老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于油焖笋的做法和上海小阿姨油焖笋做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享油焖笋的做法以及上海小阿姨油焖笋做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
上海小阿姨油焖笋做法
1.
准备800克春笋，剥去外壳
2.
将老根去掉不用
3.
接着把春笋从中间切开
4.
用刀背拍出裂纹
5.
再切成长段备用
6.
另准备50克五花肉切成薄片
7.
炒锅烧至六成热，倒入一小勺食用油
8.
放入五花肉
9.
把五花肉煸炒出油脂焦黄
10.
捞出五花肉
11.
接着直接倒入春笋
12.
继续翻炒至春笋微微发黄
13.
倒入刚才盛出的五花肉
14.
翻炒均匀后倒入10克料酒
15.
加5克白糖
16.
加10克酱油
17.
翻炒均匀
18.
加盖焖两分钟
19.
时间到，撒上3克葱花
20.
翻炒一下，出锅
宁波油焖笋的做法详细步骤
1、材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量2、里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
3、春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
4、锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花就可以出锅了。
油焖笋的家常做法
1、准备材料：冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克；
2、准备一个冬笋，将其掰开，洗净切成滚刀状，锅里加水煮开后，放入冬笋焯水；
3、另起锅加入蒜末炒香，加入冬笋炒，再加入酱油翻炒均匀，加入冰糖、水搅拌均匀后，盖上锅盖焖；
4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁，盛出即可。
遂昌油焖笋做法
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
油焖笋高压锅做法
步骤1准备食材：春笋400克，干辣椒20克，小葱10克，蒜3瓣，生抽1勺，老抽2克，鸡精半勺，油适量。
步骤2春笋洗净切片。
步骤3干辣椒剪成段。
步骤4小葱切葱花。
步骤5蒜切瓣。
步骤6沸水中加入盐半勺、食用油几滴，放入笋片焯水3分钟，捞出沥干。
步骤7油温烧至6成热，放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，加入生抽1勺，老抽2克，白糖1勺，清水适量焖煮5分钟。
步骤8汤汁收干加入鸡精半勺，盛出撒入葱花即可食用
遂昌油焖笋的做法
原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
临安油焖笋家常做法
主料：春笋350克。
辅料：食用油30克、精盐2克、白皮蒜10克、香葱12克、红辣椒7克、蚝油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。
1、把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。
2、白皮蒜去皮，红辣椒切圈，香葱切段备用。
3、热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。
4、然后把笋条放入小炒片刻。
5、然后加入蚝油，白糖，香醋，食盐炒匀。
6、兑入半碗清水稍焖1-2分钟。
7、待汤汁收干后，最后淋入适量香油炒匀即可。
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