大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红焖羊肉怎么做，红焖羊肉的最佳配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
红焖羊肉最正宗的做法
用料：羊肉适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；干红辣椒适量；生姜片几片；冰糖一把；盐适量；味精适量；料酒适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蒜薹两根。
红焖羊肉的做法：
1、羊肉用开水焯一下，去掉血末
2、用热水冲干净，沥干水分备用
3、准备好香料
4、锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味
5、倒入羊肉翻炒
6、倒入适量料酒，继续翻炒均匀
7、一大勺豆瓣酱，喜欢吃辣可以再来一勺，翻炒均匀
8、倒入适量酱油，继续翻炒均匀
9、倒入水，没过羊肉
10、放入冰糖
11、调入适量盐，味精最后出锅前放
12、大火烧开，转小火慢炖，至少两小时。炖至羊肉软烂，然后大火收汁，可以把香料挑出来扔掉
13、蒜薹切碎，放入，提香，出锅前调入味精
14、装盘完成
红焖羊肉怎么做啊
方法一
步骤/方式一
1000克羊肉切块
步骤/方式二
准备胡萝卜一根，把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净
步骤/方式三
大葱一段，斜刀切成片。生姜一块，切成片，两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。
步骤/方式四
锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤/方式五
锅内烧油，把羊肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱、姜等香料倒入锅中炒出香味。
步骤/方式六
加入一勺辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉，淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入一勺食盐，少许胡椒粉，水烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
步骤/方式七
30分钟以后，把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜
步骤/方式八
胡萝卜炖熟以后，加入鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉，转大火收汁
步骤/方式九
关火，出锅
红焖，红焖羊肉怎么做好吃，红焖羊肉的家常做法
材料
羊肉600克，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞各适量
做法
1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块，
2.胡萝卜切大块，
3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀，
4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮，加入开水，
5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
大师红焖羊肉正宗做法
原料：
羊肉(200克)、土豆(100克)、胡萝卜(100克)、葱姜蒜少许、香料少许、洋葱少许、料酒适量、生抽适量、红椒少许、香菜少许、盐、鸡精适量
步骤：
1/4
首先、羊肉洗净，然后切成块，大小1.5-2厘米就好。太大不好入味。
2/4
第二、把羊肉先下锅，用油煸熟。然后捞出备用。这个时候先不放调料。
3/4
第三步、把辅料准备好。土豆和胡萝卜都切成和羊肉差不多大小的块。洋葱切丝，红辣椒切片。
4/4
最后一步，也是最关键的一步。上锅炖肉。把处理好的羊肉，上锅炖。放入香料、葱姜蒜、料酒、盐和鸡精文火慢炖一个小时左右。在炖到一半的时候放入吸油的土豆和胡萝卜。炖到肉烂，就可以淋上一点生抽，撒上香菜，出锅了。
红焖羊肉的最佳配方
所需原料：
羊肉（切块）500克，红萝卜（切块）500克，姜片适量，葱段适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，色拉油适量。
制作步骤：
1.羊肉切块后煮开水焯水，捞出过凉水备用。
2.将锅烧热，倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入焯好水的羊肉块，用小火翻炒一会儿，加入适量料酒煸炒香。
4.倒入足够的水，加入红萝卜块，烧开后转小火焖煮，大约需炖上一个小时至羊肉烂熟。
5.打开盖子，调入适量的盐和鸡精，翻炒几下，让羊肉和红萝卜充分入味后即可
红焖羊肉的做法
主料：羊腿肉1公斤胡萝卜4根。
辅料：香菜一小把干红辣椒7个红枣12个葱适量姜1跟香叶适量花椒4片大料适量枸杞2片。
南姜适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量。
红焖羊肉的做法，共9个步骤
1.羊腿肉洗净切成方块，沥干。
2.葱切段，姜切片。
3.起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味。
4.转大火将羊肉放入炒至金黄色。
5.倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许。
6.转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水，并加入红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖。
7.大约20分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖。
8.香菜切段，葱切末。
9.待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜，拌均匀后撒上葱末即可。
怎样做红焖羊肉
原料：
羊肉(200克)、土豆(100克)、胡萝卜(100克)、葱姜蒜少许、香料少许、洋葱少许、料酒适量、生抽适量、红椒少许、香菜少许、盐、鸡精适量
步骤：
1/4
首先、羊肉洗净，然后切成块，大小1.5-2厘米就好。太大不好入味。
2/4
第二、把羊肉先下锅，用油煸熟。然后捞出备用。这个时候先不放调料。
3/4
第三步、把辅料准备好。土豆和胡萝卜都切成和羊肉差不多大小的块。洋葱切丝，红辣椒切片。
4/4
最后一步，也是最关键的一步。上锅炖肉。把处理好的羊肉，上锅炖。放入香料、葱姜蒜、料酒、盐和鸡精文火慢炖一个小时左右。在炖到一半的时候放入吸油的土豆和胡萝卜。炖到肉烂，就可以淋上一点生抽，撒上香菜，出锅了。
关于本次红焖羊肉怎么做和红焖羊肉的最佳配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
