大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪肉芹菜饺子，猪肉芹菜馅饺子最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
香芹猪肉饺子的做法
用料
香芹一把，木耳一碗，香葱三根，猪肉一斤多，鸡蛋两个，料酒，生抽，盐适量
做法
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1/7木耳泡发洗净，香芹，香葱去根洗净，猪肉洗净沥干水，
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2/7猪肉剁成肉馅，香葱切成葱末，
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3/7香芹焯水过冷水，切成丁，木耳切碎，
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4/7肉馅里加少许料酒，打入两个鸡蛋拌匀，
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5/7加入香芹丁，木耳碎，加盐，生抽拌匀即可。
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6/7下面就开始包饺子。
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7/7锅里水烧开，加少许盐，放入饺子，水滚之后加凉水，反复两三次，饺子浮起来就好了。
芹菜大肉饺子的做法
做法如下：用料：芹菜250克、猪肉500克、葱2根、盐6克（3克做馅儿，3克和面）、生抽3勺、菜籽油10克、面粉700克、老抽2勺、清水适量、花椒粉1勺、大料粉1勺
芹菜猪肉饺子的做法步骤
步骤
1：先准备两根冬天储存的大葱。
芹菜叶子摘下来洗干净，控水。
芹菜杆儿洗干净，控水。
把葱切葱末儿。
把芹菜叶切碎。
把芹菜杆儿切丁儿。
步骤二：我们先做肉馅儿。猪肉肉馅放入一个大的器皿，先把葱末放进去搅拌。
之后我们加入生抽、老抽、花椒粉、大料粉、盐，顺时针搅拌25分钟。这样是为了肉馅更加入味。微微加一点清水，这样是因为猪肉馅儿里面瘦肉多，清水会让它们更嫩更松散，包出来的饺子馅儿不会结块。
步骤三：25分钟后，先把切好的芹菜叶子放进肉馅。因为芹菜的叶子很嫩很新鲜，切得时候，已经有汁水渗出来了。如果菜馅多了，留下一部分，芹菜叶没法再做其他菜了。
之后放入芹菜丁儿。这个时候，如果觉得菜馅多，芹菜丁儿可以留一点出来，下一顿做炒饭。
步骤四：均匀把馅儿搅拌起来，顺时针搅拌10分钟，静置10分钟。
步骤五：饺子的面呢，我用的是家里自己种的面粉，精度比较大。但我还是加了盐，这样饺子皮会吃起来更加精道。一般是包之前至少一小时和面。如果想面硬一点，水就少一些，反之亦然。醒好的面，我们切成这样的小剂子。然后按扁。
擀开后，包成自己喜欢的样子就好了。
包饺子馅料配方芹菜猪肉
1.将葱、姜、芹菜切成碎末。
2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。
3.加入适量生抽、老抽、盐、味精，继续一个方向搅匀。
4.将芹菜切成末。
5.倒入芹菜，再加入葱、姜，一个方向拌匀。
6.锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。
7.将油倒入馅里搅匀，就完成了。
猪肉芹菜馅饺子怎样调馅
你算是问对人了！我个人是个忠实的猪肉芹菜饺子拥护者！所以在如何调制芹菜猪肉馅上还是有一定发言权的。
首先，猪肉的选择上我偏爱三肥七瘦的的比例，一定要买回来自己剁肉馅，千万不能买超市卖的搅好的肉馅。卫生方面的担忧是其中一点，另外一点是搅好的肉馅相对来说比较松散，还是需要回家再剁几刀才能上劲儿。而且手动剁馅的话并不是大家想的那面耗费时间，只要提前将肉去皮清洗干净后冻至有个硬心，然后细细的切成丁，在粗略的剁几分钟就可以了。
芹菜的选择上我更偏爱细细的西芹，相对来说西芹的芹菜味道略淡一些，接受度更高。普通的芹菜做馅的话很多人会选择用水炸一下，但用西芹则完全不需要！西芹梗和叶子一起切成细丁，同调味后的肉馅搅拌均匀，然后快速的调入一大勺香油，将西芹同盐分接触后出的水分包裹到肉馅内，这样肉馅吃起来会更加的鲜嫩多汁，有着西芹的清新香而不腻！
辅一个西芹猪肉馅的方子：
猪肉（三肥七瘦）1斤，西芹半斤，大葱一棵，老姜1小块，生抽5g，盐5-8g，白糖，白胡椒粉，香油适量。
做法：
1.猪肉清洗干净后去皮，粗切细剁多有粘性的肉馅。大葱、老姜剁成末，香芹用厨房纸巾吸干表面水分后切成丁。
2.将肉馅和葱姜末放进料理盆中，调入生抽、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性。
3.放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可。
猪肉芹菜饺子最正宗的做法
所需食材：猪肉250克，芹菜500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。
制作方法：
第一步：将芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。
第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。
猪肉芹菜馅饺子最正宗的做法
步骤/方式1
1·芹菜摘去老叶，洗净，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约1分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长
步骤/方式2
2·捞出过水后剁成细丁
步骤/方式3
3·家中有料理机的可以用料理机打成丁，然后用笼布拧出水
步骤/方式4
4·肉馅放入酱油，十三香，葱末，姜泥，蚝油，提前腌制半小时，后放入剁好的芹菜馅，花生油（食用油），盐，香油，调陷
步骤/方式5
5·包好，锅中水烧开，下入饺子，水开点两次凉水，饺子浮起即可
步骤/方式6
6·开吃
如何做猪肉香芹饺子
葱姜、花椒、八角用开水浸泡，盖上盖子焖至自然晾凉后，捞出配料；调入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油、十三香、料油搅拌上劲；
肉馅中分三次加入料水，每次加入都要充分搅拌至肉馅吸收；加入切碎的香芹；充分的拌匀（这个时候可以再试一下咸淡，如果淡了可以再调入适量的盐拌匀）饺子馅就调好了面粉、水、盐、食用油混合用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
将面团分成3份，取其中一份面团搓成长条，再揪成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮锅中烧开水，放入包好的饺子，水再次烧开后继续煮5分钟捞出即可～
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