其实切糕做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解切糕怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享切糕做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、江米切糕的正宗做法
江米粉、豆面各350克，红豆沙200克，熟芝麻20克，糖桂花100克，红糖、白砂糖、泡打粉各适量。
1、取一碗，放入红糖、糖桂花、水，调成桂花蘸料。
2、另取一碗，放入芝麻、白砂糖，拌成芝麻蘸料。
4、取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥状，上锅蒸7分钟左右，取出，加开水搅打上劲。
5、案板上撒一层豆面，放入江米面，压成片，撒一层豆面，铺上豆沙馅，卷起切块即成。
二、18层切糕做法
1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。
4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。
7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。
8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
三、怎么做粘面切糕
1、食材：糯米200克，白糖，玫瑰酱适量，红枣，芝麻适量。
2、把糯米拣好洗干净，放盆里提前用凉水泡4个小时备用。
3、把红枣洗净用水泡10分钟，再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉，然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。
4、取出蒸锅，锅里加上水，放上蒸屉，把泡好糯米的水倒掉一部分，把江米和适量水留在盆里，再把糯米盆放到蒸屉上，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低于米。
5、盖上锅盖，开火，等蒸锅上汽，蒸30分钟后，糯米就蒸熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。
6、取一保鲜盒，给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油，以便把切糕从保鲜盒里倒出来。
7、把糯米放入保鲜盒，第一层放糯米，把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里，勺子背面也涮些油，抹平糯米，再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀，然后照样再放一层糯米，一层白糖和玫瑰酱，最后放第三层糯米，再给表层上面撒上一些白糖和芝麻。
8、给放好糯米的保鲜盒，盖上盖子，等凉了就放入冰箱冷藏，冷藏好了取出来，把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来，切成块，这样香甜软糯的糯米切糕好吃。
四、山东切糕做法
1、山东切糕是一种传统的地方特色小吃，制作过程相对简单。首先将糯米浸泡数小时，然后倒入搅拌机中搅打成糊状物。
2、接着将糯米糊倒入蒸锅中，用中小火蒸熟至糯米糊凝固成块状。取出后，切成小方块或菱形，备用。
3、锅中加入适量油烧热，放入切好的糕块煎炸至金黄色，表面略微脆皮即可。
4、最后，将炸好的切糕放入碗中，撒上花生碎、糖、香油、芝麻等调料，拌匀即可食用。山东切糕口感软糯，香甜可口，是一道美味的传统小吃。
五、板栗切糕做法
1、食材准备生栗子250g，桂花酱5g，水500ml，白糖150g。
2、锅中加水，放入栗子，煮10分钟，捞出去皮。
3、锅中放入栗子肉，煮30分钟，捞出沥干，碾压成泥。
4、将栗子泥加入白糖、桂花酱均匀搅拌，抹压成长方形块，撒上白糖即可。
六、蒸切糕的家常做法
2.上屉蒸10分钟左右，用筷子顺时针搅拌。
3.容器上铺一层黏米，上面摆放切好的枣肉。
5.同样方法把枣换成豆沙再做一盒。
6.将做好的切糕用保鲜膜包好放冰箱一夜。
7.用西红柿皮做的玫瑰花，准备摆盘用
七、刀切糕的正宗做法
1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。
4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。
7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。
8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
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