速摊薄成饼。
四、鲜黄花菜的做法
1、【材料】鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
2、【做法】①先把黄花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2个小时以上，可以去掉其中含有的秋水仙碱的物质。
3、②将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
4、③坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
五、黄花菜，做法
黄花菜洗净焯水，再过凉水，控水放盆中，加入洗净的荆芥，碗中放入蒜末、盐、酱油和香油，倒入盆中搅匀即可。
六、黄花菜做法家常做法
1、黄花菜一小把，鸡蛋两个，胡萝卜半根，油适量，盐少许，味极鲜少许
2、1/9准备食材：黄花菜洗净提前去掉根部，用水焯断生，胡萝卜擦丝，鸡蛋备用
3、2/9锅中倒油，稍微多点，鸡蛋比较吸油
4、3/9将鸡蛋打散倒进去，成型后铲出
5、4/9锅内留有底油，放入黄花，翻炒片刻
6、7/9放少许味极鲜，提味用，不必太多
7、8/9胡萝卜稍软后放入鸡蛋，翻炒均匀，关火
七、黄花条做法
1、1/4首先将新鲜猪肉切成条状，放到盘子里。（选择肥肉还是瘦肉看自己的喜好）
2、2/4然后将两个鸡蛋打在碗里，（需要一个大碗）用筷子搅匀，倒入红薯粉和豌豆粉还有适量的盐巴，再次搅拌，这样用于裹在猪肉上的料就准备好了。
3、将花生油倒入锅里，淹没锅底至锅的三分之一处，先热油。然后把猪肉倒入调料碗中，用筷子搅拌让猪肉条裹上料，等油热起来后下锅。
4、4/4用小火慢慢炸，煎炸的过程要不断翻面，防止粘锅或者炸糊。等到外面的料呈金黄色就可以捞起来放盘子里了
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