本篇文章给大家谈谈油茶面的做法，以及羊油油茶面的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、恭城油茶的正宗做法
恭城油茶是广西桂林人当地独有的特产，在恭城，人们常常把恭城油茶当做早餐，甚至也有一日三餐都要吃的家庭。其实油茶在很多地方都有制作，但是唯独恭城的油茶由于其独特的口味和与众不同的制作方法，使之被冠以“油茶之冠”的美誉，同时在当地，恭城油茶也是拿来接待客人的礼仪之茶，所以油茶和恭城人可以说是密不可分的。今天小兔就来教大家来做非常地道的恭城油茶。
2.茶叶隔：用竹编的小捞篱为佳，也可用有过滤功能的工具代替。
3.油茶锤：弯曲的茶树棒为佳，也可用木锤代替。
4.原料：茶叶、姜、蒜、花生油、盐
1.泡茶叶：先用60-70度左右的温水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水(最好不要倒得太干净)。将老姜冼净代用
2.将老姜冼净，烧火放油,放入茶叶和老姜，,边烧大火边用油茶锤击打茶叶和老姜，将茶叶和老姜打烂，打成半烂就可以了。
3.加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔过滤，放入炒米，花生，油果，翻炒片刻即可装碗食用了。
1.茶叶：打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，最好是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，或是杀青晒干后的茶叶，这样吃起来嘴里不会有苦味，口感更佳。
2.炒米：要选上好的糯米，先浸水，浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，这样才可以拿来炒。
3.吃法：在一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，会感觉味道已没有先前的浓烈，但是这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说，这种吃法更传统，更能感受到恭城油茶的独特魅力。
因为油茶中的茶叶含有丰富的茶碱，可以用来调理全身，生姜大蒜可用来驱赶寒湿、消毒杀菌，所以在平时喝一碗恭城油茶不仅可以填饱肚子，更可以消食健胃、驱湿避瘴。但是小兔要温馨提醒下大家，恭城油茶的口味可能会有人喝不惯，会感觉嘴里有些苦涩，各种味道混杂在一起，但是喝到第二碗，这种苦涩的味道就会淡去，只留下茶叶淡淡的清香。大家快来试试吧!
1.泡茶叶：先用60-70度左右的温水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水(最好不要倒得太干净)。将老姜冼净代用
2.将老姜冼净，烧火放油,放入茶叶和老姜，,边烧大火边用油茶锤击打茶叶和老姜，将茶叶和老姜打烂，打成半烂就可以了。
3.加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔过滤，放入炒米，花生，油果，翻炒片刻即可装碗食用了。
1.茶叶：打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，最好是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，或是杀青晒干后的茶叶，这样吃起来嘴里不会有苦味，口感更佳。
2.炒米：要选上好的糯米，先浸水，浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，这样才可以拿来炒。
3.吃法：在一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，会感觉味道已没有先前的浓烈，但是这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说，这种吃法更传统，更能感受到恭城油茶的独特方式。
二、北方油茶面的正宗做法
1、小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。
2、茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。
三、油茶面怎么做好吃
1、食材：中筋面粉500g、绵白糖300g、芝麻40g。
2、首先准备一个干净无油、无水的锅，锅烧热以后，将面粉直接倒入锅内，进行翻炒，将面粉炒制金黄色以后，取出用筛子筛一遍。
3、在筛好的面粉中加入适量的绵白糖，全部搅拌均匀。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的芝麻放入锅内翻炒。
5、炒好的芝麻同样也是倒入到面粉中搅拌均匀。
6、在面粉中加入适量的清水，在加水的同时需要不断的进行搅拌，将面粉揉成面团。再将面团擀成面饼，擀的越薄越好，然后折叠起来，根据自己想吃面条的大小，切成面条就可以了。
四、油茶面的正宗做法
辅料：核桃15克、食用油3毫升、花生10克、芝麻10克、黑芝麻10克、白砂糖5克清水适量
步骤2、倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均匀
步骤3、倒入面粉、小米粉，翻炒均匀
步骤4、倒入白砂糖，小火炒至微黄
步骤5、倒入油茶面、清水，搅拌均匀即可
五、蒸油茶面的家常做法
1、准备面粉、黑芝麻、白糖备用。
2、花生米用烤箱考熟（烤箱180度上下火烤15分钟即熟）去掉花生衣，用菜刀把花生米压碎备用。
3、炒锅加热加入食用油、黑芝麻、花生碎炒香。
4、炒香后关火让炒锅冷却到6分热度。
5、加入面粉小火慢炒，要不断翻炒以免炒糊。
6、炒半小时左右面颜色变微黄就可以了，要先关火还要继续翻炒，因为面粉的温度还没有降下来，还是会炒糊的要切记。
7、油茶面炒好后凉透再加入白糖。这样就做好了，可以装到容器储存起来，吃的时候用开水冲开即可。
六、张宝珍油茶做法
张宝珍油茶是一种传统的福建茶饮，其做法相对简单。首先，准备好油茶和配料，如花生、糯米糍、豆腐干等。将油茶放入锅中加水煮沸，然后放入配料搅拌均匀，再煮一会儿即可。在煮油茶的同时，还可以准备一份面块，将油茶倒在面上，搅拌后即可食用。张宝珍油茶是一种营养丰富、口感独特的茶饮，深受福建人的喜爱。
七、回民油茶面的家常做法
1、锅要干，无1滴水，不放任何材料，只倒面粉.【火候】小火太慢，中火需时刻看着火苗，搅拌翻炒速度1秒钟不能停，尤其【注意】锅内外缘容易上色.多翻炒边上的面粉。
2、炒1-2分钟，面粉含水量开始炒出，有了面疙瘩，用硅胶铲捻碎，耐心，耐心.可边听歌边捻。观察是否变色.变色后【倒油】没有味道的油，比如葵花籽油。不用担心活泥，因为油量很少。这个添油步骤结束，油茶面的味道就出来了，鼻子可以凑近闻闻。
3、上一步有了变色，加砂糖翻炒均匀30秒，观察火苗不能大，颜色不能深了，否则最后成品是苦的，偶尔可以把锅拿起来，离开火苗。
4、加黑芝麻，翻炒10秒，注意力放在小碎白面疙瘩上，耐心*10倍，捻碎其实白色也是熟了，但是为了整体一致，捻碎最好了，关火捻碎也行。
5、晾凉，倒入碗内炒好的面，倒入开水100度，分3次倒入，最后搅拌到无颗粒，就可以吃了。
关于油茶面的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
