大家好，今天来为大家分享年糕的制作方法的一些知识点，和年糕的制做方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
年糕的制做方法
食材
糯米粉400g、大米200g。
步骤
1.把米饭先煮熟了,大米提前泡一晚。
2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋抹点油。
3.用擀面杖压细，压细后放进盆里。
4.加入糯米粉，和成光滑的面团。
6.面团和成长条，切成喜欢的长短。
7.压扁，放笼屉里大火蒸二十分钟就变成年糕咯。
三江年糕制作方法
制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、
材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法：
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
自制年糕的家常做法
答:自制年糕的家常做法如下：
所需材料：
-糯米粉：500克
-开水：400毫升
-清水：适量
步骤：
1.将糯米粉倒入一个大碗中。
2.慢慢加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至无颗粒，成为糯米浆。
3.将盘子或蒸锅底部刷上一层食用油，防止年糕粘在盘子或蒸锅上。
4.将糯米浆倒入盘子或蒸锅中，用刮刀铺平，使其表面平整。
5.在蒸锅中加适量清水，将盘子或蒸锅放入蒸锅中，盖上锅盖，用中高火蒸约30分钟左右，直至年糕完全凝固。
6.蒸好后，将年糕取出，晾凉后用刀切成块即可。
温馨提示：
1.加水时要慢慢加，搅拌时要用力，以免出现结块的情况。
2.蒸的时间要视年糕的厚度和口感而定。
3.可以根据个人口味在糯米浆中添加糖、芝麻等。
4.切年糕时可以将刀沾上一点食用油，这样可以避免年糕粘刀。
5.切好的年糕可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出解冻即可。
希望这个做法可以帮助到您，祝您制作成功！
广西年糕的制作方法
用糯米去泡，之后拿去蒸，蒸好了拿机器打与人打都可以
青田年糕的制作方法
自制年糕的用料
粘米粉265克糯米粉125克水250克
自制年糕的做法步骤
步骤1
粘性不好的大米打成粉，糯米也打成粉
步骤2
两种粉搅勻
步骤3
加水揉使劲揉，要想Q弹的就使劲摔打，我是拿来煎的就揉好就行没摔打
步骤4
搓成你想要的样子。蒸格抹油放上年糕条蒸二十分钟，搓得小蒸的时间就相应减少
步骤5
蒸好取出放凉
步骤6
切片
步骤7
放油煎至两面金黄沾红糖汁或你喜欢的料
步骤8
也可搓成小条条蒸熟后，放在番茄牛腩里焖会儿当正餐吃，米香味十足，虽说没外面添加明胶或助Q剂的弹牙，但这个吃着放心呀
制作年糕所用的材料是什么啊
是糯米粉，辅料是水、蜜、枣和栗子等，主要制作工艺是过筛、蒸熟。在北方和南方，年糕的制作方法也是不同的，北方吃年糕有炸和蒸两种，大多味道都比较甜，而南方的年糕有炸、蒸还有炒等，味道也是多种多样。
自制年糕怎么做
食材：糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、温水75克、红糖30克、水100克、油适量、桂花适量。
在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和温水75克，混合均匀成面团。
切成合适的大小，入锅蒸熟，过冷水，沥干备用。
将在锅中加入油，放入年糕，将四周煎至金黄。
再往中放入红糖，加入水搅拌均匀。
将红糖水倒入锅中，和年糕翻炒均匀，撒入桂花，搅拌收汁。使得糖浆和桂花都均匀的裹在年糕上。
出锅后在年糕上撒些许桂花，就可以吃啦！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
