大家好，今天来为大家解答鱼香茄条这个问题的一些问题点，包括家庭版鱼香茄子也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、免油炸鱼香茄条步骤
1、茄子切成条、辣子顶刀切块、葱姜蒜切末备用
2、起锅烧油下入葱姜蒜爆香、下入青椒翻炒片刻、盛出备用
3、炒过辣椒的锅直接下入茄子、倒入酱油蚝油，加入郫县豆瓣酱。开炒。。。。就是要中火不停的翻炒，
4、加少许清水焖煮一会，转小火简单翻炒
5、加入青椒继续翻炒、转小火简单翻炒拌匀就可以出锅了。
二、鱼香茄条饭的正宗做法
1、将所有食材洗干净，小葱切细丁，大蒜一头切蒜末，生姜一块切丝，大葱一小段切片，朝天椒切片，白芝麻少许，豆瓣酱少许，备用
2、将紫茄子切成细长条，建议切细一些，炸茄子的时候可以省油，易熟，成品色相好。
3、准备好食材后，将玉米油热熟，油温要高，这样茄子可以炸的很酥脆，表皮会很亮丽，不会软软的
4、放入茄子条，炸到茄子外皮脆，8-9分熟，即可捞出备用
5、捞出茄子后，用剩下的油开始炒肉末（油多的话就减少一些）。将准备好的肉末、大葱片、朝天椒、白芝麻、豆瓣酱，倒入锅中，中火
6、在炒好的肉末中加入准备好的小葱丁、姜丝、大蒜末，翻炒片刻
7、小青葱炒到香味扑鼻后，加入鱼香汁与炸好的茄子条继续炒制，此时水分会增大，慢慢的用中小火炒到汤汁浓稠即可出锅。将鱼香茄子盖在白米饭上，最后撒上预留的小青葱，完成
三、如何做鱼香茄条
1、材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
2、500克茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
3、调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水50ml；
4、锅内放入20ml油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
5、锅内放入20ml油，油温烧至7成热，放入10克姜10克蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。
四、鱼香茄条怎么做啊
2.加少许淀粉抓匀，薄薄一层即可
3，锅中加油，烧热，(筷子放入锅中周边起泡)放入切好的茄条，不停翻动，(油不热会粘在一起)，炸至定型捞出，油温加热后复炸一分钟
4.准备空碗一个，放入番茄酱，糖，生抽，耗油，鸡精，盐，十三香等，加水搅拌，(水状即可，不用太稠)在准备一个空碗调一些水淀粉(一勺淀粉加些水)
5.锅留级少量的油，加入葱姜蒜末，倒入调好的酱汁炒香，烧开加入水淀粉，烧至粘稠，倒入茄条，不停翻炒，酱汁包裹住切条即可出锅，喜欢吃木耳，也可以提前泡好，加入到里面。
五、鱼香茄条的做法是什么
1、原料：茄子、泡椒、芹菜、小葱、五花肉、生姜、大蒜、菜籽油、淀粉、生抽、醋、白糖、老抽。
2、第1步、准备好所有的配料。做鱼香茄子一定要用泡椒和芹菜梗。这样做出来的味道才正宗。泡椒，芹菜。姜末，蒜末。小葱。
3、第2步、茄子去蒂切皮。切成粗条。裹上淀粉。
4、第3步、锅里热锅起油。五成，放入茄条。炸两面金黄，起锅备用。
5、第4步、锅里留点底油。放五花肉切好的肉馅。炒变色以后放一点生抽，其他啥都不要放。炒熟以后起锅备用。
6、第5步、洗干净锅，再放一点底油放葱姜蒜，泡椒，芹菜。爆出香味。
7、第6步、锅里放点高汤，没有清水代替。放生抽。醋和白糖。放点老抽调色。（生抽和白糖的和醋的比例是二比一。白糖和醋的比例是一比一。）大火煮沸。
8、第7步、准备一碗水淀粉里面调点鸡精。
9、第8步、放入炸好的茄条。和猪肉末翻炒。让猪肉沫均匀的裹上这个时候我们可以用筷子尝一下这个汤汁的味道，缺什么味加什么味。
10、第9步、茄条变软以后，加水淀粉收汁。
11、第10步、起锅放上葱花儿。一道非常开胃的下饭菜就做好了。
六、正宗四川鱼香茄条怎么做
主料：茄子1个，番茄酱2勺，盐3g，白糖2g，味精1g，葱花，蒜蓉
1.茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。
2.炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出，放入葱花、茄子翻炒均匀，放入生抽、蚝油翻炒片刻，翻炒至茄子回软，放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
3.待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉，快速翻炒均匀即可。
七、怎么做鱼香茄条
食材：茄子500克、姜末0.5g、葱末0.5g、生抽一汤匙、蒜末1g、醋2勺、水五汤匙、糖1勺、胡萝卜半根、青椒半个、香油3滴
准备食材。500克茄子切条，半根胡萝卜切丝，半个青椒切丝，0.5克葱0.5克姜1克蒜切末。调汁：一勺酱油，两勺醋，一勺白糖，3滴香油，五勺水，5克淀粉调成汁备用。
热锅加20ml油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。
当感觉油温烫手时，将500克茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。
勺里留5ml油加入0.5克葱0.5克姜1克蒜末爆香。
加入半根胡萝卜丝和半个青椒丝翻炒。
倒入茄条翻炒。关火后焖两分钟，用余温使茄汁入味。
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