大家好，今天来为大家解答皮蛋瘦肉粥做法这个问题的一些问题点，包括皮蛋瘦肉粥适合减肥吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、皮蛋瘦肉粥，做法
1、食材：大米100g、皮蛋2个、猪瘦肉150g、香葱1根、生姜少许、香油少许、胡椒粉少许、鸡精5g、油适量、盐适量
2、1皮蛋去壳，切块备用，大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
3、2猪瘦肉洗净沥干水，用少许盐腌入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切丝。
4、3将米放入沸水锅中煮开，转中火煮约20分钟；放入皮蛋和瘦肉丝、生姜丝及盐、鸡精、香油、胡椒粉至煮开后，再继续煮几分钟后熄火，食用前加入葱花即可。
二、皮蛋瘦肉粥家常做法
主料：大米适量，瘦肉4两，皮蛋1个
辅料：葱花适量，调和油适量，盐适量
1.大米洗净，加适量水和调和油，浸泡过夜（这样更容易煮烂）
2.准备好材料，瘦肉洗净剁碎，在剁的过程加入一小勺盐，剁均匀。皮蛋去泥，剥皮，切小块。
4.沸腾后，揭盖，捞去浮沫，小火慢煲。
5.大概煮半个小时后，米粒开始开花，加入瘦肉末继续小火慢煲。粥开始变稠，在加热的过程要一直不断搅拌，防止粥粘锅底。
6.瘦肉末煮熟几分钟后，加入切碎的皮蛋块。保持搅拌状态。
7.煮到皮蛋黄熟了之后继续慢煲一会使粥更黏稠，加适量盐调味，撒上葱花。
8.搅拌均匀，把粥舀到碗里，美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦
三、皮蛋瘦肉粥详细做法
1.先将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。
2.瘦肉洗净切成小丁，放入碗中，加少量盐、鸡精和料酒，拌匀腌制约10分钟左右。
4.锅中加入适量清水，大火烧开后放入大米，加入葱姜蒜末，转小火煮20分钟左右至米粥稠稠。
5.加入瘦肉丁，煮至瘦肉变色后加入皮蛋搅拌均匀，煮至皮蛋软烂，粥变得浓稠些。
6.加入少量盐和鸡精调味，煮1-2分钟后盛入碗中，撒上适量香油即可。
温馨提示：煮粥时要不断搅拌，瘦肉不能炖太久，不然肉质变得老而且会影响粥的口感。烹饪中的火候也很关键，需要慢火慢慢地煮，以免粥煮得过干或者过稠。
四、变蛋瘦肉粥的正宗做法
1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。
2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。
4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。
5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。
五、皮蛋瘦肉粥,怎么做
用料：大米150g，猪里脊肉100g，皮蛋2个，清水适量，香葱2根，生姜1小块，食盐适量，鸡精适量，香油适量，生粉适量
1.将适量的大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；
2.香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；
3.皮蛋剥皮，洗净后，切成小块备用；
4.锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;
5.把里脊肉先切成片，再切丝·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；
6.当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；
7.然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；
8.调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；
9.倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。
六、皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富
1、里脊肉加入虾仁，加葱，姜，蒜，剁成肉馅。
2、肉馅加入盐，薄盐生抽，蚝油，豌豆粉，一个鸡蛋，香油，胡椒粉，调味搅拌
3、皮蛋蒸熟，切小块。生菜叶，切丝
4、锅里放入适量白粥，煮开后，分次放入肉馅，搅散。
七、皮蛋瘦肉粥的食材
皮蛋瘦肉粥需要的食材有:里脊肉50克大米30克糯米20克皮蛋2个香油适量水1000毫升腌肉料:植物油少许姜片适量料酒1小勺调味料:蚝油适量香葱适量胡椒粉适量盐适量鸡汁少许香油适量
关于皮蛋瘦肉粥做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
