大家好，今天小编来为大家解答莴苣炒肉这个问题，莴笋炒肉片怎么炒嫩又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、湘菜莴笋丝炒肉的做法
1/肉切丝后加入淀粉，料酒，生抽胡椒粉，用手使劲抓均匀。莴笋切丝待用。干辣椒和姜切好待用。
2/坐锅烧热后放入西王玉米油。稍微小冒烟。
3/改小火，放入姜和干辣椒小火煸香，加入抓均匀的肉丝。
5/将肉丝擀到一边，轻轻到人莴笋丝。翻炒至熟。
6/加入自己喜欢的调味料翻炒均匀即可。
7.美味又好吃的湘菜莴笋丝炒肉完成开吃了。
二、莴苣炒肉片的做法
1、材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、木耳、大蒜少量、炮红椒3至4个。
2、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，生姜切片，炮红椒切段。
3、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
4、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
三、王刚莴笋炒肉的做法
莴笋一根，肉二百克，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒各适量
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
四、王刚做的，莴笋炒肉丝
莴笋2根、前腿肉200g、青椒1个、老抽1勺、生姜2-3片、盐少许、生抽少许、料酒少许、花椒5粒、淀粉1勺、大蒜2瓣
1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净，加入少量老抽，盐，料酒，淀粉进行腌制5分钟
2、然后将莴笋和青椒切丝，并准备好配料(大蒜，姜)
3、锅热放油，油热后放入肉丝炒熟后捞出
4、将剩余的油烧热后，加入姜蒜，花椒，青椒翻炒，然后加入莴笋炒熟
5、接着加入炒好的肉丝，加入适量盐，生抽调味
五、莴笋炒肉四川家常王刚做法
1、用料：水发木耳150克，莴笋250克，精肉75克，植物油、白糖、鸡精、精盐、米醋各适量。
2、制法:将木耳和莴笋洗净，莴笋切成薄片，精肉洗净，切成薄片。炒锅用旺火烧热，放人植物油，待油七八成热后放人肉片烧至半熟，依次下入调料继续煸炒，炒熟时出锅，一道美味的炒肉片就做好了。
六、阿飞莴笋炒肉的做法
1、肉片加入料酒、盐、十三香、胡椒粉、酱油，拌匀腌制10分钟。
2、油烧热放入腌制好的肉片滑炒熟，盛出备用。
3、锅里加入少许油，将笋片、木耳、平菇、基本炒熟后再加入炒好的肉片、葱花、蒜片翻炒几下即可出锅。
七、竹笋炒肉的做法
竹笋、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油
1.竹笋去皮去芯，洗净切片，猪肉切片备用；
3.热锅冷油，油热后加入葱姜蒜爆香；
5.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味翻炒均匀；
6.加入竹笋片翻炒1-2分钟，竹笋稍微变软即可出锅。
1.煮竹笋的水开后再放入煮，不要放盐，可以保持竹笋的清香；
2.猪肉可以提前用料酒、盐腌制一下，味道更美。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
