这篇文章给大家聊聊关于油炸小酥肉，以及现炸小酥肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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小酥肉最正宗的做法
主料：瘦肉1000g
辅料：盐3g，淀粉一小碗，鸡蛋3个，花椒粉适量
做法：
1.肉最好切小长条（不要太薄），放入鸡蛋、盐、面粉、花椒粉搅拌均匀。
2.小火将油烧到7成热。
3.慢慢地将肉一条条放入锅中，小火炸至定型，大约5分钟左右。
4.定型后先捞出肉，放不放吸油纸都行。
5.大火将油烧到翻滚状，复炸。保持大火，复炸约半分钟至1分钟即可捞出。
地摊小酥肉做法
用料:
里脊肉300克
淀粉100克
盐少许
胡椒粉少许
椒盐少许
食用油适量
地摊小酥肉的做法步骤:
步骤1、里脊肉切条，加一只鸡蛋、淀粉30克、少许盐胡椒粉、一勺耗油拌匀，腌放30分钟
步骤2、准备下锅油炸，先把腌好的里脊肉，裹上干淀粉
步骤3、热油下锅炸，五分钟左右即可。在家不会用特别多的油，全部的肉分了三次炸。全部炸过第一次后，所有肉再下锅复炸一分钟
步骤4、装盘刚出锅的热气腾腾很香脆，撒椒盐直接吃第二次吃，可以加洋葱碎复炒
现炸小酥肉的做法
1，五花肉洗净去皮切条，放入盐、花椒粉、生抽、姜片，腌制15分钟。
2，另取一个碗，加入鸡蛋打散，边搅拌边放淀粉。
3，搅拌至用筷子挑起挂线就可以了，然后倒入腌肉的碗里，不要全倒进去了，刚好盖住肉就可以了，搅拌均匀。
4，锅里烧油至6成热，然后中小火，先放一个到锅里，几秒中浮起来就可以开始炸了，用筷子一个一个放锅里，炸至金黄然后捞起来。
5，然后中大火倒入刚刚的酥肉，进行复炸一次，颜色变深就可以出锅了。
小酥肉的正宗做法天天饮食
原料：里脊肉、红薯粉、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、辣椒油。
做法：
第1步、肉洗净切成约一厘米款的薄片。
第2步、加入盐，生抽，蚝油，辣椒油胡椒粉用手抓拌均匀。
第3步、抓拌均匀后放一边盖上保鲜膜腌制一会。
第4步、红薯粉中加入少许的清水让大一点的颗粒软化。
第5步、再加入两个鸡蛋，这样吃起来口感更好。
第6步、再次少量多次的加入清水慢慢搅拌成无颗粒的面糊。
第7步、面糊中加入辣椒粉，花椒粉和一小勺盐调味。
第8步、搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。
第9步、面糊搅拌均匀后用定没有颗粒不然炸的时候油会溅出来，烫伤了就不好了。
第10步、锅中倒入适量的油烧至六成热。
第11步、热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀，让每一块肉都能裹上面糊
第12步、油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。
第13步、炸好就可以先捞出。
第14步、然后调至大火升高油温后，再次下入炸好的酥肉。
第15步、炸至上色后就可以捞出了，好吃的小酥肉就炸好了。
小酥肉的做法是怎样的
1、猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上入味
步骤2?
2、空碗里放入红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅打均匀，加入盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其充分融合
步骤3?
3、将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊
步骤4?
4、热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油
步骤5?
5、开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。控油捞出即可食用
步骤6?
6、碟子里放入少许盐，孜然粉，花椒粉，辣椒面搅拌均匀作为蘸料，不喜欢也可以省略
炸酥肉的做法
炸酥肉是一道美味可口的家常菜，其口感酥脆、香气四溢。以下是一种简单的炸酥肉的做法：
所需材料：
1.猪里脊肉500克
2.鸡蛋1个
3.面粉或淀粉适量
4.五香粉适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.白胡椒粉适量
9.油适量
步骤：
1.将猪里脊肉洗净，切成约1厘米厚的片。
2.取一个大碗，将切好的猪里脊肉放入，加入五香粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉入味。
3.在一个大碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入适量的面粉或淀粉，搅拌均匀，制成炸酥肉糊。
4.将腌制好的猪里脊肉片放入炸酥肉糊中，使每片肉都均匀地裹上糊。
5.在锅中加入足够的油，烧至约6成热。用筷子夹起一片片裹好糊的猪肉，放入锅中，小心油溅。
6.将猪肉炸至两面金黄色，捞出沥干油。
7.将油加热至约8成热，再次放入炸酥肉，复炸1-2分钟，使猪肉更加酥脆。
8.炸好的酥肉捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
9.根据个人口味，可以撒上一些花椒粉、辣椒粉或者番茄酱等调料。
现在你可以享用美味的炸酥肉了！炸酥肉外酥里嫩，口感非常好。你可以根据个人口味，调整肉片的厚度和炸制的时间。
炸素丸子的家常做法炸酥肉
步骤/方式1
准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。
步骤/方式2
擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分
步骤/方式3
腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。
步骤/方式4
分次加入100克面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。
步骤/方式5
接下来加入5克小苏打
步骤/方式6
加入适量的胡椒粉，搅拌均匀
步骤/方式7
接下来加入200克面包糠，
步骤/方式8
充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。
步骤/方式9
锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。
步骤/方式10
所有丸子下锅以后转成中火炸一定要不停的翻。
步骤/方式11
炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。
步骤/方式12
出锅成品
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
