大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎样做虾滑，虾滑的制作方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
纯虾滑做法
所需材料：
-去皮虾仁250克
-鸡蛋清1个
-盐适量
-白胡椒粉适量
-淀粉适量
制作步骤：
1.将去皮虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。
2.将虾仁放入搅拌机中，打成泥状备用。
3.在虾泥中慢慢加入鸡蛋清，并用筷子或搅拌器充分搅拌。
4.加入适量的盐和白胡椒粉，混合均匀。
5.慢慢加入淀粉，持续搅拌至虾泥变得有一定的弹性，能够拉出丝状。
6.取出虾泥，用手搓成滑蛋糕状。如果感觉虾泥太干，可以再加入少量鸡蛋清。
7.开启蒸锅，将虾滑放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。
8.取出虾滑，即可配合汤或菜肴食用。
特别提示：
1.在制作虾泥时，尽量选用新鲜的虾仁，可以更好的保留鲜美的口感。
2.鸡蛋清加入虾泥中有助于增加虾滑的口感弹性，但是不能加太多，否则会影响口感。
3.蒸虾滑的时间不宜过长，防止虾滑变硬变老。
4.如果喜欢口感口感更嫩滑，可以在淀粉中加入一定量的水，制作出的虾滑口感更为柔软。
怎么做虾滑
做法步骤
1·准备食材，黄瓜，胡萝卜，葱姜切丝，西红柿切丁
2·炒锅放入葱姜暴香，加入西红柿炒出红油，加水加适量生抽，耗油，鸡精，煮开下入虾滑
3·加入胡萝卜丝，黄瓜丝，打入两个荷包蛋，烧开下菠菜，再次煮开盛出！
4·口味捞大颗粒手打虾滑！满满的虾肉！颜色好漂亮！
5·口味清香，鲜咸可口，虾肉Q弹
虾滑最新的正宗做法
用料：新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法：
1、新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；
3、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤则可以直接勺入汤中，更加方便快捷。
怎样自己做虾滑
所需原材料：
1、主料：虾仁500克。
2、辅料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。
第一步：先将虾仁解冻，加点水，尤其是流水，解冻会很快。
第二步：然后将虾仁切了，不用切的太小，中等就可以。
第三步：用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。
虾滑的做法和配方比例
主料：海虾肉300克辅料：香油少许、盐适量、生抽适量、香菜适量、淀粉1勺、蛋清1个、葱姜水4勺
1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。
2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。
3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。
4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)。
5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。
6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。
7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味。
8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食
虾滑的制作方法
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
虾滑怎么做的
食材
大虾500克，菜心3棵，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，蛋清1个，淀粉少许
做法步骤
1
网购的厄瓜多尔白虾备好
2
去头，剥去外壳，取出泥肠
3
把虾肉用刀背压成虾泥
4
再剁剁碎
5
放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉
6
用打蛋器按一个方向搅拌上劲
7
这是做好的虾滑
8
水煮开关小火，取适量虾滑放入水中
9
在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味
10
还可以配点菜心
怎样做虾滑和虾滑的制作方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
