大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于莲子的做法，水煮莲子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
水煮莲子的做法
用料
莲子100克
水煮莲子的做法
准备好干莲子100克（有芯去芯均可）淘洗干净备用。
锅里加适量水烧开，加入莲子，煮5分钟后转小火慢炖30分钟即可。小贴士
1、莲子不可冷水浸泡，否则容易有硬芯，或煮熟的莲子会散掉，不成型。
所以需要直接用温水或开水煮干莲子。
2、水煮开后，加入莲子煮5分钟，然后加入保温杯中
保温2小时，亦可得到软糯的莲子。
莲子捣碎的做法
莲子煮熟后捣碎，与砂糖、油小火同拌炒，再搅拌至顺滑成团即成莲蓉
用料
莲子四五颗
梨一个
冰糖适量
大米
豆浆机量杯
步骤
1大米洗净放入豆浆机，莲子捣碎（用的是压蒜器），加400毫升水，选米糊模式。这一步加入大米是为了有“凝露”的口感
2梨洗净去皮，切成小块
3米糊做好后，放凉——要是喜欢喝热的就等不太烫了就行。放入切好的梨，放入小粒冰糖，加水到600毫升，选果汁模式。
4然后就好啦！可以加入蔓越莓，枸杞，蓝莓干
溜莲子的家常做法
材料：新鲜莲子1000克，仔姜2块
辅助材料：蒜粒5个，香葱2根，剁辣椒2大勺
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：锅里烧水，水开之后把莲子倒入锅中焯水，大约焯3到4分钟就行，我们先把莲子焯至半熟，等下在炒的时候就能减少它在锅里停留的时间了，而且提前把莲子焯熟，还能让它的口感更加的脆嫩，等到莲子在水中的颜色慢慢的变得浅绿色了，就可以倒出来控水备用了。
【第二步】：接下来准备一些仔姜，这个季节里的仔姜非常的嫩，不需要去皮，直接切成小碎丁就行，同时再多切一点蒜末，另外取2勺剁辣椒出来，这可是我们这道红烧莲子的最大亮点，如果家里没有剁辣椒的话，也可以用干辣椒来代替，但个人觉得还是剁辣椒炒出来的莲子好吃得多。炒锅里倒入适量食用油，等到油温五成热的时候，倒入控干水分的莲子，转成中小火慢慢的翻炒，因为莲子已经焯过水，所以它的外壳已经变得很柔软，一遇到热油之后就会轻轻的裂开，比直接下锅炒的莲子更易熟，口感也会更加地鲜嫩，而且不会像没焯水那样突然爆裂，大约翻炒3分钟左右，这个时候莲子就会全部裂开了。
【第三步】：接下来把葱姜蒜末倒入锅中，放入剁辣椒快速的翻拌均匀，然后淋入生抽，撒入葱花，再次拌匀就可以出锅了
百年莲子做法
食材清单：猪心一个、莲子适量、百合适量、薏米适量、枸杞适量、生姜两片、盐，鸡精适量、红枣8粒
猪心切半清洗干净浸泡一个半小时，莲子，薏米，百合浸泡一个半小时备用枸杞，生姜切片，红枣洗净备用。猪心洗干净后切成条状，一定要切厚点要不然炖的时候会缩水。把猪心放在炖锅里加入莲子，百合，薏米，生姜，红枣，水。我选择两个小时，这样煲出来的汤很好喝。最后一步加入枸杞再煲五分钟后加入盐，鸡精就可以喝了
莲子甜汤做法
材料：莲子200g冰糖一颗白糖一颗做法：
1.买来的干莲子洗干净，用清水浸泡2小时。泡好的莲子会大一些，也软和些了，再次清洗，去掉黑色的脏东西和里面的莲子芯。
2.莲子凉水下锅，放入两三块冰糖和一勺白糖。中火煮15分钟。
3.煮好的莲子颜色略黄，盛到碗中，晾凉即可食用。
杰儿莲子馅做法
把莲子用水泡两个小时拔开边挑出莲子心，要不会苦，冲洗干净，放水泡过莲子
步骤2
直接按煮粥键1：30小时煮好捞出来
步骤3
过筛一下一定要趁热过筛网
步骤4
过筛好的，很细腻，也可以加点水放料理机打，但是我喜欢过筛这样水份少炒的时间也短
步骤5
加点花生油炒不要一次倒完慢慢加，等吸收完再倒一点这样慢慢加，一直加完为止
步骤6
加完油然后加糖把白糖一次倒入等白糖溶化了再加入麦芽糖
步骤7
炒到抱团不粘刮刀了再炒两三分钟，然后离火在锅里再翻炒几分钟等到温热不烫手的时候就用手像揉面团一样揉得光滑一点
红枣莲子正宗做法
红枣莲子粥做法比较简单。把红枣和莲子淘洗干净，用电饭煲或者砂锅都可以做。用大米再加点糯米把红枣和莲子一起放锅里熬就可以了。
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