很多朋友对于东星斑鱼的做法和冷冻东星斑鱼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红色东星斑鱼的做法
1/10红色东星斑洗干净，把肚子的黑膜刮干净。
2/10把鱼切２段，用１茶匙盐和２茶匙料酒腌１０分钟。
3/10姜切片，葱切葱花备用。
4/10热油锅，把姜片爆一下。
5/10把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。
6/10翻面再煎一会。
7/10把生抽，糖和料酒调匀。
8/10倒入鱼身上，盖上盖子中小火烧８分钟。
9/10迅速撒上葱花再虚焖２分钟即可。
10/10咸香滑嫩，多吃不怕胖。
冷冻东星斑鱼的做法
主料：东星斑肉300克、
芹菜38克、青蒜38克
配料：盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清
做法：1、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。3、烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟
东星斑酸汤鱼正宗做法
原料
活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量
做法
1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。
2、金针菇、青笋汆水，入盘中垫底。西兰花汆水、装盘。
3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成。
冰鲜东星斑最经典的做法
材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。
做法：
1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。
2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。
3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。
4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。
5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。
东星斑鱼炖汤做法
1.
准备东星斑鱼500克清洗干净
2.
锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
3.
接着再把东星斑鱼放入锅中，煎至两面金黄定型。
4.
然后再放入开水150毫升，开水的温度是100摄氏度，开中火熬煮。
5.
放入姜片十克，料酒五毫升，食用盐15克，熬制鱼汤浓稠乳白即可关火。
6.
直接盛出到碗中，撒上葱花五克，鱼汤就做好了。
东星斑怎么做
材料:东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。调料韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。
做法:1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。
锅仔东星斑鱼做法
一、食材：
猪油7克、白酒或黄酒5克、盐2克、味精3克、香葱两根、鲜姜三片、葱姜红椒丝少许
二、步骤：
1.取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。
2.然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。
3.现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。（把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味！
关于东星斑鱼的做法，冷冻东星斑鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
