大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱香饼的做法，酱香饼最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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香酱饼的做法
所需食材：面粉适量、熟白芝麻3勺、葱2根、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1颗、白糖2勺。
步骤
第一步：面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。
第二步：葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
第三步：炒锅中加入少量的油，油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟。
第四步：将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。
第五步：用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。
第六步：平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。
第七步：在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。
夏妈酱香饼的做法
1、先调酱料，放入番茄酱、豆瓣酱、生抽、食用盐、玉米淀粉、1小勺白糖再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀；
2、炒锅烧热，倒入调好的酱汁，用铲子时搅动着以防糊锅，烧至酱料成浓稠状关火即可；
3、香葱切碎；
4、电饼铛上刷上一层食用油，把先买好的手抓饼，放到电饼铛上煎至两面焦黄，熟了后刷上一层调好的酱料，待熟后撒上一层葱花和芝麻即可；
5、用菜刀把烙好的饼切成一小块块的装盘，准备好牙签就可以食用了。
工业五彩酱香饼家常做法
需要原料：
面粉：400克
清水：180克
酱料：芝麻酱2勺；海鲜酱2勺，甜面酱2勺，香油1小勺，香葱花适量，白芝麻少许，植物油适量
做法：
1、面粉加入适量的清水，揉成比较软的面团。
2、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱，按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油，少许清水，先搅拌开来，成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。这样香香的酱料咱们就准备好了。
3、面团醒个半小时，之后擀成薄片。
4、在面片上均匀抹上食用油，接着从长边开始卷起来，分成6-7份。竖着卷起来，再按扁。
5、这时候预热电饼铛，注意只用下火就可以，关闭上火。面团醒5分钟，接着把面团擀成薄片。
6、准备好葱花、酱料和白芝麻。
7、预热好电饼铛后，放入擀开的面饼，面饼越薄越好。刷上一层酱料，再撒上一层小葱花和白芝麻。
商用酱香饼的做法
所需食材：面粉适量、熟白芝麻3勺、葱2根、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1颗、白糖2勺。
步骤
第一步：面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。
第二步：葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
第三步：炒锅中加入少量的油，油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟。
第四步：将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。
第五步：用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。
第六步：平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。
第七步：在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。
酱香饼饼胚的做法
第一步：400g面粉中，用230ml的温水和成稍软一点的光滑面团，然后在面团上抹上一层油，盖上保鲜膜密封醒面1个小时。
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第二步：这个时间我们来调酱料：碗里加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱和一勺甜面酱、一勺孜然粉、一勺椒盐、一勺白糖、两勺白芝麻，最后倒入小半碗清水搅拌均匀即可。
第三步：然后我们把锅烧热，倒入少许油，油热之后下入一小把花椒和3个八角炒出香味，捞出香料不要，倒入之前调好的酱料，小火不停的翻炒，炒至酱料比较浓稠出锅。
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第四步：把醒好的面团分成3份，然后分别按薄，刷上一层油，撒些干面粉，然后从半径切开，卷起来，这样生胚就做好了，3份全部做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
第五步：松弛好的面团擀成薄饼，厚度大约2毫米，大小最好比锅要大一点，锅预热好，油热下入饼胚，然后用铲子推出褶皱，表面刷上一层油，盖上盖子焖半分钟，翻面盖上盖子继续焖半分钟，均匀的刷上一层酱料，撒上葱花增香，出锅切块即可食用。
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葱花酱香饼正宗做法
材料:面粉300g，小葱2根，郫县豆瓣酱2勺，花椒油2勺，鸡粉1/2勺，生抽2勺，玉米油几滴
1.两勺豆瓣酱，两勺花椒油，1/2勺鸡粉，两勺生抽拌匀备用。2.面粉中加入几滴玉米油，加入适量清水搅拌成酸奶粘稠状即可。
3.放入葱花，搅拌均匀。
4.平底锅烧热，勺一大勺面糊在锅中间，提着锅柄晃动均匀。
5.小火煎至没有生面糊。
6.用刷子刷上调好的酱香豆瓣酱。
7.根据自己的口感，适当把握饼的软硬度，喜欢软的就少煎会，喜欢硬的就多煎一会儿。
酱香饼最正宗的做法
第1步、380g面粉里面加入115g开水搅成面絮，剩下的面加入150g凉水搅成面絮。
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第2步、揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
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第3步、油酥：面粉里面加入热油，搅拌均匀，调成酸奶的浓稠度。
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第4步、洋葱，蒜，姜，一起放入破壁机里面打碎。
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第5步、打好汁里面加入两勺豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，一勺蚝油，半勺十三香，少许清水，小火熬至浓稠，撒上白芝麻。
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第6步、醒发好的面团分成三份。
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第7步、把面团擀成薄饼。
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第8步、刷上一层油酥。
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第9步、切分成块，往中心叠起来。
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第10步、最后一块最大的包裹住全部。
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第11步、再次擀平即可。
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第12步、电饼铛刷油，煎至两面金黄。
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第13步、刷上熬好的酱。
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第14步、撒上葱花，白芝麻。
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第15步、切成小块，可以开吃了。
关于酱香饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
