本篇文章给大家谈谈煲仔饭的做法大全，以及46种煲仔饭配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、熟饭做煲仔饭的做法
食材:大米150g、橄榄油适量、鲜酱油适量、虾米适量、青菜适量、腊肠适量做法:
大米淘洗后沥干水分静止半小时,之后倒入砂锅加入适量的橄榄油
二、煲仔饭各种做法
1、主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
2、辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
3、准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
4、大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
5、水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
6、在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。
7、下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。
三、饭否煲仔饭做法
食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。
四、煲仔饭做法步骤
1、大米、肉类（如鸡肉、瘦肉、腊肠等）、蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）、调料（如盐、酱油、蚝油、料酒等）。
2、将大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里。
3、取出砂锅或者煲仔，锅底刷一层薄油，然后将切好的肉类和蔬菜放入锅中，加入适量的调料翻炒均匀。
4、将泡好的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花。
5、将锅盖盖上，用中小火焖煮20-30分钟，直到米饭熟透，肉类和蔬菜也烧熟了。
6、最后打开锅盖，加入适量的盐和酱油，用铲子将米饭和肉类、蔬菜翻炒均匀，让调料充分渗透到米饭中。
7、最后撒上一些葱花和香菜叶，即可上桌享用。
8、煲仔饭的材料可以根据个人口味进行搭配，可以加入自己喜欢的肉类和蔬菜。
9、煲仔饭的火候要掌握好，不要太大火，以免烧焦或者煮烂。
10、煲仔饭的调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更咸一些可以适当增加盐和酱油的用量。
11、煲仔饭最好在锅里焖煮完成后再加入调料，这样可以保证米饭的口感和营养成分的最佳状态。
五、正宗煲仔饭的做法
-香菇适量（可以用冬菇、金针菇代替）
-生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、蚝油、鸡汁、料酒、淀粉粉水适量
1.将鸡肉/牛肉/猪肉切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡汁腌制15分钟备用；
2.红萝卜切小块，加入开水中焯水备用；
3.香菇泡软，切丝，青豆洗净备用；
4.香肠切小片，火腿也切小块备用；
5.炒锅中倒入适量的油，放入蒜末、姜末炒香；
7.加入香肠、火腿、香菇、萝卜丁、青豆翻炒片刻；
8.加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、猪油调味翻炒均匀，加入水烧开煮至肉熟烂；
9.煮好的饭拌入馅料，加少量的盐、糖、老抽、猪油，拌匀；
10.将拌好的饭装入煲仔中，放入洗净的青葱段，再倒入鸡汤，至水不能超过饭面；
11.盖上盖，开中小火，焖煮10分钟左右，汤汁浓稠即可；
12.最后加少许香油和蚝油，撒上少许青葱即可。
1.饭量因人而异，自行调整米饭用量；
2.鸡肉/牛肉/猪肉可按个人口味选择；
3.可根据自己的喜好搭配适量的蔬菜或豆类；
4.砂锅中的饭比较容易糊底，搅拌时请注意不要刮伤煲仔底部。
六、煲仔饭8种经典的做法
糙米100g（提前4小时用水泡好），大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙（30ml）
1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1:1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。
2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。
3、将菜心清洗干净，锅中煮水，氽熟，捞出，沥干水分，备用。
4、听说有专门的煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4茶匙（20ml）、鲜味汁1茶匙（5ml）、味露2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精1/4茶匙（1克）、清水100ml，混合即可。
5、煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。
七、煲仔饭10大经典做法
主要食材：大米，腊肠，胡萝卜，鸡蛋，青菜心，黑胡椒
1.大米事先洗净，放点盐和油浸泡30分钟，然后上锅开火煮开转小火收汁;
2.腊肠切薄片，胡萝卜切细条，鸡汁、糖、胡椒粉、鸡精兑好;
3.米饭熟后，摆上腊肠片，打上一粒鸡蛋，撒上黑胡椒颗粒，继续小火10分钟左右;
4.菜心和胡萝卜条用热水焯烫过凉，也摆在米饭上，浇上兑好的汁，5分钟左右即可。
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