大家好，关于肉片的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于农村大肉片的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
一、农家肉片家常做法
1、①：先将需要清洗的食材全部清洗干净。杭椒、小米椒切条，姜切薄片，葱切圈，蒜剁末。
2、②：将瘦肉洗净，不用煮，直接切成薄片。然后将猪肉片放入碗中，加入一小勺盐、一小勺酱油和少许料酒拌匀，再加入少量芡实粉，拌匀腌10分钟。.芡粉不要用太多，肉片上薄薄一层芡粉就可以了。肉一定要去皮，否则炸的时候皮会变硬，很影响口感。
3、③：炒锅烧热，倒入适量植物油炒香，转小火，加入蒜末、姜末和葱圈小火炒出香味，但要注意不要烫焦。
4、④：转大火，将猪肉片倒入锅中翻炒变色，将肉放在锅的一侧让底油漏出，放入辣椒条翻炒几下，然后和肉一起翻炒，再加入小米椒翻炒几下即可。
5、⑤：加少许酱油、一茶匙盐和一茶匙鸡汤，拌匀后装盘。
二、五花肉炒肉的做法
选皮厚且长的大青椒。灶上架架子，把青椒平铺在上面用火烧。烧到表面的一层皮发黑。(这层皮有点像西红柿的表皮一样。)烧到发黑起皱纹。丢到放了水的脸盆里。全部烧完后，用手把发黑起皱的皮搓掉。(有没烧到的地方也不要紧。)同时把青椒籽去掉。多洗两次并且撕成丝。撒上一点盐。开始把锅烧红，放油，放肉，肉煎至两面微黄。放姜、大蒜子、黄豆酱，拨散开来，再放抓干水的青椒。大火。菜有些干，放生抽。出锅！
三、大肉片做法
1.猪里脊肉切成薄片，每片约0.5-1厘米厚。
2.猪肉片加入料酒、鸡蛋清、盐、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.生姜和大葱洗净，切成丝备用。
4.锅中倒入适量花生油，烧至六成热，放入腌制好的肉片，煎至两面金黄熟透。
5.将肉片倒出，锅中留少许底油，放入生姜和大葱炒香，加入适量酱油、糖、盐、水淀粉，煮至汁浓即可。
6.将煎好的肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片均匀地裹上酱汁。
四、炒肉片的家常做法
1、辅料，火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺
2、2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右；
3、3将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好；
4、5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉；
5、6猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒；
6、7最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅。
五、炒肉片正宗做法
原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。
3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。
六、炒肉片的做法
1.瘦肉洗净切薄片加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟。生姜，大蒜和辣椒洗净
2.青红辣椒切斜刀片，生姜，大蒜切末。香葱切一寸长的段，不好意思忘拍了。
3.热锅加入比炒菜多一倍的油烧至六成热，加入腌制好的痩肉炒至断生。、
5.锅留底油加入生姜，大蒜炒香，加入青红辣椒炒匀。加盐炒至断生。
6.加入瘦肉炒匀，再加入胡椒粉炒匀。
7.加入鸡精粉，生抽和葱段炒匀关火
七、乡村肉片的做法
1、把刚买滴新里脊肉，用清水洗净后，切成中片，放上盐和酱油、料酒、生粉腌制5分钟左右……
2、锅里放油烧至7成热时，放入郫县豆瓣酱和蒜蓉炒香，后加清水300克。在锅里汤未烧开时，放入拓东酱油、调入盐、味精、鸡精、麻油、料酒、老抽，调味至色、香、味全时，放入备好的时蔬菜品，煮制七八成熟时，捞出锅，放在容器里备用……
3、把腌制好的肉片放入锅中，滑制肉片变色（8成熟），捞出放在才品上……
关于肉片的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
