老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于辽参的做法和光参的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享辽参的做法以及光参的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
小米辽参的做法
材料和步骤
1.辽参开水泡发5-8小时
2.熬制高汤，提前泡好的鱼胶两条、鸡爪五只、野生小鲍鱼六七个、干虾干贝、葱姜料酒适量、加满水煮两个小时中间水少了加点开水。
3一小块南瓜上锅蒸，然后捣成泥。
4小米煮汤的过程泡半个多小时，小米用水煮开翻花一两分钟把水倒掉，把高汤加进去煮到小米开花，加南瓜泥小米粥一下就会变得浓稠金黄，加适量盐。搅拌浓稠度浇在海参上面。
海乌参的正宗做法
用料
水发海参11个
大葱二根
色拉油250克
黄酒适量
姜汁适量
蚝油适量
味精适量
精盐适量
冰糖适量
胡椒粉适量
生抽适量
红椒1个
青椒1个
做法
1/24准备水发海参，用清水浸泡半小时捞出沥干水份备用。
2/24把大葱白切成五厘米长的葱段备用。
3/24姜切成沫制成姜汁，准备冰糖。
4/24准备黃酒，生抽，蚝油，香醋备用。
5/24把淀粉加水调成水淀粉。
6/24准备红青椒洗净切成圈。
7/24准备味精，精盐，胡椒粉。
8/24准备齐全了，先烧制葱油，热锅凉油，放入色拉油烧热。
9/24放入大葱段炸至金黄色。
10/24用漏勺捞出大葱沥干油分备用。
11/24把葱油倒入碗中备用。
12/24锅内留有少许葱油烧热。
13/24放入冰糖煎碎，化成糖水，加入姜汁，生抽，黄酒，蚝油，煸炒成泡。
14/24放入海参。
15/24第二次加葱油。
16/24加精盐，味精。
17/24加入大葱段。
18/24盖上锅盖煨2至3分钟。
19/24打开锅盖，放入青红椒，淋入水淀粉勾芡。
20/24淋入葱油，淋入几滴香醋，可以出锅了。
21/24出锅摆盘。
香哈菜谱小贴士
1，大葱选择山东章丘大葱，密度大，烧制中不易松软。2，一定要用葱油烧海参，葱油超市买不到，自己亲手制作。3，分3次淋入葱油，香气扑鼻。4，水淀粉勾芡，注意分次淋入不要搅拌，自然成稠糊状。5，摆盘上要下功夫。
红烧辽参正宗做法
用料:海参(干)4个
辅料:红椒1个:柿子椒1个:葱白2根，水淀粉少许，植物油适量，食盐2克，味精少许，
烹饪步骤:
1.油热后，下椒条爆炒
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可
郑氏海参的做法
原料
海参、葱白。
调料
葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参西洋参做法
一、用料:猪排骨、海参、枸杞子、生姜片、小葱、西洋参、料酒、盐
二、做法步骤:
步骤1.猪排骨泡清血水后洗净，海参洗净
步骤2.准备枸杞子，西洋参，葱姜
步骤3.先把猪排骨倒入清水里加入少许生姜片焯水后捞起
步骤4.另起锅加入清水和少许姜片煮开后加入海参倒入料酒焯水后把海参捞起
步骤5.排骨加入炖盅，注入开水，葱姜加入后再把西洋参加入
步骤6.加入10毫升料酒盖上盖子
步骤7.加入到炖锅里按炖煮一个半小时
步骤8.之后打开加入海参再炖半小时，加入枸杞子和盐调味即可。
海参的做法最正宗的做法
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜
洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
光参的做法
食材明细
水发光参、大葱白、大葱青、姜片、酱油、黄酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油、清水。
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1、把葱青切成马蹄段备用。
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2、在葱白的两面剞斜纹花刀。
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3、葱白剞好花刀后切为四段备用。
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4、把海参洗净斜刀切成大片备用。
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5、热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸。
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6、葱青炸出香味后下入葱白。
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7、待葱白炸至微黄捞出备用。
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8、把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。
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9、把炸好的葱油倒入容器里备用。
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10、把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁。
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11、水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。
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12、把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。
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13、另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开，水开下如海参汆烫。
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14、海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用。
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15、炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可。
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16、糖色炒至微黄即可，切不可炒糊。
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17、糖色微黄烹入适量酱油断生。
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18、烹入酱油后再烹入适量黄酒。
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19、倒入适量熬制好的葱汁煮开。
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20、汤开下入海参。
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21、下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。
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22、海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。
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23、放入炸好的葱白用旺火收汁。
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24、汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。
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25、最后再撒少许鸡粉提鲜。
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