本篇文章给大家谈谈鱼香肉丝做法，以及鱼香肉丝怎么做才好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、鱼香肉丝怎么做
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俗话说得好，早餐要吃的好，中餐要吃的饱，晚餐要吃的少。
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；
第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。
第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；
第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。
“鱼香肉丝”，味道咸甜酸辣兼备，木耳口感清爽，肉丝柔滑软嫩。上班族在家晚餐时也制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“鱼香肉丝”简单的做法：
第一步：准备食材。猪里脊肉100克（最好用前夹肉三成肥、七成瘦口感才鲜嫩）、干木耳50克、胡萝卜50克、杏鲍菇50克、泡椒（才能炒出鱼香味），葱姜蒜适量，蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精，料酒，淀粉；
第二步：把杏鲍菇切成细丝，木耳切丝，胡萝卜切丝，葱切成段，姜蒜切末备用，干木耳温水泡发；
第三步：肉丝中加入适量一勺料酒去辛抓匀，再加入1勺生抽抓匀上色，加入适量清水，保持水分，再加入1勺淀粉抓匀，起到锁住水分作用，最后加入一勺食用油，防止在炒制时粘锅；
第四步：调制鱼香汁:空碗中加入1勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，半勺鸡精，1勺白糖.1勺淀粉拌匀；
第五步：起锅烧热后，放入食用油（油量稍多，方便爆肉丝），热锅冷油放入拌好的肉丝，快速滑散至肉丝变白即可，不要炒得太老，盛出备用；
第六步：另起锅烧油三成热，放入蒜末爆香，再放入2勺泡椒炒香炒出红油，接着放入杏鲍菇（不易熟，所以先放入）翻炒10秒，再放入木耳丝，胡萝卜丝，继续翻炒30秒，再放入爆好的肉丝，最后把调好的鱼香汁倒入锅中，一起翻炒几下，上色上味，撒上葱段，即可出锅。
1、干木耳泡发时，加入温水容易泡开，也可去除污物；
2、杏鲍菇不易炒熟，所以先放入锅中多炒一会；
3、做这个菜用的泡椒已经有咸味，所以不用再加盐；
4、肉丝腌制时最后加入一勺食用油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。
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二、鱼香肉丝的家常做法
材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
三、鱼香肉丝的做法\n
1.选材：里脊肉是首选，这样吃起来较为鲜嫩。要选择质量好的红泡椒，下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油
2.火候：炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味道自然不赖
3.比例：鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好，酱油、香醋、酒、白糖和水淀粉的比例为1:1:1:15:2
四、正宗鱼香肉丝做法
辅料：青笋丝50克、木耳丝50克、小米椒丝2个、葱白丝适量
调料：豆瓣酱1大调羹、姜丝少许、蒜末少许、盐少许、白糖1调羹、水淀粉适量、酱油少许、陈醋2调羹、胡椒粉少许、鸡精少许、凉开水少许、辣椒油2调羹
1.猪肉切成粗细一致的丝放入盆中，加盐、胡椒粉、生抽、一个蛋清、少量水淀粉、少量葱油，抓拌均匀。
2.泡发好的木耳切丝、莴笋切丝、葱白切丝、小米椒切丝备用。
3.取碗，放蒜末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、酱油、陈醋、凉白开兑成碗汁待用。
5.当油温升高到3、4成热时，倒入肉丝划散。
6.将滑好的肉丝倒入控油漏网中控油。
7.再起锅烧油，放入一大调羹的豆瓣酱，炒出红油。
8.倒入木耳丝、莴笋丝、葱丝和红椒丝快速翻炒。
10.将碗汁搅拌均匀后，全部倒入锅中，大火翻勺。放两调羹的辣椒油。
五、鱼香肉丝的做法
1.准备好食材,黑木耳提前用温水泡发好.
2.猪里脊肉切成丝,然后用少许盐抓捏到发粘.
3.1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收.
4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用
六、鱼香肉丝怎么做法
切300克肉丝，加一勺酱油，10克豆粉拌均匀
50克木耳泡发切丝10克姜10克蒜切碎
加入20ml酱汁（1勺酱油，3克糖。1勺醋，1勺耗油，5克豆粉搅拌均匀）
七、鱼香肉丝是怎么做的
1、加入食盐1克、鸡粉1克、料酒5克、淀粉3克、搅拌均匀腌制10分钟
2、青椒5克、木耳3克、胡萝卜丝15克、洗净丝丝备用
3、锅留底油、放入豆瓣酱、下入葱姜蒜、干辣椒炒一炒、
4、放入肉丝、加食盐1克、鸡粉1克、陈醋2克、白糖5克、翻炒均匀即可
鱼香肉丝做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼香肉丝怎么做才好吃又简单、鱼香肉丝做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
