大家好，今天给各位分享温州瘦肉丸的一些知识，其中也会对温州瘦肉丸制作和配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
温州瘦肉丸可以用鸡肉做吗
当然可以啦，这种肉丸，可以用鸡肉，猪肉，鱼肉，牛肉等做。做法基本一样，根据原料不同，只有细微区别，像牛肉肉质偏老的可加点嫩肉粉，鱼肉可加料酒去腥。
下面以猪肉为例
1.准备新鲜精肉500克，用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状.
2.准备适量淀粉和鸡蛋2个.
3.精肉中加适量鸡蛋清、盐4克、味精2克、酱油、料酒等.
4.在调好的精肉末中加入淀粉，顺时针使劲搅动，使其上劲。
5.水加姜片，大葱节煮开,火调小。用勺子挖入搅拌好的肉泥。
6.等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了7.加上自己喜欢的作料和调料,紫菜啊,香葱啊,都可以噢!汤里加点味精醋之类的,就很鲜美了.
这是家庭做法，商用的还要加增香的，增色的还有胶等添加剂。
温州瘦肉丸怎么解冻
必须常温解冻啊，生的如果温州高了不是直接煮熟了?!
瘦肉丸，温州传统特色小吃之一。用猪精肉剁蓉加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，制成肉泥。烹饪时，在开水煮开后，将肉酱用勺子一点一点下入水中，煮熟，依照个人口味加入配料，便可制成一碗美味的猪肉羹。
温州哪里的瘦肉丸最正宗最好吃
我吃过的温州瘦肉丸还是瓯海区仙岩街道天天面馆的最好吃了，烧法很正宗，味道也不错，颜色搭配起来好看，吃在嘴里肉软顺滑，汤也好喝
温州瘦肉丸怎么做
第1步、要准备的几个材料。
第2步、瘦肉用绞肉机绞碎（家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，最好用纯瘦肉，带肥肉会有点腻）。
第3步、绞好的肉泥加（料酒，小苏打）搅拌均匀（揉久一点可以增加肉的弹性10分钟左右）。
第4步、倒入（盐，泡打粉）搅拌均匀。
第5步、（水和淀粉）可以先搅拌均匀，再分三次倒入肉泥中搅拌均匀（觉得太干可以多加点水，觉得太稀可以再加点淀粉）。
第6步、搅拌好的肉泥装保鲜盒放冰箱冷藏，想什么时候吃就什么时候吃，几分钟就可以搞定。
第7步、锅里水烧开，把搅拌均匀的瘦肉平铺在刀面上，用调羹一点一点刮下去（不要刮太大颗，煮开后会膨胀很多）。
第8步、瘦肉丸在沸水中变大浮起来就可以啦！
第9步、汤底（香菜，葱花，芹菜，小辣椒，虾皮，紫菜，榨菜有啥放啥）小半勺盐，小半勺鸡精，几滴香油，一点胡椒粉倒入开水搅匀（我喜欢在汤里倒点醋）。
第10步、超级美味有嚼劲的瘦肉丸就出锅啦！当早餐或者下午茶都可以哦！
温州瘦肉丸制作和配方
原料：猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜、鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量。
做法：
1、将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。
2、20克切成3厘米长的段。取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。特色：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。不喜欢肥肉不放就好了
瘦肉丸是哪里的特产
瘦肉丸是浙江省温州市的特色美食。
瘦肉丸是温州市的传统特色小吃，同时也是一道老少皆宜的小吃，其属于浙菜系，由于味道独特，口味纯正鲜美受到当地很多人的喜爱。
瘦肉丸看起来制作比较简单，其实真正做起来还是比较难的，尤其是想要做出那种既劲道，口味又好吃的更是难。
街上卖的温州瘦肉丸怎么做才那么Q有弹性，他们放了什么佐料求哪位
一、材料：新鲜猪肉1000g、鸡蛋4枚、盐、酱油、料酒、淀粉二、做法：温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
文章分享结束，温州瘦肉丸和温州瘦肉丸制作和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
