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一、什么竹子的竹笋可以吃
麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚
均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口
雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公
竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。
二、水竹和楠竹有什么区别
水竹禾木科、刚竹属多年生草本，竿可高6米许粗，粗达3厘米，水竹不但是工业原料之一，而且用途广泛。竹笋味鲜甘甜，竹编器具和工艺品美观，耐用。楠竹又称毛竹。是禾草类植物。茎为木质、区别：水竹属于散生型竹子，竿很细长、叶子稀少。楠竹高大直立，坚硬。
三、竹笋哪头嫩
1、1）冬笋、春笋因其都是自然生长，没有经过施肥、打药等人为影响，又大多生长在山林里，鲜嫩美味，是最典型的无污染的绿色食品，一直以来被称为“山珍”之一。
2、2）虽然笋尖最嫩，但也并非就是笋尖最好吃的。中国菜肴丰富多彩，每一种食材的部位，厨师们都能物尽其用，发挥到极至。比如，如果要做生剪笋吃，那就只能选取笋蔸这一截了，挑选出土黄泥山的白春笋，将笋蔸这部门切成一厘米厚的薄片，放入锅中生煎，待笋片煎至约七分熟，略显焦黄时，放入碎椒、薄荷、蒜泥、黄酒翻炒一会出锅，那是美味无穷。
四、竹笋各部位名称
1、笋心是指竹笋的中间嫩芽部位，该部位为整个竹笋最嫩部分，冬笋的笋心甚至可以直接生食，口感脆甜爽口。
2、笋衣，笋叶最外面一层，壳形笋皮。
3、笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
五、冬笋和春笋有什么区别，怎么鉴别冬笋和春笋
1、第一招：营养、口感的不同根据研究的发现，春笋和冬笋都在100g的情况下，春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋，简单粗暴地说，就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量，春笋是冬笋的3倍还多，并且春笋的热量是冬笋的一半，所以说，春笋更适合纳入大家的减肥食谱。在口感上呢，由于冬笋所含的膳食纤维少，所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些，相反，春笋含有大量的膳食纤维，吃起来的口感就会相对粗糙一点，并且带有一丝青涩。
2、第二招：外观不同春笋外皮摸上去会感觉松一些；冬笋外皮包裹的会更紧实一些，春笋比较细长；冬笋比较短粗，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑；冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。
3、第三招：价格不同春笋的价格稍微便宜一点，市场价格一般在4-7元一斤，冬笋的价格会稍微贵一点，市场价格一般在8-10元
六、玉兰片和竹笋有什么区别
竹笋是竹子的幼芽，也就是我们常说的“笋”。玉兰片是由鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，玉兰片的形状和色泽很像玉兰花的花瓣。
竹笋主要分布于贵州遵义、江西、安徽南部、浙江、四川、广西等地区、珠江流域、福建、台湾等。玉兰片主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区。
七、竹子和竹笋有什么不同
1、竹笋和竹子是两种完全不同的东西，但是它们又有着密切的联系，竹笋与竹子的区别如下：
2、竹笋就是竹子刚冒出来芽，可以当成食物来食用的，如：可以切成丝做鱼香肉丝，也可以直接和五花肉一起炒竹笋炒肉片，还可以炖汤或者是下在火锅里面吃。
3、竹笋长大了以后，就是竹子，能用来制作一些东西或者是观赏，如：造纸、编制筐等生活用品、编制工艺品，不适合当食材来食用了。
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