大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉拌鸡爪的做法的问题，以及和怎样做凉拌鸡爪的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
怎样做凉拌鸡爪
主料鸡脚16只，姜片适量，蒜头4掰，香菜3根，小米椒5根，白醋适量，柠檬2-4，葱适量。
凉拌鸡脚的做法步骤
1.所需的调料
2.鸡爪洗净然后切掉尖尖的那个然后放锅里开水煮熟，捞起来放凉
3.切香菜，大蒜，姜
4.切辣椒
5.鸡脚倒入盆里
6.倒入酱油，约3汤匙
7.倒入香油2汤匙
8.还有醋4汤匙（加点柠檬汁），因为量有点多，还有两勺盐
9.然后就全部一起拌均匀
10.摆盘
怎样做凉拌鸡脚才好吃
食材：
鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒
凉拌鸡脚的做法:
1、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊
2、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪
3、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，再倒入鸡爪翻炒片刻，然后关火。
4、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了
六种凉拌鸡爪
第1种：网红柠檬泡椒凤爪
第2种：椒盐凤爪
第3种：秘制卤水鸡爪
第4种：虎皮鸡爪
第5种盐焗鸡爪
第6种无骨红油鸡爪
教你在家做凉拌鸡爪，做法简单快捷，味道香辣爽口，酸香四溢！只要自己爱学习做鸡爪，用不了多长时间都能做出香辣爽口，酸香四溢的鸡爪。
凉拌鸡脚丝家常做法
主料
鸡脚一斤香叶几片花椒十几粒
辅料
盐一勺糖半勺姜一块蒜两粒
料酒一勺生抽一勺醋一勺
麻油几滴辣椒粉两勺
植物油一大勺小葱两根
做法步骤
1.鸡脚洗干净，切去指甲。
2.对半切开。
3.加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
4.无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
5.煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。
6.加入姜丝，大蒜籽，小葱。
7.辣椒粉加少许花椒。
8.浇上热油。
9.浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。
10.搅拌均匀后静置入味即可。
凉拌凤爪柠檬正宗做法
1.
首先准备好鸡脚500克，如下图所示。
2.
在准备柠檬15克切成片，姜15克切成片，葱十克切成段，小米辣十克切成段，蒜15克切成末。
3.
锅中放入1000毫升的水，再加入500克的鸡爪，放入十克姜片，花椒15克，香叶三克，中火进行焯水。
4.
大约煮十分钟即可，十分钟以后关火。
5.
把鸡爪捞出放在盆子里面。
6.
把柠檬15克，姜片15克，葱段十克，小米辣十克，蒜15克放入其中，再放入醋15毫升，生抽15毫升，白砂糖20克，食用油15毫升，充分搅拌均匀。
7.
如下图所示，凉拌凤爪柠檬就做好了，等待三个小时以上就可以开吃了。
凉拌凤爪做法南方人口味
先把凤爪洗干净再切成两半
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用开水煮
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待凤爪煮的差不多时再加入几个浸泡好的花生
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用筷子扎进去能扎的进去就说明熟啦可以捞起来
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用清水不断冲洗2分钟沥干水
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用备用的凉开水冲洗下
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准备好蒜末、姜丝、辣椒
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加入到凤爪里再加上盐、糖、酱油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋凉拌均匀既可以
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用保鲜膜封起来放到冰箱里30分钟这个时间可以自己定
柠檬凉拌鸡脚的做法
步骤/方式1
准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。
步骤/方式2
柠檬切片，小米辣切粒。
步骤/方式3
放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣。
步骤/方式4
摆上柠檬片，上面放一点香菜，盖上盖子，放冰箱冷藏5个小时左右，就可以开吃了。
文章到此结束，如果本次分享的凉拌鸡爪的做法和怎样做凉拌鸡爪的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
