大家好，关于猪耳朵的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪耳朵做法的知识，希望对各位有所帮助！
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生炒猪耳最正宗的做法
食材:
熟猪耳朵1个、蒜蓉适量、红辣椒适量、精盐适量、酱油适量、花生油适量
步骤:
1红辣椒洗净切好。
2蒜蓉剁好。
3猪耳朵切好。
4蒜蓉、红辣椒放入油锅中炒香。
5倒入切好的猪耳朵煸炒3分钟。
6加入盐、酱油煸炒均匀即可
双耳正宗做法
准备材料：冰糖适量生姜3片黑木耳10g银耳10g枸杞3g红枣6个
1、双耳用水泡软洗净，银耳切碎，黑木耳切小块或切丝，红枣去核。
2、水开后，放双耳、红枣和姜片，中大火15分钟。此时一定要看好火，以免汤汁溢出。
3、15分钟后改小火，熬30分钟。
4、最后放枸杞和冰糖，再熬15分钟糖融化后使完成。
猪耳朵做法
准备食材如下：猪耳朵600克，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
具体做法如下：
先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，
接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味，
锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止，捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，
加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
猪头肉猪耳朵的做法
需要的食材：
猪头二十斤、冰糖、红曲米、大葱、生姜、洋葱、干辣椒、卤料包
1、先把生姜切片，大葱切段，洋葱切丝。把猪头上的毛都烧一下，这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。再把两个猪耳朵割下来，猪舌头割下来，然后从中间给它切开
2、然后清洗干净，再把处理干净的猪头放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净，猪舌头一层皮给它剥掉
3、把红曲米放入调料包里面，把红曲米放入锅中，烧五分钟，然后捞出。再在锅里放两根筷子下去，防止等会卤猪头的时候沾锅底，再把猪头放下把筷子压下去，把猪舌头和猪耳朵也放进去
4、然后盖上锅盖大火烧开。锅中倒油，放入大葱段、一小半生姜、洋葱，小火把葱油熬香，葱香味完全出来就可以了，然后把葱香油连同熬下来的洋葱和大葱一起放进去，然后盖上盖子继续烧
5、热锅倒油，然后再放入冰糖，用中小火把冰糖熬化，熬到像这样起泡沫就可以关火了，然后倒入少许开水继续熬。然后把熬好的糖色倒入锅中
9、锅中放入食盐，盐量要多一点，生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、卤料包，勺子压一下把它完全浸入汤里面，最后放入姜片干辣椒，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖五十分钟，再关火焖一个小时，即可
10、猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
鲜猪耳朵的家常做法
主要食材：猪耳朵
配料：酸菜，蒜头
调料：清水，白糖，盐
做法:
1.先将酸菜洗干净切好,再放水里泡一段时间;2.然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用;
3.再起镬放油放蒜头爆香
4.倒入烘好的酸菜炒一会加入清水和白糖煮熟后盛起;
5.再起镬放猪耳朵爆香再将酸菜放入略炒一下放盐调味勾芡即可。
香脆猪耳朵家常做法
1、食材：卤猪耳500克、干辣椒50克、葱20克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油8克、料酒15克。
2、卤猪耳切片，干辣椒切段，葱择洗净、切段，姜去皮、切丝；
3、锅中注油烧热，放入切好的猪耳稍炸，不要太久，以免老硬，捞出沥干油份；
4、锅中留少许油，爆香干辣椒、葱、姜、放入炸过的猪耳，调入调味料炒匀，盛入干锅中即可。
水煮猪耳朵的做法
1、用料：猪耳朵一个、葱适量、八角二个、香叶5片、花椒一匙、姜适量、蒜适量、老抽一匙、酱味卤料包一包、盐少许、冰糖3颗、甜面酱一匙、花椒面少许。
2、猪耳朵反复洗尽抹上甜面酱和老抽。加葱姜蒜腌制一晚上。
3、锅里放入酱味儿卤味包。花椒盐，八角，香叶。
4、开大火煮开，激发出香味。
5、我们放入猪耳朵。继续大火煮。
6、再一次煮开转中火。放入冰糖。
7、猪耳朵完全的耙软，然后关火，让它浸泡。
8、要吃的时候拿出来切好装盘，撒点花椒面就可以。
关于猪耳朵的做法和猪耳朵做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
