大家好，今天小编来为大家解答西红柿炖鱼这个问题，西红柿炖鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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西红柿炖鱼条正宗做法
一、将切好的黑鱼加入料酒、盐、淀粉，用手抓匀，腌渍15分钟
二、将番茄切成小块，下入热油锅里
三、小火将番茄炒出沙和汤汁，再加入一定量的热水，加入姜片
四、加入腌好的鱼片，加白糖，盐，番茄酱，根据自己的口味来，中火烧
五、加点葱段，味精即可
西北西红柿炖鱼家常做法
主料：草鱼500克
辅料：西红柿400克
调料：盐1/匙、鸡精1匙、葱3根、姜15克、生抽2匙、番茄酱2匙、米酒1匙、玉米淀20克、白砂糖1匙、白胡椒1匙
制法
1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。西红柿切丁，生姜切片，香葱切段
2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟
3、盘内放入淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的淀粉
4、锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制
5、煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用
6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味
7、先加入切碎的西红柿细丁，用小火煸炒一下
8、加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化
9、这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟
10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了
火锅西红柿炖鱼的做法
火锅西红柿炖鱼是一道美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
鲫鱼一条
西红柿2个
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块。
西红柿洗净切成小块备用。
热锅加油，放入姜片和葱段爆香。
放入鲫鱼块煎至两面金黄。
加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
加入西红柿块，加入适量的盐、糖和鸡精，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮约15分钟至鱼熟透。
最后根据口味加盐和鸡精调味即可。
火锅西红柿炖鱼汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
炖鱼最忌讳西红柿吗
炖鱼可不忌西红柿，用西红柿炖鱼吃起来别有风味。
食材：黑鱼500克，西红柿两个，豆腐150克，金针菇50克，大葱半根，大蒜五瓣，花椒叶十片，干辣椒两个。
做法：黑鱼洗净只取鱼身，斜刀切成薄片。西红柿去皮切成小丁。豆腐切成方块，放入开水锅中汆烫一下捞出。金针菇去根洗净。大葱切段，大蒜切片。花椒叶洗净。干辣椒切段。
起锅热油，放入葱段、大蒜、干辣椒爆香，倒入鱼块，翻炒四五下盛出。锅内继续放小半勺清油，倒入西红柿，不停翻炒一分钟后加入两碗清汤，依次倒入炒好的鱼片、豆腐块、金针菇黄金叶、花椒叶，加适量精盐、胡椒粉、白糖、老抽、料酒，大火烧开后改小火焖炖十分钟，即可关火出锅。
西红柿炖鱼的家常做法
食材：鲤鱼1条，西红柿2个，金针菇80克，生菜适量，青辣椒2个，姜5克，蒜5克，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量
1.准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。
2.辣椒，姜蒜切好备用
3.鲫鱼处理干净，鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。
4.锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。
5.鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。
6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤)，然后加水大火煮，多煮一会，煮成西红柿高汤。
7.在汤内加入金针菇，放少量泡椒，红泡椒绿泡椒都行的，往汤内倒入一点泡椒水，味道更好，汤变浓后放入鱼，还有生菜，鱼和生菜都爱熟，加入生抽，一点老抽(少量)，盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可。
番茄炖燕鱼的做法
用料:燕鱼1条，西红柿3个，姜4片，蒜6瓣，料酒3勺，柠檬半个
制作方法:
步骤1
准备食材
步骤2
将鱼片开鱼头鱼骨鱼肉分开
步骤3
西红柿剁成蓉加料酒加几滴柠檬汁将鱼肉鱼骨和鱼头分别腌渍入味
步骤4
起锅热油加姜蒜爆香
步骤5
加入番茄碎翻炒。
步骤6
番茄咕嘟起来以后加少量水番茄本身水多加水不需过多。
步骤7
汤汁再次烧开后放入鱼头。
步骤8
2分钟后加入鱼骨。
步骤9
在2分钟后放入鱼肉。
步骤10
再次烧开后转小火3分钟后关火。因为把鱼肉片成肉片所以很熟。时间过长肉就烂了。
步骤11
出锅酸香可口的番茄炖鱼就做好了。
西红柿炖鱼最正宗的做法王刚
1、西红柿炖鲅鱼的制作材料：鲅鱼500克；调料：香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，盐3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克2、香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
3、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
4、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。
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